علماء من سيبيريا يبتكرون جلا قادرا على كشف النترات والأصباغ في المواد الغذائية
تاريخ النشر: 27th, September 2023 GMT
ابتكر علماء في جامعة "نوفوسيبيرسك التقنية " جلا حيويا (مادة هلامية) تساعد باختبار الفواكه والخضروات بحثا عن وجود النترات، والمشروبات بحثا عن الأصباغ الاصطناعية.
ويخطط في المستقبل لتطوير مكملات حيوية تعتمد على الجل الحيوي ذي تأثير ممتص للتقليل من العواقب الناتجة عن تأثير المواد الضارة.
وقالت الخدمة الصحفية للجامعة إن فريقا من العلماء بقيادة د.
ويعمل اختبار النترات مثل ورق عباد الشمس حيث يتم وضع كمية صغيرة من عصير الفاكهة أو الخضار على الجل الحيوي، وإذا احتوى على النترات، فإن الجل الموجود في الاختبار سيُغير لونه إلى اللون الأحمر. وللتحقق من محتوى الأصباغ الاصطناعية، يتم تقطير الجل في مشروب مثل عصير أو مشروب فواكه أو عصير ليمون أو نبيذ. وفي حال وجود صبغة، يتغير لون المشروب. ويمتص الجل أصباغ الطعام المضافة صناعيا فقط. ولا تتفاعل الأصباغ الطبيعية مع الجل ولا يتغير لون المشروب.
تم تطوير المنتج الأولي بالتعاون مع الكيميائيين في معهد التخليق العضوي في مدينة يكاترينبرغ. ويتكون الجل الحيوي الآمن القادر على الاحتفاظ بمختلف المواد المفيدة من مركبات الشيتوزان الماصة الطبيعية.
يسمح الهيكل المسامي للجل الحيوي بالحفاظ على المواد، كما لو كان يغلفها. ويخطط لأن يتم في المستقبل تطوير دواء أو مكمل غذائي يعتمد على الجل الحيوي، مما سيقلل إلى حد بعيد من تأثير المواد الضارة على جسم الإنسان.
المصدر: تاس
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا
إقرأ أيضاً:
شعبة المواد الغذائية: معارض أهلا رمضان توفر المنتجات بمواصفات وجودة متميزة
أكد حازم المنوفي، رئيس جمعية عين لحماية التاجر والمستهلك وعضو شعبة المواد الغذائية، أن معارض أهلاً رمضان ستُقام في معظم المحافظات المصرية لعام 2025، بدءًا من القاهرة والإسكندرية، وصولاً إلى الصعيد وسيناء، حيث سيتم تنظيم المعارض في المولات التجارية الكبرى، والشوارع الرئيسية، إضافة إلى سيارات متنقلة لتغطية كافة المناطق النائية والمحرومة.
محافظ بني سويف يتفقد معرض "أهلا رمضان" بمدينة الفشن انطلاق معارض أهلا رمضان بداية من أول فبراير رئيس شعبة الدواجن: تسريع قرار استيراد الكتاكيت كان ضرورياً لدعم الإنتاج المحلي
وأشار إلى أن هذه المعارض تأتي في إطار دعم الأسر المصرية وتوفير السلع الرمضانية بأسعار مخفضة وجودة عالية، في ظل التحديات الاقتصادية الراهنة، وتعزيزًا لجهود توفير احتياجات المواطنين في الشهر الكريم.
وأوضح أن الجمعية، بالتعاون مع الجهات الحكومية المعنية، تسعى لتوسيع نطاق هذه المعارض لتشمل أكبر عدد من المدن والمناطق في القاهرة الكبرى، والإسكندرية، والدقهلية، والجيزة، والمنوفية، والبحيرة، والفيوم، وأسيوط، وسوهاج، وقنا، وأسوان، والوادي الجديد، وغيرها، بهدف تحقيق الوصول العادل لكافة المواطنين.
وأضاف المنوفي أيضًا أن المعارض ستتضمن منافذ بيع ثابتة، شوادر، وسيارات متنقلة، بالإضافة إلى وجود معارض فرعية في الأحياء والقرى والبلدات التي يصعب الوصول إليها، مما يضمن توفير السلع الأساسية للمواطنين بأسعار ملائمة.
كما أشار إلى أن المعارض ستوفر منتجات رمضان الأساسية مثل التمور، والحبوب، والزيوت، والأرز، واللحوم المجمدة، والأسماك، والمواد الغذائية الأخرى، وذلك بمواصفات وجودة متميزة لضمان رضا جميع المواطنين.
وفي الختام، شدد المنوفي على أهمية التعاون بين الجهات المختلفة لتوفير الدعم اللازم لتنفيذ هذه المعارض بشكل فعال، مشيرًا إلى أن جمعية عين لحماية التاجر والمستهلك مستمرة في دورها الرائد لخدمة المجتمع وتحقيق التوازن بين التاجر والمستهلك، معربًا عن تقديره لجميع الأطراف المعنية في إنجاح هذا المشروع الحيوي.
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة