كيف أصبحت بحيرة ناصر وجهة العالم للصيد الرياضي؟.. «الخير كتير» (فيديو)
تاريخ النشر: 2nd, October 2023 GMT
طبيعة ساحرة ما بين صفحة النيل البكر والطبيعة الصحراوية، كما أنها تضم أكثر الكائنات ندرة وثروة سمكية غنية ليس لها مثيل، تحتفظ بحيرة ناصر بموقعها المتميز جنوب مصر على الحدود المصرية السودانية، وهي واحدة من أكبر البحيرات الصناعية في العالم.
الرئيس السيسي يشير لأسباب تراجع إنتاجية بحيرة ناصرجلسة «الأمن الغذائي» ضمن فعاليات مؤتمر حكاية وطن بين الرؤية والإنجاز، تضمن إشارة الرئيس عبد الفتاح السيسي لإنتاجية بحيرة ناصر ما بين المأمول بإنشائها والذي تحقق بالفعل، حيث إن فكرة البحيرة كانت تستهدف تقديم أنواع من الأسماك بأسعار منخفضة، غير أن عدم دمج القطع الخاص بالمشروع، جعله يفتقد للتنظيم والحفاظ على كفاءة المنشآت.
وقال الرئيس السيسي إن بحيرة ناصر تتضمَّن وجود 40 ألف صياد، وتنتج ما يقرب من 60 إلى 80 ألف طن، غير أن الإنتاج تقلص رغم وجود النظم الحديثة جدا في الاستزراع والإنتاج.
مساحة بحيرة ناصر بالكامل ضخمة و«مهولة»، تتضمَّن حوالي 500 كيلو متر مربع طولي، منها 350 كيلو متر داخل الحدود المصرية و150 كيلو داخل الحدود السودانية، وهي بأوسع نقطة حوالي 18 كيلو مترا، إضافة لوجود تفريعات جانبية تصل لمئات الكيلو مترات، بحسب ما أكد صلاح حفني مرشد سياحي ومرشد حياة برية ومرشد صيد ببحيرة ناصر.
بعد بناء السد العالي تم تخصيص كل 5 أو 6 أمتار لأهالي النوبة الأصليين للعمل بالصيد، غير أنه مع مرور السنوات الكثير من هذه المخصصات تم بيعها أو تأجيرها لأبناء الصعيد، خاصة أبناء محافظتي سوهاج والفيوم وفقا لـ«حفني» في حديثه لـ«الوطن»، لافتا إلى أن هذه التقسيمات يطلق عليها خور وهي المناطق المنخفضة، وأصبحت التراخيص تصدر باسم الصياد صاحب المنطقة، ويقوم عدد من الصيادين بالسماح لعدد من الشباب بالصيد بمناطقهم، ثم شراء إنتاجهم بعد الصيد، بأسعار من 3 إلى 5 جنيهات حسب نوع السمك.
تراجع الإنتاج بسبب اصطياد السمك الزريعة لبيعه كعلفارتخاء قبضة الدولة بالاضطرابات التي أعقبت ثورة 25 يناير انعكست على الانضباط بالصيد في بحيرة ناصر بعد أن كان الصيد يحكمه ضوابط وقواعد صارمة، خاصة فيما بتعلق بنوع الشبك وعدم اصطياد الأسماك الصغيرة، ليحل محلها استخدام الشيك الصغير والاعتماد لصورة كبيرة على صيد الأسماك الصغيرة التي يبلغ طولها عقلتين «الذريعة» لاستخدامها بعد دمجها بالردة والخبز كعلف للطيور مثل البط خاصة بعد ارتفاع سعر العلف، وهو ما أثر بالسلب على إنتاج الثروة السمكية بمصر بصفة عامة، وفقا لـ مرشد الصيد في بحيرة ناصر.
