حقيقة شراء الأطعمة العضوية.. باحث يوضح الأمر
تاريخ النشر: 28th, September 2023 GMT
يزعم أستاذ في جامعة هارفارد بأنه لا يوجد دليل يثبت أن الأغذية العضوية صحية أكثر من الخيارات المزروعة تقليديا.
ولطالما وصفت الأطعمة العضوية بأنها متفوقة على الأطعمة المزروعة تقليديا، حيث تزعم بعض الدراسات أنها تضيف خصائص صحية ويمكن أن تقي من الأمراض.
وبهذا الصدد، قال روبرت بالبيرغ، الأستاذ في برنامج علوم الاستدامة بجامعة هارفارد، إن الأدلة التي تشير إلى أن الأغذية العضوية صحية أكثر، غير موثوقة، كما أن استخدام كميات أقل من المبيدات الحشرية قد لا يكون له تأثير على الصحة.
وقال: "لا يوجد دليل موثوق يوضح أن الأطعمة المزروعة عضويا أكثر تغذية أو أكثر أمانا للأكل. إذا اتبعنا العلم، فإن الأغذية العضوية تفقد ميزتها الواضحة".
وأشار بالبيرغ إلى مراجعة أجرتها جامعة ستانفورد عام 2012، والتي نظرت في 237 دراسة حول الأغذية العضوية، حيث لم يجد الباحثون أي اختلافات مقنعة في العناصر الغذائية أو الفوائد الصحية بين الأطعمة العضوية والتقليدية.
وكان الاختلاف الرئيسي هو أن الأطعمة العضوية تحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية.
وقالت الدكتورة دينا إم برافاتا، كبيرة معدي الدراسة: "لا يوجد فرق كبير بين الأطعمة العضوية والتقليدية إذا كنت شخصا بالغا وتتخذ قرارا يعتمد فقط على صحتك".
وتستخدم الأطعمة العضوية المبيدات الحشرية، ولكن وفقا لإدارة الزراعة الأمريكية، فهي تقتصر في الغالب على المصادر الطبيعية، مثل النحاس والكبريت، في حين أن المنتجات التقليدية يمكن أن تستخدم المبيدات الحشرية الاصطناعية.
ومع ذلك، لا يزال المزارعون العضويون يواجهون قيودا على الوصول إلى 25 مبيدا اصطناعيا، في حين يمكن للزراعة التقليدية استخدام أكثر من 900 مبيد.
وقال الدكتور بالبيرغ إن حظر المبيدات الاصطناعية من الأطعمة العضوية ليس له أي فوائد صحية. الحظر العضوي على المواد الكيميائية الاصطناعية فشل أيضا في تحسين سلامة الأغذية في الولايات المتحدة، نظرا لأن استخدام المبيدات الحشرية أصبح الآن منظما بشكل كبير في الزراعة التقليدية (استخدام المبيدات الحشرية اليوم أقل بنسبة 82% مما كان عليه في عام 1972).
وقال بالبيرغ: "يستنتج علماء الأغذية في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، من الدراسات الاستقصائية أن "الفوائد الهامشية لتقليل تعرض الإنسان للمبيدات الحشرية في النظام الغذائي من خلال زيادة استهلاك المنتجات العضوية، تبدو غير ذات أهمية".
ولكي تعتبر إدارة الزراعة الأمريكية الأطعمة عضوية، يجب أن تتم زراعتها في تربة لا تحتوي على أي من المواد المحظورة لمدة ثلاث سنوات على الأقل قبل الحصاد.
وأشار بالبيرغ إلى أن الأمريكيين قد ينجذبون أكثر إلى الأغذية العضوية لأنهم يعتقدون أنها تدعم صغار المزارعين، ولكن هذا ليس هو الحال.
ولا يزال العديد من المستهلكين يعتقدون أن الأغذية العضوية تأتي من مزارع محلية صغيرة، ولكن معظمها يأتي الآن من مزارع صناعية بعيدة.
وتتطلب لوائح اللحوم العضوية تربية الحيوانات في ظروف تلائم سلوكياتها الطبيعية - مثل الرعي في مرعى - وتتغذى على مواد عضوية 100%، وعدم إعطائها أي مضادات حيوية أو هرمونات.
الجدير بالذكر أن دراسة فرنسية منشورة في JAMA Internal Medicine، أظهرت أنه من بين 70 ألف بالغ، كان لدى أولئك الذين تناولوا الأغذية العضوية نسبة أقل من السرطان بنحو 25% من أولئك الذين لم يتناولوا الأطعمة العضوية مطلقا.
وقبل ذلك بعامين، وجد تحليل في المجلة البريطانية للتغذية، أن اللحوم العضوية والحليب توفر 50% أكثر من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تعتبر حيوية لصحة الدماغ والقلب، مقارنة بالمنتجات غير العضوية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أسعار الخضروات اليوم المبیدات الحشریة
إقرأ أيضاً:
25 ألف عينة و3 دورات تدريبية.. أبرز أنشطة متبقيات المبيدات خلال أكتوبر
كشفت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، عن أن المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، انتهى خلال شهر أكتوبر الماضي من تحليل أكثر من 25 ألف عينة تم استلامها من عملاء المعمل، خلال شهر أكتوبر، فضلا عن عقد 3 دورات تدريبية استفاد منها ما يزيد على 100 متخصص من جهات مختلفة.
وقالت الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل، إن ما تحقق من جهود في المعمل جاء في إطار توجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتحت إشراف الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، في سبيل دعم العاملين بالقطاع الزراعي وقطاع الصناعات الغذائية، وتحسين وتطوير خدمات المعمل لدعم المنتجين والمصدرين.
وأوضحت “عبد اللاه” أنه على صعيد الأنشطة الدولية للمعمل خلال شهر أكتوبر، تم المشاركة فى ورشة عمل للتصديق على تقرير بعثة التقييم الميداني للمعامل المرجعية المصرية التابعة لوزارة الزراعة ومعامل مرجعية ومعامل فرعية الموصى بها للاعتماد كمعامل مرجعية لمنطقة الكوميسا بالعاصمة الزامبية ـ لوساكا، كذلك تم المشاركة وإلقاء محاضرة علمية خلال أعمال الاجتماع الفني الثالث لسلامة الغذاء في أفريقيا"، بدولة المغرب، حول أهمية المعامل المعتمدة ودور المعمل فى منظومة سلامة الغذاء فى مصر، كذلك تم ترؤس جلسة نقاشية باليوم الثاني للاجتماع، كما تمت المشاركة أيضا في برنامج تدريبي بعنوان “سحب وتحليل: متبقيات المواد المستخدمة لوقاية النباتات” باليونان من خلال الوكالة التنفيذية الأوروبية للصحة والرقمنة، المكلفة من قبل المفوضية الأوروبية بإدارة مبادرة التدريب الأفضل من أجل أغذية أكثر أماناً.
وأضافت مدير المعمل أنه في إطار أعمال تطوير ورفع كفاءة المعمل، تم دعم بعض أقسام المعمل من خلال تركيب أجهزة جديدة لزيادة السعة الاستيعابية بقسم السموم الفطرية ومضافات وجودة الأغذية حيث تم تركيب وتشغيل جهازين حديثين بالمقر الرئيسي للمعمل بالجيزة.
وأكدت أن المعمل انتهى خلال شهر أكتوبر الماضي، من تحليل حوالي 25 ألف عينة من السلع الغذائية من الجهات الرقابية أو العملاء، تشمل عينات للصادرات من السلع الغذائية تخطت 5400 عينة، فضلا عن عينات للواردات من السلع الغذائية بلغت 7800 عينة تقريبا، كذلك تم تحليل عينات سلع غذائية للعملاء بلغت 10650 عينة تقريبا، إضافة الى تحليل عينات من الأسواق بالمحافظات في حدود 1150 عينة.
وقالت مدير المعمل إنه تم أيضا عقد 3 برامج تدريبية في مجالات: طرق وتقنيات سحب العينات لتقييم الحدود الميكروبية، وطرق وتقنيات العناصر الثقيلة فى العينات الغذائية والبيئية، وطرق وتقنيات سحب العينات لتحديد متبقيات المبيدات، استفاد منها ما يزيد على 100 متخصص من جهات: الهيئة القومية لسلامة الغذاء، وشركات الصناعات الغذائية المختلفة.
وذكرت أن المعمل شارك أيضا في عدد من المؤتمرات وورش العمل، حيث تم إلقاء محاضرة فى ورشة عمل بعنوان "المبيدات والصادرات الزراعية المصرية" بالتعاون مع كل من لجنة مبيدات الآفات الزراعية، كلية الزراعة بجامعة دمنهور، إضافة إلى المشاركة في إحدى جلسات إطلاق "مشروع إطار الإدارة المستدامة للمبيدات فى مصر" بالتعاون بين لجنة مبيدات الآفات الزراعية وكروب لايف مصر وأفريقيا والشرق الأوسط، والجمعية المصرية لسلامة المحاصيل – كروب لايف إيجيبت، ذلك فضلا عن المشاركة في البرنامج التدريبي بعنوان "مهارات التواصل الرقمى" ضمن البرامج التدريبية المنظمة من قبل مركز البحوث الزراعية لتطوير مهارات أعضاء الهيئة البحثية بالمركز.
وأضافت أنه تم المشاركة أيضا في المنتدى الثقافى العلمى الثالث لمركز البحوث الزراعية تتخللها محاضرة حول "الثروة السمكية فى مصر – الواقع والتحديات ضمن قضية الأمن الغذائى"، فضلا عن ورشة عمل تحت عنوان "دعم الباحثين المتفوقين في مركز البحوث الزراعية للتقدم لجوائز الدولة 2024"، وورشة عمل لتعريف "القوانين والتشريعات المحلية والمواصفات المصرية المنظمة لإنتاج الخضر والفاكهه فى مصر" برعاية "التحالف من أجل جودة المنتج في أفريقيا"، إضافة إلى حضور معرض “أجري بلازا” لتقنيات الزراعة الحديثة والذي أقيم بمحافظة الإسكندرية.