مذاق يتوارثه الأجيال.. الهريسة النبكية تحتفظ بجاذبيتها في ريف دمشق
تاريخ النشر: 29th, September 2023 GMT
في مدينة النبك الساحرة في ريف دمشق، يتجلى طبق الهريسة النبكية، الذي أصبح رمزًا للمنطقة وتراثًا يتوارثه الأجيال.
هذا الطبق الذي يعرف بمزيجه الفريد من السميد والسكر والمكسرات، يحظى بشهرة واسعة وله جذور عميقة في مدينة النبك.
قصة هريسة فخر الدين بدأت على عربة خشبية صغيرة، حيث قدمها ناصر فخر الدين لأول مرة قبل سنوات عديدة، وبفضل حرفيته واهتمامه بأدق التفاصيل، نجح ناصر في تقديم هذا الطبق بشكل استثنائي، مما جعله يحظى بشهرة كبيرة في المنطقة.
اقرأ أيضاً : الملبس الشامي.. حلوى السوريين الخاصة بالمولد النبوي "فيديو"
ومع مرور الوقت، انتقلت هريسة فخر الدين من عربة خشبية بسيطة إلى مطبخ "البيت العربي"، وهو مكان يتميز بالاحترافية وحب المهنة.
هناك، يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ بعناية فائقة، حيث يتم مزج المكونات الأساسية بدقة، ويتم مراعاة كل التفاصيل، بدءًا من درجة حرارة الفرن وحتى توزيع المكسرات ووقت التبريد المناسب، والنتيجة هي هريسة نبكية لا مثيل لها.
وأصبح البيت العربي رمزًا لتحضير الهريسة النبكية الممتازة، وتجاوزت شهرتهم حدود مدينتهم وبلادهم.
ويعود هذا النجاح إلى التزامهم بجودة المكونات وحبهم لهذه المهنة التقليدية. إن هريسة فخر الدين ليست مجرد طبق شهير، بل هي جزء من تاريخ وتراث مدينة النبك، ورمز لا يمكن تجاهله في عالم الطهي العالمي.
المصدر: رؤيا الأخباري
كلمات دلالية: دمشق عادات وتقاليد الحلويات فخر الدین
إقرأ أيضاً:
نماذج مشرفة تضىء طريق الأجيال .. محافظ قنا يكرم الأمهات المثاليات
شهد الدكتور خالد عبدالحليم، محافظ قنا، الاحتفالية التي نظمتها مديرية التضامن الاجتماعي بمناسبة الإحتفال بعيد الأم وتكريم الأمهات المثاليات، وذلك بالقاعة الكبرى بديوان عام المحافظة.
حضر الاحتفال الدكتور حازم عمر، نائب المحافظ، واللواء حسام حمودة، السكرتير العام للمحافظة، ومجدي حسين، وكيل وزارة التضامن الاجتماعي، والنائب محمد أحمد الجبلاوي، عضو مجلس النواب، والعميد محمد صدقي الكومي، المستشار العسكري، والدكتورة هدى السعدي، مقررة فرع المجلس القومي للمرأة، بالإضافة لعدد من القيادات التنفيذية وممثلي الأزهر الشريف والكنيسة ومنظمات المجتمع المدني.
بدأت الفعالية بتلاوة آيات من الذكر الحكيم، أعقبها كلمات موجزة ألقاها ممثلو الأزهر والكنيسة والمجلس القومي للأمومة، عبّروا خلالها عن مكانة الأم وفضلها السامي في بناء المجتمع، كما تم عرض فيلم تسجيلي يوثق قصص الأمهات المثاليات لهذا العام.
قدّم محافظ قنا ، التهنئة للأمهات المثاليات، مؤكدًا أن اختيارهن تم وفق الضوابط المحددة من وزارة التضامن الاجتماعي وبناءً على مسابقة نظمتها وحدة تكافؤ الفرص وتمكين المرأة بديوان عام المحافظة، موضحاً بأن هذا التكريم يأتي تنفيذًا لتوجيهات القيادة السياسية التي تحرص على دعم المرأة المصرية وتقدير دورها.
أشار محافظ قنا، إلى أن الأمهات المثاليات يمثلن نماذج مشرّفة في المجتمع، نظرًا لتضحياتهن وجهودهن في تربية الأجيال رغم التحديات، مشددًا على أن الأم تعد رمزًا للوطن، مضيفاً بأن دور الأم لا يقتصر على التربية فقط، بل يمتد ليشمل التوعية وتصحيح المفاهيم المغلوطة التي تواجه الشباب.
أوضح مجدي حسين، وكيل وزارة التضامن الاجتماعي بقنا، أن عدد المتقدمات للمسابقة بلغ 37 أم منهن 33 أم لأبناء أصحاء، و4 أمهات لأبناء من ذوي الهمم.
وفي ختام الاحتفال، كرّم محافظ قنا الفائزات بالمراكز الأولى على مستوى المحافظة، حيث جاءت النتائج كالتالي، المركز الأول رجاء عدلي فتح الله، والمركز الثانى فاطمة بربرى عليو، والمركز الثالث: إنشاد عبد الفتاح عثمان.
أما الأمهات المثاليات بديوان عام المحافظة والوحدات المحلية، المركز الأول منى رمضان محمود، و المركز الثاني: نبيه علي أحمد عويضة، والمركز الثالث: نيفين جرجس لبيب، وعن الأمهات المثاليات بديوان عام مديرية التضامن الاجتماعي، المركز الأول حميدة سليم موسى، والمركز الثاني هناء صالح أحمد خيري، أما الأم المثالية لأبناء ذوي الاحتياجات الخاصة، فكان من نصيب غنية إبراهيم عبادى.
وعبّرت الأمهات المكرّمات عن شكرهن وامتنانهن لقيادات المحافظة وعلى رأسهم المحافظ، مثنيات على هذه اللفتة الكريمة التي تعكس تقدير الدولة لدورهن العظيم، وقدّمن الدعاء لمصر وشعبها بمزيد من الخير والتقدم تحت قيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي.
ياسر عزت: شخصيتي في «إش إش» مليئة بالتشويق وقدمت الروح الكوميدية في «أشغال شقة جدًّا»