الاستقرار جعل بحيرة ناصر وجهة للعالم للصيد الرياضيوباستقرار الدولة حاليا أصبحت البحيرة مزارا للشباب والكبار وللمصريين والأجانب من مختلف أنحاء العالم من الراغبين بالصيد الرياضي، وفقا لـ«حفني»، 38 عاما، «الصيد الرياضي يعني الصيد كهواية لبختلف عن الصيد التجاري ايلي بيعتمد على الشبكة، ولما بنصطاد أحجام صغيرة أو كبيرة أوي أو نادرة بنرجعها تاني الميه، بيبقى بصنارة وبيكون في أجانب من فرنسا ألمانيا وهولندا وإنجلترا والصين واليابان وماليزيا لأن الدول دي من أكبر منتجي أدوات الصيد بالعالم فيروحوا البحيرة يجربوا أدواتهم ويسوقوا لشغلهم».
«الطبيعة هناك بكر ونقية جدا والميه والسما في مشهد حصيرة النجوم مش موجودة في اي مكان تاني»، بحسب ما ذكر «حفني» ابن محافظة الأقصر، لافتا إلى أن الرحلة تستغرق من بحيرة ناصر وحتى أبو سنبل بالمركب من يقرب من 10 أيام من الاستجمام والراحة والهدوء والتأمل خاصة لأولئك الراغبين في البعد عن ضوضاء المدينة والاستمتاع بالطبيعة والحيوانات والحشرات والأسماك النادرة، «حياة برية رائعة وطيور مهاجرة في الشتا زي البجع الفلامنجو، وأنواع مختلفة من التعالب والديب العربي والضياع حتى الحشرات والنباتات الطبية أنواع نادرة جدا هناك بتخلي الجو أشبه بالمغامرة».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الرئيس السيسي بحيرة ناصر الأسماك الثروة السمكية الصيد
إقرأ أيضاً:
«عشان متحتريش كتير».. 4 وصفات تصلح على وجبة الغذاء
وجبات دسمة للغداء.. اختيار وجبة الغذاء عادة ما يكون محيرًا في أغلب الأوقات، في ظل الحاجة إلى اختيار أطعمة متنوعة، فنوضح 4 أكلات للغداء يمكن لربات المنزل الاعتماد عليها وتنفيذها للحصول على وجبة شهية ولذيذة لأفراد الأسرة.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طرق عمل الطعام، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
النجرسكوالمقادير:
- 1/2 كيلوجرام مكرونة.
- 1/2 ليتر حليب سائل.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 3 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كيلوجرام فراخ بانيه، مقطعة قطع صغيرة.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة.
- ملعقتان من جبنة البارميزان.
- كوب كريمة طبخ.
التتبيلة:
- 1 حبة بصل مفروم.
- فصين من الثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيره قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أسلقي المكرونة في ماء يغلي وملح وملعقة زيت لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة.
- في وعاء للتتبيل، إخلطي التتبيلة مع بعضها جيداً ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين لتتشرب من التتبيلة.
- ضعي الزيت في وعاء للقلي مع قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق، قلبي الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر ثم أضيفي الحليب ومكعب مرق الدجاج وحركي بمضرب سلك لمدة دقيقتين حتى لاتتكون الكلاكيع.
- أضيفي الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة حتى تغلي ثم أبعديها عن النار.
- ضعي نصف كمية البيشاميل على المكرونة في صينية مدهونة وقلبي.
- ضعي نصف كمية المكرونة بالبيشاميل في صينية فرن، ثم ضعي الدجاج الناضج ثم باقي المكرونة.
- وزعي كمية البيشاميل المتبقية على وجه مكرونة النجرسكو ثم رشي جبنة البارميزان.
- إخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم تحت الشواية بموقد الغاز لمدة دقيقتين ليحمر الوجه.
- قدميها مع السلطة الخضراء، بعد أن تهدأ قليلًا.
المكرونة البشاميلالمقادير:
- 1 مغلف مكرونة أي نوع.
- 1 كيلو دجاج مقطع مكعبات.
- ½ ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء.
لتحضير البشاميل:
- 3 كوب حليب سائل.
- 4 ملعقة كبيرة طحين.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
للتزيين:
- 1 كوب برش موزاريلا أو قشقوان.
- كعك مطحون (بقسماط).
