خبراء روس يبتكرون طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة من جميخ العنب
تاريخ النشر: 4th, October 2023 GMT
ابتكر باحثو جامعة "الأورال الفيدرالية" الروسية طريقة سهلة لاستخلاص مضادات الأكسدة الطبيعية من جميخ العنب الناتج عن صناعة النبيذ.
وحسب العلماء قد تمثل هذه المخلفات مصدرا قيما للعناصر الغذائية، ويمكن استخدامها كأساس للمكملات الغذائية، ونشرت نتائج الدراسة بهذا الشأن في مجلة Chemical Papers.
وكما أوضح الباحثون، فإن التركيب الكيميائي لجميخ العنب يشبه إلى حد بعيد تركيب العنب، وبالتالي يتميز بمحتوى عال من المركبات الفينولية مثل الكاتيكين والفلافونول والليكوانثوسيانين والأنثوسيانين.
وقالت الأستاذة المساعدة في قسم النبيذ والكيمياء التحليلية في جامعة "الأورال" إيلينا غيراسيموفا: "اكتشفنا أنه بالمقارنة مع مستخلص عنب "إيزابيلا" الطازج، يتم أثناء إنتاج النبيذ الاستخلاص غير الكامل للمركبات المضادة للأكسدة، مما يشير إلى أن المواد الخام الثانوية لصناعة النبيذ مصدر قيّم لمضادات الأكسدة الطبيعية".
وذكرت أنهم اقترحوا طريقة بسيطة وسهلة لمراقبة قيمة ثفل العنب.
وأضافت: "هناك عدد كبير من الأساليب، لكنها غالبا ما تعتمد على معدات باهظة الثمن ومتاحة في المختبر فقط، وبساطة الأسلوب الذي طورناه تجعل من الممكن تبسيط التحكم السريع في المنتج النهائي".
وأشار العلماء إلى أن هذا الأسلوب يمكن تطبيقه في أي بلد يهتم بصنع النبيذ.
المصدر: نوفوستي
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا تكنولوجيا
إقرأ أيضاً:
ورق العنب بـ 50 جنيهًا.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم السبت 15 مارس 2025
أسعار الخضار والفاكهة اليوم.. يبحث العديد من المواطنين في الصباح الباكر، عن أسعار الخضار والفاكهة اليوم السبت 15 مارس الجاري، في سوق العبور.
أسعار الخضار والفاكهة اليوموتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة أسعار الخضار والفاكهة اليوم، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هــنـــــــــــا.
- يتراوح سعر الطماطم بين 2.5 و 5 جنيهات.
- يتراوح سعر البطاطس بين 4 و7 جنيهات.
- يتراوح سعر البصل الأبيض بين 4 و8.5 جنيهات.
- يتراوح سعر البصل الأحمر بين 15 و23 جنيهًا.
- يتراوح سعر الكوسة بين 5 و9 جنيهات.
- يتراوح سعر الجزر بين 3 و5 جنيهات.
- يتراوح سعر الفاصوليا بين 15 و30 جنيهًا.
- يتراوح سعر ورق العنب البناتي بين 50 و100 جنيهًا.
- يتراوح سعر الباذنجان البلدي بين 6 و9 جنيهًا.
- يتراوح سعر الباذنجان الأبيض بين 8 و28 جنيهًا.
- يتراوح سعر الفلفل الرومي البلدي بين 13 و17 جنيهًا.
- يتراوح سعر خيار صوب بين 11 و17 جنيهًا.
- يتراوح سعر الخيار البلدي بين 11 و13 جنيهًا.
- يتراوح سعر الملوخية بين 15 و23 جنيهًا.
- يتراوح سعر القلقاس بين 12 و15 جنيهًا.
- يتراوح سعر البطاطا بين 3.5 و9.5 جنيهات.
- يتراوح سعر الثوم بين 13 و19 جنيهًا.
- يتراوح سعر اللفت بين 4 و7 جنيهات.
- يتراوح سعر البنجر بين 7 و10 جنيهات.
- يتراوح سعر البرتقال البلدي بين 9 و14 جنيهًا.
- يتراوح سعر برتقال سكري بين 9 و14 جنيهًا.
- يتراوح سعر البرتقال أبو سرة بين 16 و20 جنيهًا.
- يتراوح سعر اليوسفي بين 20 و30 جنيهًا.
- يتراوح سعر اليمون البلدي من 50 إلى 60 جنيهًا.
- يتراوح سعر تفاح أمريكي من 50 إلى 100 جنيه.
- يتراوح سعر البلح الشامية بين 16 و46 جنيهًا.
- يتراوح سعر البلح الإبريمي بين 17 و37 جنيهًا.
اقرأ أيضاًالبطاطس بــ 7 جنيهات.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الخميس 13 مارس 2025
الطماطم بــ 5 جنيهات.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الأربعاء 12 مارس 2025
البصل بـ 12 جنيها.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الثلاثاء 11 مارس 2025