الشيف خديجة بن سديرة: السر في الإنجازات يكمن في العطاء
تاريخ النشر: 25th, September 2023 GMT
إعداد: عزيزة نايت سي بها تابِع 2 دقائق
في حلقة اليوم من برنامج "ضيف ومسيرة"، تستضيف عزيزة نايت سي بها الشيف خديجة بن سديرة. تراوحت مسيرة هذه الأخيرة بين مهنية التدريس والابتكار في فنون الطهي. خديجة بن سديرة تجسد الشغف والتفاني في عالم النكهات والأطباق، حيث أبدعت في تقديم أشهى الأطعمة وابتكرت وصفات فريدة.
ولدت الشيف خديجة بن سديرة في مدينة فاس المغربية بتاريخ 3 يوليو 1952، وهي مدينة تعتبر واحدة من أهم المراكز التي تتميز بالأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والتقاليد الشهيرة.
تربّت خديجة بن سديرة في بيئة عائلية محبة للطهي، حيث كانت تعتبر النساء في ثقافتها ملزمات بتعلم فنون الطهي والخياطة. وكانت عائلتها متفهمة وداعمة لأحلامها وطموحاتها، وقد أتاحا لها والداها الفرصة للسفر ودراسة الفندقية والسياحة في الخارج دون أي شروط أو قيود.
رغم مواجهتها لتحديات في اختيار اختصاص الفندقية والسياحة، إلا أنها اختارت أن تلتفت إلى شغفها بالطهي وخاصة الطهي المغربي التقليدي. ودخلت مدرسة الفندقية بمراكش في عام 1972 ودرست الفندقية والسياحة بشغف وتفاني، مستمدة إلهامها من ثقافتها وتراثها الغني.
بعد تخرجها، قررت الشيف خديجة بن سديرة مشاركة خبرتها ومعرفتها بفنون الطهي المغربي. عملت فنون الطهي المغربي الأصيل في مدرسة تواركة، بهدف حماية التراث والأطباق التقليدية المهددة بالانقراض. تولت الشيف خديجة منصب رئيسة الطهاة في المدرسة وبدأت رحلتها المهنية.
لاحقاً، برزت الشيف خديجة بن سديرة بفضل برامجها التلفزيونية المميزة، حيث قدّمت العديد من البرامج مع تلامذة مدرسة تواركة، منها "طبق اليوم" و"تحت الشمس". وعرفت بمشاركتها في برنامج "وليمة" عام 1986، الذي حقق نجاحاً كبيراً وشهرة واسعة في المغرب.
تحمل الشيف خديجة بن سديرة العديد من الإنجازات والتكريمات، بما في ذلك حصولها على لقب سفيرة المطبخ المغربي من قبل أكاديمية الطهي الفرنسية عام 2000، وفوزها بأول كأس عالمي للمطبخ في إيطاليا عام 2002، عن فئة أفضل كسكس.
في عام 2022، تم تكليف الشيف خديجة بن سديرة بإعداد قائمة "شهيوات ماما" الشتوية لقطارات "البراق" TGV المغربي، مما يعكس تقدير الجهات المختصة لموهبتها وخبرتها الطهو.
تظل الشيف خديجة بن سديرة شخصية ملهمة للشباب، تجسد قصة نجاح حقيقية، حيث أثبتت أن الإصرار والشغف يمكن أن تحقق الطموحات رغم التحديات.
المصدر: فرانس24
كلمات دلالية: فيضانات ليبيا البابا فرنسيس ريبورتاج المغرب فرنسا
إقرأ أيضاً:
فنون الأطفال.. كيف يُشجع الفن على الإبداع في سن مبكرة
يعتبر الفن من أهم الوسائل التي تعزز الإبداع لدى الأطفال، حيث يلعب دورًا محوريًا في تطوير مهاراتهم الحياتية والفكرية. في هذا التقرير، تستعرض جريدة وموقع الفجر كيف يُسهم الفن في تشكيل عقول الأطفال وتعزيز خيالهم، ونناقش بعض الجوانب المثيرة للجدل حول هذا الموضوع.
أهمية الفن في تنمية الإبداع1. التعبير الذاتي
يُعد الفن وسيلة فعّالة للتعبير عن المشاعر والأفكار. من خلال الرسم، والنحت، والموسيقى، يمكن للأطفال التعبير عن ما يدور في عقولهم وقلوبهم، مما يساعدهم على فهم أنفسهم بشكل أفضل.
2. تطوير المهارات الحركية
تتطلب الفنون استخدام اليدين والعينين معًا، مما يُعزز من التنسيق الحركي. الأطفال الذين يمارسون الفنون يكتسبون مهارات حركية دقيقة تُفيدهم في مجالات عديدة.
3. تعزيز التفكير النقدي
الفن يُشجع الأطفال على التفكير بطرق جديدة وغير تقليدية. من خلال مواجهة التحديات الفنية، يتعلم الأطفال كيفية حل المشكلات والتفكير النقدي، وهي مهارات قيمة في الحياة.
الفنون كوسيلة للتواصل
الفن يساعد الأطفال على التواصل مع الآخرين بطريقة غير لفظية. من خلال الأعمال الفنية، يمكن للأطفال مشاركة أفكارهم ومشاعرهم مع زملائهم وأسرهم، مما يعزز من الروابط الاجتماعية.
جدل: الفنون مقابل المناهج التقليدية
1. هل يجب أن تكون الفنون جزءًا أساسيًا من المناهج الدراسية؟
تدور نقاشات حادة حول ما إذا كانت الفنون يجب أن تُعتبر جزءًا أساسيًا من المنهج التعليمي. يرى البعض أن الفنون تُهدر الوقت وتُعيق التركيز على المواد الأساسية مثل الرياضيات والعلوم. ومع ذلك، يُظهر العديد من الدراسات أن الفنون تعزز الأداء الأكاديمي، حيث تُساعد الأطفال على تطوير مهارات التفكير النقدي والإبداع.
2. تأثير الثقافة والمجتمع
تختلف وجهات النظر حول الفنون بناءً على الخلفيات الثقافية. في بعض المجتمعات، يُعتبر الفن وسيلة نادرة للتعبير، بينما في أخرى يُعتبر أساسًا للتعليم والتربية. هذا التنوع الثقافي يُثري النقاش حول أهمية الفنون في حياة الأطفال.
تجارب عملية
1. ورش العمل الفنية
تُعتبر ورش العمل الفنية وسيلة فعّالة لتعزيز الإبداع. من خلال تقديم تجارب عملية، يمكن للأطفال استكشاف مجموعة متنوعة من الأساليب الفنية، مما يُساعدهم على اكتشاف اهتماماتهم الفريدة.
2. الفنون التفاعلية
تُعتبر الأنشطة الفنية التفاعلية، مثل المسرح والرقص، مجالات قوية لتعزيز الإبداع. تُساعد هذه الأنشطة الأطفال على العمل كفريق وتعلم كيفية التعبير عن أنفسهم بشكل جماعي.
الخاتمةالفن له دور كبير في تعزيز الإبداع لدى الأطفال، ويجب أن يُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التعليم. في ظل الجدل القائم حول أهمية الفنون، من الضروري أن نُدرك القيمة الفريدة التي تقدمها الفنون في تشكيل عقول الأطفال وتطوير مهاراتهم. من خلال توفير بيئة تعليمية تشجع على الإبداع، يمكننا إعداد جيل قادر على التفكير النقدي والابتكار.
السوداني:العراق منفتح على العالم لزيادة حجم الاستيرادات