الشيف خديجة بن سديرة: السر في الإنجازات يكمن في العطاء
تاريخ النشر: 25th, September 2023 GMT
إعداد: عزيزة نايت سي بها تابِع 2 دقائق
في حلقة اليوم من برنامج "ضيف ومسيرة"، تستضيف عزيزة نايت سي بها الشيف خديجة بن سديرة. تراوحت مسيرة هذه الأخيرة بين مهنية التدريس والابتكار في فنون الطهي. خديجة بن سديرة تجسد الشغف والتفاني في عالم النكهات والأطباق، حيث أبدعت في تقديم أشهى الأطعمة وابتكرت وصفات فريدة.
ولدت الشيف خديجة بن سديرة في مدينة فاس المغربية بتاريخ 3 يوليو 1952، وهي مدينة تعتبر واحدة من أهم المراكز التي تتميز بالأطباق التقليدية الغنية بالنكهات والتقاليد الشهيرة.
تربّت خديجة بن سديرة في بيئة عائلية محبة للطهي، حيث كانت تعتبر النساء في ثقافتها ملزمات بتعلم فنون الطهي والخياطة. وكانت عائلتها متفهمة وداعمة لأحلامها وطموحاتها، وقد أتاحا لها والداها الفرصة للسفر ودراسة الفندقية والسياحة في الخارج دون أي شروط أو قيود.
رغم مواجهتها لتحديات في اختيار اختصاص الفندقية والسياحة، إلا أنها اختارت أن تلتفت إلى شغفها بالطهي وخاصة الطهي المغربي التقليدي. ودخلت مدرسة الفندقية بمراكش في عام 1972 ودرست الفندقية والسياحة بشغف وتفاني، مستمدة إلهامها من ثقافتها وتراثها الغني.
بعد تخرجها، قررت الشيف خديجة بن سديرة مشاركة خبرتها ومعرفتها بفنون الطهي المغربي. عملت فنون الطهي المغربي الأصيل في مدرسة تواركة، بهدف حماية التراث والأطباق التقليدية المهددة بالانقراض. تولت الشيف خديجة منصب رئيسة الطهاة في المدرسة وبدأت رحلتها المهنية.
لاحقاً، برزت الشيف خديجة بن سديرة بفضل برامجها التلفزيونية المميزة، حيث قدّمت العديد من البرامج مع تلامذة مدرسة تواركة، منها "طبق اليوم" و"تحت الشمس". وعرفت بمشاركتها في برنامج "وليمة" عام 1986، الذي حقق نجاحاً كبيراً وشهرة واسعة في المغرب.
تحمل الشيف خديجة بن سديرة العديد من الإنجازات والتكريمات، بما في ذلك حصولها على لقب سفيرة المطبخ المغربي من قبل أكاديمية الطهي الفرنسية عام 2000، وفوزها بأول كأس عالمي للمطبخ في إيطاليا عام 2002، عن فئة أفضل كسكس.
في عام 2022، تم تكليف الشيف خديجة بن سديرة بإعداد قائمة "شهيوات ماما" الشتوية لقطارات "البراق" TGV المغربي، مما يعكس تقدير الجهات المختصة لموهبتها وخبرتها الطهو.
تظل الشيف خديجة بن سديرة شخصية ملهمة للشباب، تجسد قصة نجاح حقيقية، حيث أثبتت أن الإصرار والشغف يمكن أن تحقق الطموحات رغم التحديات.
المصدر: فرانس24
كلمات دلالية: فيضانات ليبيا البابا فرنسيس ريبورتاج المغرب فرنسا
إقرأ أيضاً:
رسالة دعم قوية للصعيد.. مستشار الرئيس يشهد «حصاد عام» من الإنجازات في أسوان
ترأس اللواء الدكتور إسماعيل كمال محافظ أسوان، اجتماع المجلس التنفيذي للمحافظة، بحضور اللواء أ.ح دكتور خالد فودة مستشار رئيس الجمهورية للتنمية المحلية، والمهندس عمرو لاشين نائب المحافظ، والدكتور لؤي سعد الدين القائم بأعمال رئيس الجامعة، واللواء رماح السيد السكرتير العام المساعد، إلى جانب القيادات التنفيذية والأمنية ورؤساء المراكز والمدن ومديري المديريات الخدمية والهيئات المعنية.
