طريقة عمل فادج شوكليت صوص
تاريخ النشر: 25th, September 2023 GMT
صلصة فادج الشوكولاتة هي صلصة ذات نكهة عميقة ويمكن استخدامها في الايس كريم او التشيز كيك والعديد من الحلويات المختلفة
المقادير اللازمة
زبدة غير مملحة 112 جرام
سكر ابيض 1 كوب 224 جرام
شراب الذرة 1 كوب 329 جرام
كريمة ثقيلة 2 كوب 448 جرام
3/4 ملعقة صغيرة ملح
حليب كامل الدسم حوالي 2/3 كوب 149 جرام
مسحوق الكاكاو ربع كوب 19 جرام
ماء 2 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ماء 36 جرام
1 ملعقة صغيرة فانيليا
شوكولاتة مفرومة 224 جرام
طريقة العمل
ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة والكريمة الثقيلة والملح والحليب في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل
سخينه على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان
في هذه الأثناء اخفقي مسحوق الكاكاو والماء والفانيليا معًا للحصول على عجينة رقيقة
ضعي عجينة الكاكاو في وعاء كبير
قومي بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضفيها إلى الوعاء
عندما يصل الحليب إلى الغليان
قومي بتنظيم الحرارة بحيث يحافظ على الغليان البطيء ولكن لا يغلي في المقلاة
قومي بتحريك المزيج بشكل متكرر واغليها حتى تصل إلى لون الكراميل الفاتح لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا
بمجرد أن يصبح لونه من اللون البيج الغامق
اسكبيه في الوعاء مع الشوكولاتة المقطعة ومعجون الكاكاو
اتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اخفقيه حتى يصبح ناعمًا
قومي بتصفيته
تخزين في الثلاجة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
لعزومات رمضان..طريقة عمل الحمام المحشي بكل تفاصيله
الحمام المحشي بالأرز هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بطعمه الغني والشهي الذي يعشقه الجميع. إذا كنت ترغب في تعلم كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل، إليك طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز بكل تفاصيلها.
الحمام المحشو بالأرز
المكونات:
4 حمامات
250 جرام كبد وقوانص حمام
3 أكواب أرز
2 ملعقة كبيرة سمن
3 بصلات
رشة ملح وشطة وفلفل أسود (حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة سكر
ماء
طريقة التحضير لعمل الحمام المحشي:- فى إناء مناسب نبشر البصل ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- نقلب الخليط جيدًا ونضعه على الحمام وننقعه فيه مدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نجهز حشوة الأرز من خلال خلط ملعقتين من خليط البصل مع ملعقة سمن فى إناء على النار.
- نقلب خليط البصل مع السمن حتى يصبح لونه أصفر.
- نضيف الكبد والقوانص المقطعة إلى أجزاء صغيرة إلى خليط البصل.
- نقلبها على النار جيدًا حتى تنضج المكونات.
الأرز بالخلطة لعمل الحمام المحشى..- نغسل الأرز جيدًا ثم نضيفه إلى الكبد والقوانص والبصل.
- نغمره بالماء ونضيف إليه الفلفل والملح ونتركه على النار حتى يتشرب الأرز الماء.
- نبعد الإناء عن النار بعد أن يتشرب الماء ثم نبدأ حشو الحمام به.
الحمام بعد الحشو
- بعد أن ننتهى نضع الأرز على النار الهادئة ليكتمل نضجه.
- نسلق الحمام المحشى فى ماء مغلى ونضيف الملح حسب الرغبة.
- نترك الحمام فى الماء المغلى حتى يكتمل نضجه.
سلق الحمام- نصفى الحمام بعد ذلك ونعصر عليه ليمونة.
- نخلط الشطة والسكر والفلفل والملح فى إناء جانبى ونضع الخليط على الحمام.
- نضع الحمام فى صينية وندخلها الفرن حتى يتحمر من كافة الجوانب.
- نخرجه من الفرن بعد أن يتحمر ونقدمه مع الأرز.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا