طريقة تحضير الكبسة على خُطى المطاعم الإماراتية
تاريخ النشر: 3rd, October 2023 GMT
تمثل التوابل والبهارات دورًا أساسيًا في اختلاف المذاق وهذا ما تحرص عليه الأمهات في تحضير بعض الوصفات العربية الشهيرة بالكبسة.
وتحتل الكبسة الإماراتية مكانة خاصة في البيوت المصرية خاصة عند العزومات لانها من إحدى أطيب وصفات المطبخ الخليجي، تعرفي عليها بالسطور التالية.
حضري كبسة بالطريقة الإماراتية
من المطبخ الخيلجي حضري كبسة بالطريقة الإماراتية وقدمي أفضل مذاق على الإطلاق.
المقادير
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- أرز بسمتي : 3 أكواب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- فلفل أخضر حار : 2 حبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- حمص : كوب
- القرفة : 3 عود
- ورق غار : 3 ورقات
- هيل : 5 حبات
- اليانسون : 5 حبات (حبّ)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- زبيب : حسب الرغبة (للتزيين)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبي حتى يتحمر.
أضيفي البصل، والهيل، وورق الغار، واليانسون الحبّ، وأعواد القرفة، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم، والثوم، والفلفل الحار.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والكركم، ثم قلبي لمدة دقيقة.
اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
اسلقي الأرز على النار مع إضافة الملح نصف سلقة فقط، ثم صفّيه وأضيفي إليه الزعفران.
أضيفي الأرز والحمص إلى مرق اللحم، واتركيه يُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وزينيها بالمكسرات والزبيب، وقدميها ساخنة
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: التوابل كبسة اللحم الزيت النباتي ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل قوالب البطاطس بالدجاج
إذا كنتي تودين تقديم وصفات مبتكرة، إليكِ طريقة عمل قوالب البطاطس بالدجاج بطريقة شهية وسهلة:
المكونات:
لقوالب البطاطس:
3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
للحشوة:
1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
1 بصلة مفرومة ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج
½ كوب فلفل رومي ملون مقطع صغير
¼ كوب جبن كريمي أو كريمة طبخ (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى يتغيّر لونها.
4. تبّلي بالملح، الفلفل، وبهارات الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الرومي.
5. اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. أضيفي الجبن الكريمي (اختياري) وقلّبي جيدًا، ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد.
2. تحضير قوالب البطاطس:
1. في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع الزبدة، الجبن، والبهارات حتى تتجانس.
2. خذي كمية صغيرة من البطاطس وافرديها داخل قوالب مافن مدهونة بالزيت، بحيث تغطي الجوانب وتشكل تجويفًا للحشوة.
3. الحشو والخَبز:
1. ضعي ملعقة من حشوة الدجاج في كل قالب بطاطس.
2. يمكنكِ إضافة المزيد من الجبن المبشور على الوجه لمزيد من الطعم اللذيذ.
3. اخبزي القوالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
4. التقديم:
أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل إزالتها من القوالب.
قدّميها دافئة مع صوص الثوم أو الكاتشب.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول