في «يومها العالمي».. احتفاء بمكانة القهوة في المجتمع الإماراتي
تاريخ النشر: 2nd, October 2023 GMT
الشارقة (الاتحاد)
نظم معهد الشارقة للتراث فعالية بمناسبة اليوم العالمي للقهوة، الذي يصادف الأول من أكتوبر من كل عام، بمشاركة فروع المعهد بإمارة الشارقة، وبحضور عدد من صُناع ومحبي القهوة، الذين أعربوا عن إعجابهم بالفعالية التي قدمت لهم الكثير من المعلومات عن القهوة وقيمتها ومكانتها وأنواعها.
وقال الدكتور عبد العزيز المسلم، رئيس معهد الشارقة للتراث «ترمُز القهوة إلى الكرم والسخاء والعطاء وحسن الضيافة التي يتميز بها المجتمع الإماراتي، ما جعلها متأصلة بقوة عبر التاريخ، حيث ترتبط طقوس إعداد القهوة العربية بالذاكرة الشعبية لأهل الإمارات، كونها رافقت مجالسهم وتبادل أحاديثهم، وهي حاضرة في جميع المناسبات، وما زالت هذه المكانة المرموقة ثابتة حتى اليوم، فهي تُقدم وفق أصول وآداب وطقوس وعادات وأساليب تتجلّى فيها مكانتها محلياً، وكذلك هو حال مكانتها في المجتمع العربي، وكافة حضارات وثقافات العالم، بما يشكل مشتركاً تراثياً مهماً تلتقي تحت مظلته مختلف الثقافات العالمية».
من جانبها، أشارت عائشة غابش، مدير إدارة الفعاليات والأنشطة في معهد الشارقة للتراث، إلى أن هناك آداباً وأصولاً للقهوة وكيفية التعامل معها وصنعها وتقديمها للضيوف والحضور، بالإضافة إلى تجلّياتها في الشعر النبطي الإماراتي، وكيف تغنى الشاعر الإماراتي بالقهوة عبر التاريخ، مؤكدة أن هذه الاحتفالية جمعت عدداً من محبي القهوة وصناعها، لتقديم شروحات وافية ومبسطة عن القهوة والبلد الذي تصنع فيه، وطريقة تحميصها وتقديمها ومختلف التفاصيل المهمة المتعلقة بعالم القهوة وأجوائه.
شملت الفعاليات جلسة حوارية جاءت بعنوان «أدبيات القهوة في تراث الشعوب» شاركت فيها نهاد حلمي، والوالدة موزة سيفان، الباحثتان في التراث، واللتان تطرقتا إلى بدايات القهوة في دولة الإمارات وأنواع دلال القهوة، وأيضاً بدايتها في جمهورية مصر العربية والفرق بين أنواع القهوة في الشمال والجنوب في مصر، بالإضافة إلى اختلاف طرق تحضيرها.
كما تضمنت الفعاليات عرضاً حيّاً للقهوة الإثيوبية، وعرضاً حيّاً للقهوة المعاصرة «قهوة الترشيح V60» من متحف القهوة في دبي وعرضاً حيّاً للقهوة الشامية، بالإضافة إلى تنظيم عدة ورش حول إعداد القهوة بالطابع التراثي من تقديم مركز الحرف الإماراتية، والرسم على فناجين القهوة، وورشة إعداد القهوة من محترفي صناعة القهوة «باريستا» وغيرها.
المصدر: صحيفة الاتحاد
كلمات دلالية: معهد الشارقة للتراث القهوة اليوم العالمي للقهوة القهوة فی
إقرأ أيضاً:
كيفية استخدام بقايا القهوة في حديقتك.. وما فائدته للنباتات
كيف تستخدم بقايا القهوة في أحواض حديقتك؟ في هذا الدليل، نستكشف خياراتك تعلم كيفية تحقيق أقصى استفادة من قهوتك، وأين لا تستخدم بقايا القهوة على نباتاتك.
لن تقطع مسافة طويلة في مدونة عن البستنة دون أن تجد مقالاً عن بقايا القهوةتعد هذه المادة المضافة المنزلية الصنع من أكثر حيل البستنة شيوعًا، كما أنها من أكثرها إثارة للجدل.
من تجربتي، يعد استخدام بقايا القهوة في الحدائق طريقة رائعة لتعزيز نمو النباتات، لكن الأمر يعتمد على كيفية استخدامها، ما دامت مخمرة، يُمكن استخدام هذه المادة المضافة كما هي، أو تحويلها إلى سماد مع مواد أخرى للحديقة .
هناك كم هائل من المعلومات المغلوطة على الإنترنت حول بقايا القهوة، دعونا نفصل بين الخرافات والحقيقة لنشرح ما يجب فعله (وما لا يجب فعله) مع بقايا القهوة في حديقتك.
أساطير حول بقايا القهوة في الحديقة
قبل أن نستعرض جميع أسباب حبنا لبقايا القهوة، دعونا نبدد بعض الخرافات، إليكم أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا حول بقايا القهوة.
الأسطورة 1: القهوة تجعل درجة حموضة التربة أكثر حمضية
معذرةً، لكنها ليست حلاً شاملاً لأزهار الأزاليات والتوت الأزرق، أو حتى للحموضة الخفيفة التي تتمتع بها نباتات الطماطم.
فبينما يكون تفل القهوة غير المستخدم حامضيًا بعض الشيء، إلا أن تفل القهوة المستخدم يتميز بدرجة حموضة متعادلة.
الحموضة الأصلية في التفل قابلة للذوبان في الماء، لذا ينتهي بها المطاف في قهوتك بدلاً من التفل المُستهلك.
الأسطورة 2: الكافيين الموجود في بقايا القهوة سيضر بنباتك
عند تحضير القهوة، يدخل معظم الكافيين إلى الكوب، ويتبقى في بقايا القهوة حوالي خمسة مليجرامات من الكافيين لكل جرام.
للمقارنة، يحتوي كوب قهوة سعة 8 أونصات على 95 مليجرامًا من الكافيين، لذا، طالما أنك تُحضّر بقايا القهوة جيدًا مسبقًا وتُرشّها برفق، فسيكون محتوى الكافيين ضئيلًا جدًا بحيث لا يُؤذي النباتات.
الأسطورة 3: بقايا القهوة الطازجة هي سماد نيتروجيني
قد تحتوي على ٢٪ نيتروجين، لكن بقايا القهوة لا تتوفر كميات كبيرة من النيتروجين كسماد للتربة.
كما أنها تحتاج إلى وقت للتحلل قبل أن يصل إليها هذا النيتروجين، إذا كنت تضيف بقايا القهوة مباشرةً إلى نباتات مُحبة للنيتروجين، فادعم التربة بسماد نيتروجين بطيء الإطلاق.
فوائد بقايا القهوة للنباتات
كأي سماد، توفر بقايا القهوة عناصر غذائية ومعادن أخرى للتربة تساعد على تعزيز نمو النباتات، فهي تحتوي على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وغيرها.
إلى جانب توفير العناصر الغذائية، قد يُزيل استخدام بقايا القهوة المعادن السامة من التربة، وقد أُجريت دراسات على استخدام بقايا القهوة الطازجة لمعالجة المياه والتربة الملوثة.
لكي تحتفظ التربة برطوبتها دون أن تتشبع بالمياه، يجب أن تكون مصنوعة من جزيئات بأحجام مختلفة، غالبًا ما يبني البستانيون هذه البنية باستخدام السماد العضوي ومواد خضراء أخرى.
كما أن بقايا القهوة تؤدى الغرض، تمامًا مثل معظم المواد العضوية الأخرى! لتحسين قوام التربة بشكل كبير، يُنصح بخلط بقايا القهوة المستخدمة بدلًا من وضعها على سطحها.
قد يثنى استخدام بقايا القهوة معظم القطط عن استخدام أحواض الزهور كصندوق فضلات.
تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي للقطط استهلاك الكافيين، حتى الكميات الصغيرة الموجودة في حبوب القهوة المستهلكة لذا احذر من القطط في حديقتك ذات الشهية غير الطبيعية.
كيفية استخدام بقايا القهوة في حديقتك
ابدأ بجمع بقايا القهوة، أحب الاحتفاظ بسلة صغيرة بجانب إبريق قهوتي حتى لا أنسى الاحتفاظ بها.
إذا لم تكن من محبي القهوة، يمكنك طلب بعض بقايا القهوة المُستعملة من أحد المقاهي المحلية، يستهلكون كميات كبيرة منها، وعادةً ما يُشاركونها مع الآخرين.
لا يهم نوع التحميص المستخدم، سواءً كنت تشرب قهوة بلوند أو إسبريسو، فإن حبوب البن جميعها تأتي من نفس نبتة البن، مع ذلك، لا يُنصح بخلط بقايا القهوة مع أوراق الشاي المستعملة أو بقايا الطعام الأخرى.
يفضل تركها لاستخدامها في صندوق السماد .
ما لا ينبغي فعله
أحد أسباب كل هذا الارتباك حول ما إذا كانت بقايا القهوة مفيدة للنباتات أم لا هو أن الخطر يكمن في الجرعة .
الإفراط في إضافة أي مواد كيميائية إلى التربة له آثار سلبية على حدائق الخضراوات، والقهوة متقلبة بشكل خاص.
كميات كبيرة من بقايا القهوة المستعملة تتراكم فيها كميات كبيرة من نفس العناصر الغذائية، مما يُثقل كاهل النباتات.