وخلال الاجتماع، أشاد اللواء خالد فودة بروح الفريق والعمل المؤسسي الذي يقوده محافظ أسوان، مشيراً إلى ما تشهده المحافظة من جهود تطوير جادة تعكس رؤية تنفيذية واعية قادرة على تحويل التحديات إلى فرص حقيقية للنمو.
وأكد مستشار رئيس الجمهورية حرص القيادة السياسية على دعم المحافظات، وخاصة محافظات الصعيد وعلى رأسها أسوان، من خلال توفير الإمكانات والموارد اللازمة لتلبية احتياجات المواطنين، تنفيذاً لتوجيهات الرئيس عبد الفتاح السيسي الرامية إلى تحقيق العدالة التنموية في جميع ربوع الوطن. كما شدد على أهمية المتابعة الميدانية، وتفعيل مشاركة المواطنين في تحديد أولويات التنمية، إلى جانب تعظيم الاستفادة من الموارد المحلية وتطبيق مبادئ الإدارة الرشيدة وبناء الإنسان المصري باعتباره محور التنمية في الجمهورية الجديدة.
من جانبه، رحب اللواء الدكتور إسماعيل كمال بمستشار رئيس الجمهورية، مؤكداً أن حضوره يمثل دعماً معنوياً ومهنياً كبيراً لمسيرة العمل التنفيذي بالمحافظة، ويعكس اهتمام القيادة السياسية بدفع عجلة التنمية وتعزيز التكامل بين الأجهزة المحلية ومؤسسات الدولة المركزية.
وأوضح المحافظ أن أسوان تشهد حالياً انطلاقة غير مسبوقة في تنفيذ مشروعات قومية ومحلية في مجالات البنية التحتية، والصحة، والتعليم، والاستثمار، والتنمية الاقتصادية، بما يسهم في تحسين جودة الحياة ورفع مستوى الخدمات المقدمة للمواطنين.
وأشار إلى أن ما تحقق من إنجازات ملموسة على أرض الواقع جاء بفضل رؤية الدولة ودعمها المتواصل بقيادة دولة رئيس الوزراء الدكتور مصطفى مدبولي، وبجهود مخلصة من القيادات التنفيذية بالمحافظة، وبالتعاون والتنسيق المستمر مع الوزارات والجهات المعنية. كما أكد أن المحافظة تعمل وفق خطة طموحة تستهدف تحويل أسوان إلى مركز اقتصادي وخدمي وسياحي رائد بجنوب مصر.
وشهد الاجتماع مناقشة عدد من الملفات الحيوية، من بينها المرافق العامة والبنية التحتية، والسياحة، والبيئة، والصحة، والتعليم، والاستثمار، والتنمية الاجتماعية، والتحول الرقمي، وبرامج الحماية الاجتماعية، وتمكين الشباب وذوي الهمم، بالإضافة إلى ملفات التصالح والتقنين والمتغيرات المكانية والحفاظ على أراضي الدولة.
واختُتم الاجتماع بحوار مفتوح نقل خلاله مستشار رئيس الجمهورية خبراته ونصائحه التنفيذية، مستعرضاً أفضل الممارسات للتعامل مع التحديات المجتمعية وتعزيز الأداء المحلي، كما قدم محافظ أسوان درع المحافظة إلى اللواء خالد فودة تقديراً لعطائه وخبراته الرائدة في مجال الإدارة المحلية والتنمية.
احتفالية وطن السلام.. الرئيس السيسى يستجيب للأطفال بالتقاط صورة تذكارية