طريقة التحضير:
- نغلي ماء مملح ونضيف زيت حتى لا تلتصق المكرونة ونضيف المكرونة ونسلقها حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- نبدأ بتحضير البشاميل فنضع الزبدة والزيت ونحميها ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتص الطحين الزبدة ثم نضيف الحليب ونحرك المكونات ونتركه يغلي ثم نضيف ملح.
- نترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ثم نضيف الجبن الكريمي ونحرك لدقيقتين وبذلك تكون صلصة البشاميل جاهزة.
- نسلق الدجاج بالماء ونزيل الزفرة ثم نتركه يغلي مع الهيل ونصفيه ونضعه جانباً.
- نضع المكرونة في وعاء ونخلطها مع البشاميل وقطع الدجاج ثم نضعها في طبق بايركس ونرشها ببرش الجبن والكعك المطحون.
- نحمي الفرن قليلاً ثم نضع الطبق فيه ونتركه لحوالي ربع أو ثلث ساعة وبذلك تكون المكرونة بالبشاميل جاهزة.
البط المشوي في الفرنالمقادير:
- بطة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ثوم مهروس.
- ملعقة بهار مشكل.
- ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة شطة.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- عود قرفة.
- كوب أرز مغسول.
- ملعقة هيل.
- ملعقة ببريكا.
- ورق غار.
- حبتان من البصل.
- كبد وقانص.
- نصف ملعقة زنجبيل.
الطريقة:
- يغسل البط جيدا بالدقيق والخل ويشطف بشكل جيد ويوضع بمصفاة.
- يخلط كل من الملح والبهارات والهيل والشطة والببريكا والزنجبيل حتى تمام التجانس في إناء صغير.
- يوضع البط في إناء عميق به كمية وفيرة من الماء المغلي ويترك لعدة ثواني من ثم ترفع البطة وتوضع بصينية كبيرة.
- تجفف البطة من الماء ونوزع عليها البهارات من الداخل والخارج وتفرك بها بشكل جيد حتى أن تكتسبها بشكل جيد.
- يسخن الزيت بإناء متوسط ونضع به البصل المفروم والثوم مع التقليب ونضع به الكبد والقوانص مع التقليب حتى تنضج.
- يضاف الأرز المنقوع فوق الخليط وتقلب المكونات معًا، ثم يضاف عود القرفة وورق الغار ويضاف له كوب من الماء ويترك لينضج.
- يتم حشو البطة بالأرز وتقفل بالأعواد الخشبية، ثم توضع البطة في كيس حراري وتدخل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى أن تنضج.
شرائح الكبدة البلديالمكونات:
- زيت طعام أو سمن بلدي «ملعقتين».
- كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح.
- شرائح فلفل أخضر وأحمر حار أو بارد حسب الرغبة.
- ثوم مفروم.
- ملح طعام وفلفل أسمر.
- عصير ليمون.
- فلفل رومي ألوان شرائح.
- رشة كمون.
الطريقة:
أولا: إحضار القلاية على النار ونضع بها الزيت أو السمنة ونتركها حتى تسخن.
ثانيا: إضافة شرائح الكبدة، وفردها داخل القلاية دون التقليب ونتركها حوالي مدة خمس دقائق.
ثالثا: علينا القيام بتقليب الكبدة على درجة حرارة نار متوسطة ثم بعدها يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
رابعا: ننزل عصير الليمون مع شرائح الفلفل الرومي ونترك الكبدة مدة ربع ساعة علي النار.
خامسا: قبل القيام من نزول الكبدة من على النار بحوالي دقيقتين يلزم إضافة الثوم المفروم وتقليبه مع شرائح الكبدة البلدي حتي يأخذ نكهة الثوم.
سادسا: يجب تقديم الكبدة بالثوم والفلفل مع سلطة طحينة والخبز بلدي.
اقرأ أيضاًطريقة عمل البليلة المصرية خطوة بخطوة
«صحي وبيدفي في الشتا».. طريقة عمل القرنبيط المطبوخ بخطوات بسيطة
من ألذ أطباق الإفطار.. طريقة عمل البان كيك بخطوات سهلة
زوجة جيدة ورياضة منتظمة.. الوصفة المثالية من مُعمر لحياة صحية