صدى البلد:
2025-01-11@04:48:16 GMT

طريقة عمل الخُبز العربي الشامي

تاريخ النشر: 25th, September 2023 GMT

قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل الخُبز العربى "الشامى".

المكونات:
- 3 ½ كوب طحين.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ¼ كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
1 - تضاف الخميرة والسكر إلى ¼ كوب من الماء الدافئ، ويقلب الخليط جيداً ثم يترك لحوالي 5 دقائق أو حتى يختمر وتظهر فقاعات الهواء أعلاه.


2 - يسكب 1 ½ كوب من الطحين في وعاء كبير، ويضاف إليه الملح ويخلط به جيداً.


3 - تضاف الخميرة ثم كوب الماء الدافئ إلى خليط الطحين، وتخلط المكونات باليد حتى يتجمع الطحين معاً.


4 - تضاف الكمية المتبقية من الطحين بالتدريج مع الاستمرار في العجن باليد حتى يتكون عجيناً لزجاً (لاصقاً).


5 - يستمر عجن العجين باليدين لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح العجين ناعماً ومطاطى القوام.


6 - كما يمكن إضافة المزيد من الطحين فى حالة كان العجين مازال لزجاً.


7 - ينثر القليل من الطحين على الطاولة، وينقل إليه العجين ثم يُقسم إلى 10 أجزاء تُشكل على شكل كريات.


8 - ينثر القليل من الطحين مرة أخرى على الطاولة وعلى النشابة (الرشثة – الطراحة)، وتُفرد كل كرة عجين إلى دائرة متسواية بسُمك 3 مم.


9 - تُرص دوائر العجين فى صواني خبز مسطحة منثور عليها الطحين، وتغطى بمانشف مطبخ نظيفة وتترك من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تَختمر ويتضاعف ارتفاعها.


10- يُسخن الفرن على حرارة ساخنة.


11- تُخبز صوانى الخُبز فى الفرن من 10 إلى 13 دقيقة أو حتى ينتفخ ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.


12- يُخرج الخُبز العربى من الفرن، ويترك على الطاولة حتى تهدأ حرارته، ثم يُرص فى صينية كبيرة ويقدم.


13- كما يمكن تركه مفروداً على الطاولة حتى يبرد تماماً، ثم يُجمع فى عدد من الأكياس النايلون ويُحفظ فى المُجمد (الفريز) ويسخن عند الحاجة إليه.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: على الطاولة من الطحین أو حتى

إقرأ أيضاً:

في دقائق.. طريقة تحضير كباب الحلة

كباب الحلة من الأكلات المميزة والشهية التي يفضلها العديد من الأشخاص ، ويمكن تحضير كباب الحلة بخطوات بسيطة وسهلة.

ماذا يحدث للجسم عند تناول ملعقة من السمسم يوميا؟

إليكم طريقة عمل كباب حلة:

مكونات كباب الحلة 

500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم بقري أو مزيج من اللحم الضأن والبقري)

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب كزبرة مفرومة

1/4 كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة بهارات كباب

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الذوق

1/4 كوب دقيق (اختياري)

1/2 كوب طماطم مقطعة (اختياري)
 

طريقة تحضير كباب الحلة 

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود والملح.

ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك.

كما يمكنك تشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة.

إذا كنت ترغب في جعل الكباب أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق إلى المزيج.

سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم شوحي اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجوانب.

في حلة كبيرة، ضعي اللحم ثم ضيفي الطماطم المقطعة (اختياري).

نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى ينضج، ثم قدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز أو الخبز

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل سلطة الشمندر المتوسط والزيتون
  • في 10دقائق.. طريقة عمل بيتزا الطاسة في المنزل
  • خطوة بخطوة .. طريقة عمل كباب الحلة على أصوله
  • طريقة تحضير الديك الرومي المتبل
  • بمذاق شهي .. طريقة عمل الخبز الصحي في المنزل
  • شهية وهشة.. طريقة عمل كيكة الزبادي
  • طريقة عمل كباب البطاطس اللذيذ
  • طريقة عمل الطعمية الحمص
  • في دقائق.. طريقة تحضير كباب الحلة
  • طريقة عمل العيش الشامي في المنزل .. اعرف المقادير