المطبخ اليوناني..9 أطباق شهية يجب عليك تجربتها
تاريخ النشر: 29th, September 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سواءً كنت تبحث عن أطباق مُشبِعة بالخضار واللحوم، أو ترغب بتمضية الوقت بتناول مخبوزات حلوة وهشّة، ستجد كل ما تشتهيه في المطبخ اليوناني، الذي يوفّر بعضًا من أفضل الأطعمة وأكثرها صحة في العالم.
ومن طبق "باستيتسيو"، إلى "دولماداكيا"، إليك 9 أطباق يونانية يجب عليك تجربتها.
ورغم أن حساء الفاصوليا المجففة (فاسولادا) أطعم اليونانيين الجائعين خلال فترة الاحتلال الألماني أثناء الحرب العالمية الثانية، إلا أنّه يُنظر إلى هذا الطبق بازدراء إلى حدٍ ما الآن.
ولكن من المدهش أنّ الطبق الشقيق لوجبة الطعام هذه، والذي يتكون من الفاصوليا المتبلة بالكزبرة، أصبح جزءًا من الأطباق المعيارية التي تُقدم كمقبلات.
"تشورياتيكي"ستجد هذه السلطة، المعروفة بـ"السلطة اليونانية"، ضمن جميع قوائم طعام في اليونان، سواءً كنت في حانة متواضعة، أو مطعمٍ فخم.
وقد تتمتع السلطة الكلاسيكية ببعض الاختلافات بحسب الإقليم الذي تُصنع فيه، لكن العناصر الأساسية متشابهة، وتتكونّ من شرائح الطماطم، والبصل، والخيار، والزيتون، وجبنة الفيتا، وزيت الزيتون، والأوريغانو.
"فافا"يعتبر اختصاصيو التغذية هذا الطبق بمثابة وجبة خارقة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومحتوى ضئيل من الدهون.
وهذا الطبق البسيط يتكونّ من الفاصوليا الصفراء المجففة والمهروسة.
وفي اليونان، يرتبط الطبق ارتباطًا وثيقًا بجزيرة "سانتوريني"، حيث يتم تحضيره بالبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
"باستيتسيو"تُعد الـ"سباغيتي"، والمعكرونة الطويلة (بوكاتيني)، والأورزو (ريسوني) من أنواع المعكرونة الوحيدة التي أُدمِجت بالكامل في المطبخ اليوناني.
ويُطهى الأورزو مع اللحم في أطباق تُحضّر بالفرن، بينما يتم تناول السباغيتي بشكلٍ حصري تقريبًا مع صلصلة "بولونيز"، مع تعزيز نكهتها بالقرفة، والتوابل.
ولكن يُعتبر "باستيتسيو" ابتكارًا يونانيًا.
ويتكونّ من قاعدة من المعكرونة الطويلة المسلوقة مع اللحم المفروم المطبوخ، ومن ثم يُغطّى بصلصة الجبن، ويُخبز في الفرن.
"كولوريا"يمكنك الحصول على حلقات العجين المخبوزة هذه، والمغطاة ببذور السمسم من أكشاك الباعة المتجولين في كل مدينة يونانية.
ويعود أصلها إلى الجالية اليهودية في مدينة سالونيك.
"بوغاتسا"المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
قناة السويس تعرض تجربتها الرائدة في تصنيع اليخوت بمعرض القاهرة للقوارب
تشارك هيئة قناة السويس في معرض القاهرة الدولي للقوارب واليخوت في دورته السابعة، والذي ينعقد خلال الفترة من 6 – 9 فبراير 2025 في مركز القاهرة الدولي للمؤتمرات تحت رعاية هيئة قناة السويس ووزارة النقل ووزارة السياحة.
يأتي ذلك في إطار تبنى قناة السويس استراتيجية ناجحة في توطين صناعة اليخوت في مصر واستغلال موقعها الفريد في وضع مصر في مكانة بارزة على خريطة سياحة اليخوت العالمية.
وتفقد الفريق مهندس كامل الوزير، نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية الصناعية وزير الصناعة والنقل، جناح هيئة قناة السويس في المعرض، حيث أشاد بجهود الهيئة في تنفيذ الاستراتيجية الوطنية لتوطين صناعة اليخوت و المشاركة في خطة تحويل مصر إلى مقصد عالمي لسياحة اليخوت، معرباً عن تطلعه لتنامي دور قناة السويس نحو تصنيع يخوت تضاهي نظيرتها العالمية من حيث الجودة وتكنولوجيا البناء.
وتقوم هيئة قناة السويس خلال مشاركتها في المعرض بتسليط الضوء على نماذج وتصميمات اليخوت الحديثة التي نجحت شركةEgypt Yachts في تصنيعها، وهي الشركة التي أسستها قناة السويس بالشراكة مع شركة ترسانة جنوب البحر الأحمر، تنفيذاً لتوجيهات السيد الرئيس عبد الفتاح السيسي رئيس الجمهورية بعقد شراكات مع القطاع الخاص لتنفيذ استراتيجي توطين صناعة اليخوت. وفي هذا الصدد تسلمت قناة السويس يختين تم تصنيعهما بترسانة جنوب البحر الأحمر، وهما "نصر" و"إرادة".
كما قطعت هيئة قناة السويس خطوات جادة في تنفيذ خطة تحويل مصر إلى مركز دولي لسياحة اليخوت، حيث تعمل على تطوير 3 مراين عالمية في مدن الإسماعيلية وبورسعيد والسويس تستوعب كافة أنواع اليخوت بمختلف حمولاتها وأحجامها، وانتهت الهيئة فعلياً من تطوير أول مارينا نموذجي لسياحة اليخوت في مصر بالإسماعيلية بطاقة استيعابية تزيد على 100 يخت.
وفي الوقت نفسه، نجحت قناة السويس في تحسين تجربة عبور اليخوت والتراكي بالمراين التابعة بمدن القناة الثلاث، عبر تطوير منصة رقمية وتطبيق إلكتروني للهواتف المحمولة يتميز بواجهة عصرية ويقدم خدمات الحجز الإلكتروني والخدمات الإلكترونية الخاصة بتقدير رسوم عبور القناة والرسو بالمارينا، فضلاً عن توفير مجموعة من الخدمات الأساسية مثل أعمال الصيانة والتزود بالوقود وغيرها، بما يساعد اليخوت على استكمال رحلاتها.
استولوا على 4.3 ملايين جنيه.. محاكمة مافيا التعويضات أمام الجنايات الثلاثاء