بكوب دقيق.. طريقة عمل التريليتشا التركية بأسهل طريقة ومذاق خيالي
تاريخ النشر: 29th, September 2023 GMT
كيكة تريلتشا التركية (مواقع)
شرحت الشيف نادية السيد، خلال برنامجها المذاع على موقع “يوتيوب”، طريقة عمل التريليتشا التركية، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ ويشهي.
وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية في هذا المقال طريقة عمل التريليتشا التركية وفقًا للشيف نادية السيد:
اقرأ أيضاً طريقة تحضير ماسك القهوة في المنزل بثلاثة مكونات فقط.. جربيها 28 سبتمبر، 2023 طريقة صحية عبقرية لقلي الفلافل دون أن تتشرب الزيت.. جربيها 27 سبتمبر، 2023
*المكونات:
للكيك
كوب ونصف سكر
نصف كوب زيت
٤ بيضات
٢ كوب دقيق
٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
كوب حليب
٦ ملعقة زبدة
ملعقة فانيليا
كيلو حليب لتسقية الكيك
للكريمة:
٢ باكيت كريم شانتي
كوب ونصف ماء بارد
للكراميل:
كوب سكر
نصف كوب ماء
معلقة صغيرة نشا
كوب حليب
٢ ملعقة زبدة
*طريقة تحضير الكيك:
أولا احضري بولة عميقة وضعي فيها السكر والبيض والزيت واضربيهم جيدًا بالمضرب الكهربائي أو الخلاط، واستمري في الخفق حتى يتحول لون الخليط إلى الفاتح.
ثم أضيفي الدقيق والبيكنج بودر وملعقة صغيرة ملح وقلبي بالمضرب اليدوي حتى يصبح القوام ثقيلًا ثم أضيفي الفانيليا وقلبي مرة أخرى.
بعدها احضري حلة متوسطة وضعي فيها الزبدة والحليب وعندما يدخل في مرحلة الغليان ارفعيه وضعيه على عجينة الكيكة، وقلبي جيدًا في اتجاه واحد وبهدوء.
بعد ذلك احضري صينية مناسبة مفروشة بورق الزبدة، وصبي فيها خليط الكيكة، قلبي العجين في الصينية بواسطة عود خشبي في جميع الاتجاهات حتى تتخلص العجينة من الهواء.
ثم ضعي الصينية في فرن على درجة حرارة ١٨٠ واتركيها من ٤٥ دقيقة لساعة أو حتى تنضج تمامًا.
بعد اتركي الكيكة تبرد ثم ارفعيها من الصينية، وضعيها على طبق مسطح كبيرة، ثم أزيلي طبقة خفيفة من وجه الكيكة حتى تتشرب اللبن.
ثم وزعي كيلو من الحليب عليه ملعقة فانيليا على وجه الكيكة بالكامل، ثم ضعيها في الثلاجة.
لتحضير الكريمة:
احضري بولة كبيرة وضعي فيها الكريم شانتي وضعي الماء المثلج بالتدريج أثناء الخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يتشكل ويصبح قوامه متماسك.
ثم توضع طبقة من الكريمة على الكيكة وتفرد جيدًا، ثم توضع في الثلاجة حتى يجهز الكراميل.
لتحضير الكراميل:
أولا احضري طاسة معدن وضعي كوب من السكر واتركيه حتى يتكرمل، ثم احضري نصف كوب ماء وأضيفي نصف ملعقة نشا وقلبيها.
بعد أن يتكرمل السكر ضعي الزبدة وقلبي وبعد أن تذوب الزبدة أضيفي الماء الممزوج بالنشا وقلبي ثم أضيفي كوب حليب وقلبي مرة أخرى حتى يثقل قوامه وارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلًا.
ثم وزعي الكراميل على وجه الكريمة، ثم وزعي الكريمة في خطوط طولية على وجه الكراميل مثل الصورة.
خططي الكريمة بواسطة عود خشبي في اتجاهات معكوسة حتى يصبح مثل الشكل الذي في الصورة.