والأخطر من ذلك، أن الطبقات السميكة من بقايا القهوة قد تتكتل وتصبح كارهة للماء، مما يفقد النبات الماء اللازم لنموه.
إذا جفت هذه المادة العضوية، يصعب جدًا إعادة ترطيبها.
تختلف كمية بقايا القهوة حسب بنية التربة واحتياجات نباتات الحديقة من الماء، استخدمها باعتدال، ولا تستخدمها أبدًا كغطاء لمنع تراكمها.
كيفية التقديم
أضف بقايا القهوة إلى حديقتك النباتية بذكاء، أثناء شرب قهوتك صباحًا، انثر بقايا القهوة مباشرةً على التربة واخلطها.
للحصول على كميات أكبر، ضع طبقات من السماد العضوي، أو قصاصات العشب، أو الأوراق المجففة، أو عفن الأوراق، أو أي مواد عضوية أخرى فوقها.
على الرغم من أن بقايا القهوة تعتبر مادة خضراء جيدة في السماد، إلا أنه لا ينبغي استخدامها بمفردها كغطاء للتربة .
كما هو الحال مع أي تعديل، ستحتاج إلى إعادة رشّ الرواسب على تربة الحديقة كل بضعة أشهر. قيّم التربة دائمًا أولًا باستخدام اختبار التربة لمعرفة تأثير الرواسب.
التسميد
إذا كنت ترغب في إضافة بقايا القهوة الطازجة إلى كومة السماد، فلدينا دليل كامل هنا .
يُعتبر تفل القهوة سمادًا أخضر، ويجب موازنته مع السماد البني، يمكنك أيضًا استخدام تفل القهوة غير المُخمّر في السماد الأخضر، مع مراعاة كمية الكافيين الإضافية.
إنه مفيد لبعض النباتات المحبة للحموضة، لكن بعض نباتات الزينة والخضراوات لا تتقبل المنشطات الموجودة في تربتها.
سواءً احتوى على الكافيين أم لا، فإن الديدان تعشق بقايا القهوة ، لذا فهي إضافة رائعة لصندوق ديدان الحديقة .
وأخيرًا، عند استخدام بقايا القهوة كسماد أخضر، يُمكنك إضافة فلاتر القهوة الورقية إليه! عادةً ما يكون الفلتر الورقي مادة سماد بنية اللون، لذا فهو يُكمل بقايا القهوة في كومة السماد بشكل مثالي.
الأسئلة الشائعة
ما هي النباتات التي لا تحب بقايا القهوة؟
يمكن أن يكون تفل القهوة مفيدًا للعديد من النباتات عند استخدامه بشكل صحيح. طالما يُستخدم تفل القهوة، فإن حموضة التربة لا تكون عالية بما يكفي للتأثير على النباتات التي تُفضل التربة القلوية.
قد تتأثر المحاصيل الجذرية سلبًا عند استخدام تفل القهوة بكميات كبيرة بسبب تغير بنية التربة، ولكن معظم النباتات ستكون بخير عند استخدام تفل القهوة باعتدال.
هل يمكنني استخدام بقايا القهوة غير المخمرة في الحديقة؟
يمكنك استخدام بقايا القهوة غير المُخمّرة في الحديقة، ولكن لا يُنصح بذلك. فالقهوة غير المُخمّرة أكثر حموضة من تلك المُستعملة، مما يعني أنها قد تُغيّر التربة بشكل كبير.
يمكن للنباتات المُحبّة للحموضة، مثل الأزاليات والتوت الأزرق، أن تستفيد من زيادة الحموضة، ولكن نظرًا لتقلب النتائج، يُفضّل استخدام مُحسّنات أخرى لخفض درجة حموضة التربة .
هل بقايا القهوة مفيدة لحدائق الخضروات؟
تُعدّ بقايا القهوة إضافةً قيّمةً لحدائق الخضراوات عند استخدامها بشكلٍ صحيح. فهي تُضيف موادًا عضويةً إلى التربة، مُحسّنةً بنيتها وقدرتها على الاحتفاظ بالماء.
يُنصح بتسميد بقايا القهوة قبل إضافتها إلى حديقتك، إذ يُتيح لها ذلك التحلل وإطلاق العناصر الغذائية بشكلٍ أفضل.
أين لا يجب أن أستخدم بقايا القهوة في الحديقة؟
لا تضع بقايا القهوة بالقرب من الشتلات أو النباتات الصغيرة، لأن كميات كبيرة منها قد تعيق نموها، كما لا تستخدم بقايا القهوة في الحديقة كطبقة نشارة سميكة، فقد تُشكل قشرةً طاردةً للماء وتحدّ من تدفق الهواء إلى التربة، أبقِ بقايا القهوة بعيدًا عن مناطق الحيوانات الأليفة، لأن تناولها قد يكون ضارًا بها.
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية