7 خطوات لتحضير «كفتة البطاطس» المقرمشة
تاريخ النشر: 27th, September 2023 GMT
تعد كفتة البطاطس من الوجبات المفضلة على المائدة المصرية، وإليك بعض النصائح التي تساعد على تحضيرها بالطريقة المناسبة:
حتى تكون كفتة البطاطس متماسكة ومقرمشة خلال عملية القلي، يجب استخدام بطاطس ناضجة، ثم سلقها جيدًا، وعدم هرسها بشكل مبالغ فيه (ضرورة وجود بعض القطع الصغيرة).
بعدها يجب إضافة القليل من البقسماط أو النشا إلى خليط البطاطس حتى تصبح الكفتة متماسكة، مع وضعها في زيت ساخن، حتى تصبح ذهبية اللون.
ويمكن أيضا إضافة الخضار المقطع إلى عجينة كفتة البطاطس مثل الجزر والبصل والكوسا، والفلفل وهذا يضيف نكهة وقيمة غذائية أكبر للكفتة، وإضافة الجبن المبشور إلى عجينة كفتة البطاطس، يعطيها مذاقا متميزا.
المصدر: الأسبوع
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير بطارخ الرنجة بالطحينة والبصل في شم النسيم
طريقة عمل بطارخ الرنجة بالطحينة والبصل.. شم النسيم من المناسبات التي ترتبط بعادات غذائية مميزة لدى الشعب المصري، ويأتي في مقدمتها تناول الرنجة والفسيخ.
ولعشّاق النكهات القوية والمذاق الغني، تعتبر بطارخ الرنجة بالطحينة والبصل طبق مميز لا يمكن تفويته.
يقدم الشيف مصطفي العمدة الطريقة الصحيحة لتحضير هذا الطبق الشهي بطريقة آمنة ولذيذة.
المكونات لعمل بطارخ الرنجة بالطحينة والبصلبطارخ رنجة طازجة ونظيفة
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
عصير ليمونة كبيرة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
فصّان من الثوم المهروس اختياري
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
رشة فلفل أسود
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت العادي
القليل من الشطة حسب الرغبة
طريقة عمل بطارخ الرنجة بالطحينة والبصلتنظيف البطاريخ
اغسل بطارخ الرنجة جيدًا تحت ماء بارد. يمكن نقعها في ماء ممزوج بالقليل من الخل لمدة 10 دقائق، للتقليل من نسبة الملوحة وتعقيمها.
تحضير خليط الطحينة
في وعاء عميق، اخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل والكمون والفلفل الأسود. استمر في التقليب حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
إضافة البصل والثوم
أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى خليط الطحينة وقلّب جيدًا.
إضافة البطارخ
قطّع البطارخ إلى قطع صغيرة أو اتركها كما هي حسب الرغبة، ثم أضفها إلى الخليط، وقلّب بلطف حتى لا تتفتت.
التقديم
قدّم بطارخ الرنجة بالطحينة في طبق أنيق، وزيّنه بشرائح الليمون والقليل من البقدونس، مع الخبز البلدي وسلطة خضراء.
نصائح صحية
يُفضل شراء الرنجة والبطارخ من مصدر موثوق لضمان الجودة والسلامة.
لا يُنصح بالإفراط في تناول هذا الطبق لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول.
يمكن إضافة القليل من النعناع أو الكزبرة لإضفاء نكهة مميزة ومنعشة.
الشروط الإضافية وراء الأزمة الكبرى بين الزمالك وزيزو