المطبخ اليوناني..9 أطباق شهية يجب عليك تجربتها
تاريخ النشر: 29th, September 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سواءً كنت تبحث عن أطباق مُشبِعة بالخضار واللحوم، أو ترغب بتمضية الوقت بتناول مخبوزات حلوة وهشّة، ستجد كل ما تشتهيه في المطبخ اليوناني، الذي يوفّر بعضًا من أفضل الأطعمة وأكثرها صحة في العالم.
ومن طبق "باستيتسيو"، إلى "دولماداكيا"، إليك 9 أطباق يونانية يجب عليك تجربتها.
ورغم أن حساء الفاصوليا المجففة (فاسولادا) أطعم اليونانيين الجائعين خلال فترة الاحتلال الألماني أثناء الحرب العالمية الثانية، إلا أنّه يُنظر إلى هذا الطبق بازدراء إلى حدٍ ما الآن.
ولكن من المدهش أنّ الطبق الشقيق لوجبة الطعام هذه، والذي يتكون من الفاصوليا المتبلة بالكزبرة، أصبح جزءًا من الأطباق المعيارية التي تُقدم كمقبلات.
"تشورياتيكي"ستجد هذه السلطة، المعروفة بـ"السلطة اليونانية"، ضمن جميع قوائم طعام في اليونان، سواءً كنت في حانة متواضعة، أو مطعمٍ فخم.
وقد تتمتع السلطة الكلاسيكية ببعض الاختلافات بحسب الإقليم الذي تُصنع فيه، لكن العناصر الأساسية متشابهة، وتتكونّ من شرائح الطماطم، والبصل، والخيار، والزيتون، وجبنة الفيتا، وزيت الزيتون، والأوريغانو.
"فافا"يعتبر اختصاصيو التغذية هذا الطبق بمثابة وجبة خارقة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، ومحتوى ضئيل من الدهون.
وهذا الطبق البسيط يتكونّ من الفاصوليا الصفراء المجففة والمهروسة.
وفي اليونان، يرتبط الطبق ارتباطًا وثيقًا بجزيرة "سانتوريني"، حيث يتم تحضيره بالبصل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
"باستيتسيو"تُعد الـ"سباغيتي"، والمعكرونة الطويلة (بوكاتيني)، والأورزو (ريسوني) من أنواع المعكرونة الوحيدة التي أُدمِجت بالكامل في المطبخ اليوناني.
ويُطهى الأورزو مع اللحم في أطباق تُحضّر بالفرن، بينما يتم تناول السباغيتي بشكلٍ حصري تقريبًا مع صلصلة "بولونيز"، مع تعزيز نكهتها بالقرفة، والتوابل.
ولكن يُعتبر "باستيتسيو" ابتكارًا يونانيًا.
ويتكونّ من قاعدة من المعكرونة الطويلة المسلوقة مع اللحم المفروم المطبوخ، ومن ثم يُغطّى بصلصة الجبن، ويُخبز في الفرن.
"كولوريا"يمكنك الحصول على حلقات العجين المخبوزة هذه، والمغطاة ببذور السمسم من أكشاك الباعة المتجولين في كل مدينة يونانية.
ويعود أصلها إلى الجالية اليهودية في مدينة سالونيك.
"بوغاتسا"المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
مكوّن شائع في المطبخ "يبعد" الذباب عن منزلك
تزدهر الحشرات في الطقس الرطب والدافئ، وخاصة الذباب المزعج، ما يسرع عملية الاستقلاب لديها، الذي يؤدي إلى نمو أسرع ومعدلات تكاثر أعلى.
يمكن أن يشكّل تكاثر الذباب وانتشاره بكثرة ليصل إلى المنازل، أكثر من مجرد مصدر إزعاج، حيث لا يمكن التغاضي عن خطر هذه الحشرات على الصحة العامة. ويمكن لبعض أنواع الذباب أن تنشر أمراضا، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.
وبهذا الصدد، قال بول بلاكهرست، رئيس الأكاديمية التقنية في Rentokil لمكافحة الحشرات: "يمكن أن تؤدي درجات الحرارة الدافئة والرطبة إلى زيادة نمو أعداد الذباب. ولمنع هذا الانتشار المزعج في الأماكن الداخلية، ينبغي التخلص من مخلفات الطعام بسرعة، وإبقاء أبواب ونوافذ المطبخ مغطاة بشكل صحيح (باستخدام الشبكات) أو مغلقة".
إقرأ المزيد
وأوضح أنه يمكن صنع مصائد للذباب باستخدام خل التفاح، للحد من انتشار الحشرات في المناطق الخارجية حول المنزل (عند مداخل الأبواب أو النوافذ أو في حديقة المنزل)، وبالتالي منع دخولها إليه.
يذكر أنه "يمكن لأنثى الذبابة المنزلية الشائعة أن تنتج نحو 500 بويضة في حياتها، والتي قد تفقس خلال 8 إلى 24 ساعة فقط، وتتطور إلى ذبابة بالغة في أقل من 5 إلى 7 أيام.
لذا، ينبغي اتخاذ الإجراءات اللازمة للتغلب على مشكلة الآفات الشائعة جدا، قبل أن تخرج عن نطاق السيطرة.
المصدر: ميرور
المنح الدراسية الممولة بالكامل في 2024.. الشروط وطريقة الاستعلام