بعدها ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات، وتقطع وتقدم للأسرة بالهنا والشفا.
Error happened.المصدر: مساحة نت
إقرأ أيضاً:
المحشي الحراق .. طريقة عمل تسبيكة الملفوف
يعد المحشى الملفوف و المشكل من أكثر الأكلات الشهية الشعبية المنتشرة فى مصر وهي محببة لجميع الأعمار ولكن هناك بعض الأسرار التى تجعل المذاق مميزا.
تسبيكة الملفوف الحراق..
الزيت النباتي : كوب
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- عصير طماطم : كيلو (طازج)
- الأرز المصريّ : كيلو
- أعشاب : كوب (أعشاب ورقية مفرومة / بقدونس / كزبرة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (ناعمة)
- الملفوف : رأس (مسلوق ومقطع للحشي)
محشى الملفوف الحراق..
مقادير محشي الملفوف..
كرنب
أرز
جزر
كوسة
بصل
طماطم
صلصة طماطم
شبت
بقدونس
كزبرة خضراء
ثوم
زيت
كمون ناعم
شوربة
ملح
فلفل اسود
طريقة عمل محشي الكرنب :
* قطعى أوراق الكرنب واسلقيها فى حلة بها ماء مغلى وأضيفى له كمون وملح.
* فى حلة أخرى بها زيت اخلطى الارز والجزر والكوسة المبشورين والبصل والثوم والأرز والطماطم.
* ضيفى الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة والزيت والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا على خليط الأرز.
* قطعى الكرنب شرائح بالطول واحشيها بالقليل من للخليط ولفيها.
* ضعى فى قاع الحلة قطع اوراق الكرنب القاتمة أو شرائح البصل والطماطم ثم رصي أصابع محشي الكرنب ورشة ملح والتوابل المفضلة ثم الشوربة وغطي الحلة وضعيها على النار وغطيهاجيدا حتى نضج محشي الكرنب .
المحشى المشكل..
مقادير المحشى المشكل:
فلفل رومي
كوسة
باذنجان
ارز مصري
شبت - كزبرة- بقدونس "مفروم "
صلصة طماطم
طماطم مبشورة
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
قرفة
سبع بهارات
سكر
نعناع ناشف
5 فصوص
ثوم
مرقة دجاج
زيت
طريقة عمل المحشى المشكل
فى بولة كبيرة ضعي البصل مع رشة سكر والطماطم و الشبت و الكزبرة و البقدونس و البهارات مع ملح وفلفل و نعناع ناشف و صلصة الطماطم.
ضعي الارز على خليط الصلصة والخضرة مع ملعقة كبيرة من الزيت و قلبيهم جيدا.
ضعي المرقة “ الشوربة” على النار مع رشة الملح وفلفل الأسود و صلصة الطماطم و ثوم صحيح و يترك حتى تغلي.
احشى الباذنجان والفلفل والكوسة بالخليط ثم ضعيه فى الحلة واسكبي المرقة حتى يصل الى نصف الحلة وضعيه على نار مرتفعة حتى يغلي أول مرة ثم يترك على نار منخفضة حتى يكتمل النضج ثم يقدم المحشى.
محشى ورق العنب..
مقادير ورق العنب:
3 كوب أرز مصري
ورق عنب مفروم خشن
بصلة مفرومة
عصير ليمون
6 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ماء مغلي
3 كوب شبت وكزبرة وبقدونس
زيت
ماء مغلي
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل ورق عنب
سخني الزيت على النار ثم شوحي الأرز مع الملح والفلفل الأسود .
ضيفي البصل وقلبي حتى يتغير لونه ثم ضعي ورق العنب والخضرة وقلبي جيدا.
ضعي زيت على الخليط ثم ضيفي الصلصة وضعي الماء المغلي حتى يرتفع عن الأرز قليلا
غطى فتة ورق العنب واتركيها على نار عالية حتى تتشرب السوائل الموجودة ثم اجعلى النار هادئة حتى النضج.