قهوة برازيلية فاخرة من «فضلات الطير»

برازيليا ــ وكالات

تنتج البرازيل أحد أنواع القهوة الأغلى في العالم من حبوب مُستخرجة من روث الجاكو، وهو نوع من طيور الدراج يعيش في الغابات الاستوائية.
ويقول أنييل كوستا 23 عامًا، وهو يجمع الفضلات الثمينة بين جذعي إحدى الأشجار: إنّ طائر جاكو الذي يعشق حبوب البنّ “يختار منها أفضل البذور وأكثرها نضجًا”.

وفي مزرعة “كاموسيم” الواقعة في منطقة جبلية ريفية في دومينغوس مارتينز في ولاية إسبيريتو سانتو “جنوب شرق”، ينمو نبات البنّ في غابة كثيفة بالأشجار. ويقول صاحب المزرعة إنريكه سلوبر، وهو من محبي الزراعة الحيوية “من دون هذا النموذج من الزراعة الحرجية المستدامة، سيكون من المستحيل إنتاج قهوة جاكو”. ويُباع الكيلوغرام الواحد من هذا المنتج في البرازيل لقاء 1118 ريالاً ” نحو 229 دولاراً”، وبسعر أعلى عندما يُصدَّر إلى الخارج، إذ يُوَزَّع في متاجر كثير في مختلف أنحاء العالم، بينها “هارودز” البريطانية.
لكنّ جاكو، وهو طائر بري ذو ريش أسود وحلق قرمزي، لم يكن في السابق مرغوباً فيه في مزرعة كاموسيم؛ لأنّه كان يُعتبر آفة تهدد المحاصيل.
وقرر أنريكه الاستفادة من هذا الطائر، والكف عن اعتباره عدواً لمزرعته، عندما اكتشف قهوة ” كوبي لواك” التي تُصنّع في إندونيسيا من فضلات الزباد، وهو حيوان صغير من الثدييات، يبدو كأنه مزيج بين ابن عرس والقط البري.

المصدر: صحيفة البلاد