المطبخ اليوناني..9 أطباق شهية يجب عليك تجربتها
تاريخ النشر: 29th, September 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سواءً كنت تبحث عن أطباق مُشبِعة بالخضار واللحوم، أو ترغب بتمضية الوقت بتناول مخبوزات حلوة وهشّة، ستجد كل ما تشتهيه في المطبخ اليوناني، الذي يوفّر بعضًا من أفضل الأطعمة وأكثرها صحة في العالم.
ومن طبق "باستيتسيو"، إلى "دولماداكيا"، إليك 9 أطباق يونانية يجب عليك تجربتها.
ورغم أن حساء الفاصوليا المجففة (فاسولادا) أطعم اليونانيين الجائعين خلال فترة الاحتلال الألماني أثناء الحرب العالمية الثانية، إلا أنّه يُنظر إلى هذا الطبق بازدراء إلى حدٍ ما الآن.
ولكن من المدهش أنّ الطبق الشقيق لوجبة الطعام هذه، والذي يتكون من الفاصوليا المتبلة بالكزبرة، أصبح جزءًا من الأطباق المعيارية التي تُقدم كمقبلات.
"تشورياتيكي"ستجد هذه السلطة، المعروفة بـ"السلطة اليونانية"، ضمن جميع قوائم طعام في اليونان، سواءً كنت في حانة متواضعة، أو مطعمٍ فخم.
وقد تتمتع السلطة الكلاسيكية ببعض الاختلافات بحسب الإقليم الذي تُصنع فيه، لكن العناصر الأساسية متشابهة، وتتكونّ من شرائح الطماطم، والبصل، والخيار، والزيتون، وجبنة الفيتا، وزيت الزيتون، والأوريغانو.
"فافا"يعتبر اختصاصيو التغذية هذا الطبق بمثابة وجبة خارقة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومحتوى ضئيل من الدهون.
وهذا الطبق البسيط يتكونّ من الفاصوليا الصفراء المجففة والمهروسة.
وفي اليونان، يرتبط الطبق ارتباطًا وثيقًا بجزيرة "سانتوريني"، حيث يتم تحضيره بالبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
"باستيتسيو"تُعد الـ"سباغيتي"، والمعكرونة الطويلة (بوكاتيني)، والأورزو (ريسوني) من أنواع المعكرونة الوحيدة التي أُدمِجت بالكامل في المطبخ اليوناني.
ويُطهى الأورزو مع اللحم في أطباق تُحضّر بالفرن، بينما يتم تناول السباغيتي بشكلٍ حصري تقريبًا مع صلصلة "بولونيز"، مع تعزيز نكهتها بالقرفة، والتوابل.
ولكن يُعتبر "باستيتسيو" ابتكارًا يونانيًا.
ويتكونّ من قاعدة من المعكرونة الطويلة المسلوقة مع اللحم المفروم المطبوخ، ومن ثم يُغطّى بصلصة الجبن، ويُخبز في الفرن.
"كولوريا"يمكنك الحصول على حلقات العجين المخبوزة هذه، والمغطاة ببذور السمسم من أكشاك الباعة المتجولين في كل مدينة يونانية.
ويعود أصلها إلى الجالية اليهودية في مدينة سالونيك.
"بوغاتسا"المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
حتعرف عليك كام.. الكشف عن الهواتف التي دخلت مصر بطريقة غير شرعية
أكد الجهاز القومي لتنظيم الاتصالات، أن الهواتف التي دخلت مصر بطريقة غير شرعية، ستصل أصحابها رسائل نصية تفيد بذلك، وكم يتوجب عليها دفعه من ضرائب جمركية.
وقال المهندس محمد شمروخ، رئيس الجهاز القومي لتنظيم الاتصالات، إنه بدأ تطبيق المنظومة الإلكترونية الجديدة لحوكمة تشغيل أجهزة المحمول واستحقاق الضريبة منذ يوم 1 يناير 2025.
وأوضح «شمروخ»، في مؤتمر صحفي بشأن آليات تطبيق المنظومة الإلكترونية الجديدة لحوكمة تشغيل أجهزة المحمول، أن تطبيق «تليفوني» سيتيح للمواطن التأكد من عدم وجود رسوم مستحقة للدولة.
وأشار إلى إرسال رسائل للهواتف التي دخلت بصورة غير شرعية ويستحق عليها الضريبة، اعتبارا من الأسبوع المقبل من تطبيق «تليفوني»، لتنبيه المواطن بشأن ضرورة سداد الرسوم المقررة عليه.
وحث شمروخ، المواطنين شراء الهواتف بفاتورة ضريبية معتمدة، الأمر الذي يساعد الدولة على الوقوف إلى جانب المواطن حال التلاعب من قبل التجار.
اقرأ أيضاًتوضيح مهم من «تنظيم الاتصالات» بشأن الرسوم على الهواتف الشخصية المستوردة
عاجل.. «تنظيم الاتصالات» يوافق مبدئيًا على دراسة تحريك أسعار الخدمات
القومي لتنظيم الاتصالات: حققنا إيرادات 9.8 مليار جنيه بزيادة 10% عن المستهدف
الجيش الإسرائيلي يرصد إطلاق صاروخين من شمال غزة