صدر الدجاج أم الفخذ؟ أيهما أكثر صحة؟
تاريخ النشر: 24th, September 2023 GMT
يعتبر الدجاج مصدراً هاماً للبروتين وغنياً بالعناصر الغذائية مثل السيلينيوم والفوسفور والنياسين (فيتامين ب 3). وعندما يتعلق الأمر بتناول الدجاج، غالباً ما يكون هناك جزءان في مركز الاهتمام: الفخذ والصدر. لكن أيهما أكثر صحة؟
في هذا السياق يقول أخصائي التغذية في IEXPLODE الهندي، فيبول شارما، إن قطعة الفخذ لذيذة ودهنية، لكنها تحتوي على نسبة دهون أعلى قليلاً مقارنة بقطعة الصدر.
فخذ الدجاج
- النكهة: غالباً ما يعتبر الكثيرون لحم فخذ الدجاج ألذ لأنه يحتوي على المزيد من الدهون والأنسجة الضامة، حيث تساهم هذه الدهون في عصارتها ونضارتها.
- اللحم الداكن: تحتوي قطعة الفخذ على لحم داكن غني بالميوجلوبين، وهو البروتين الذي يخزن الأكسجين في العضلات، ما يمنحها لوناً أغمق وطعماً مختلفاً قليلاً مقارنة باللحوم البيضاء.
- المحتوى الغذائي: يعتبر لحم الفخذ مصدراً جيداً للعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك وفيتامينات «ب». مع ذلك، فهو أيضاً يحتوي على سعرات حرارية أعلى بسبب محتواه من الدهون. إذ تتضمن قطعة فخذ دجاج واحدة (44 غراماً) منزوعة الجلد أو العظام 12.4 غرام من البروتين، وهذا يعادل 28.3 غرام من البروتين لكل 100 غرام. صدر الدجاج
- خال من الدهون: صدر الدجاج معروف بلحمه الأبيض الخالي من الدهون. فهو يحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنة بقطعة الفخذ ويقدم العديد من الفوائد الصحية. إذ يضم نسبة دهون أقل بكثير مقارنة بقطعة الفخذ، ما يجعله خياراً صحياً للقلب.
- بروتين عال: يعتبر صدر الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين الخالي من الدهون، ما يجعله المفضل لدى عشاق اللياقة البدنية وأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في أوزانهم.
هو غني بشكل خاص بالبروتين، وهو أمر ضروري لصيانة العضلات وإصلاحها ووظيفة الجسم بشكل عام.
- انخفاض السعرات الحرارية: نظراً لانخفاض محتواه من الدهون، يحتوي صدر الدجاج بشكل عام على سعرات حرارية أقل لكل وجبة مقارنة بقطعة الفخذ.
وبحسب خبراء التغذية، فإن صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد (172 غراماً) يتضمن 54 غراماً من البروتين، ما يعادل 31 غراماً من البروتين لكل 100 غرام. أيهما أكثر صحة؟
تعتمد مسألة ما إذا كانت قطعة الفخذ أم قطعة الصدر أكثر صحة على تفضيلات الأشخاص الغذائية وأهدافهم الصحية. وهنا بعض الاعتبارات:
- المساعدة في إدارة الوزن: إذا كنت تهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، فإن صدور الدجاج هي الخيار الأفضل بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون. - بناء العضلات: بالنسبة لأولئك الذين يركزون على بناء العضلات وتناول البروتين، يعد صدر الدجاج خياراً ممتازاً بسبب محتواه العالي من البروتين. - النكهة والتنوع: إذا أعطيت الأولوية للنكهة واستمتعت بطعم أكثر ثراء وأكثر متعة، فقد تفضل قطعة الفخذ. - نظام غذائي متوازن: للحصول على نظام غذائي متوازن، فكر في دمج لحم الفخذ والصدر في وجباتك للاستمتاع بفوائد التنوع. في الختام، لا توجد إجابة قاطعة حول أيهما أكثر صحة في مناقشة قطعة الفخذ مقابل قطعة الصدر. إذ يتمتع كلاهما بخصائص مميزة ويمكن إدراجهما في نظام غذائي متوازن. فإذا كنت تراقب كمية الدهون والسعرات الحرارية التي تتناولها، يعد صدر الدجاج الخيار الأفضل. مع ذلك، إذا كنت تستمتع بنكهة اللحم الداكن ولا تمانع في إضافة الدهون، فقد تكون قطعة الفخذ خياراً لذيذاً ومغذياً. وأخيرا، يتم تحديد الخيار الأكثر صحة من خلال تفضيلاتك الغذائية الفريدة ومتطلباتك الغذائية.
المصدر: صحيفة الأيام البحرينية
كلمات دلالية: فيروس كورونا فيروس كورونا فيروس كورونا من البروتین من الدهون
إقرأ أيضاً:
أبرزها النوم الجيد.. نصائح سهلة لفقدان الدهون والتخلص من الوزن الزائد
لا يتطلب فقدان الدهون دائمًا اتباع حمية غذائية قاسية أو ممارسة تمارين رياضية شاقة، فالتغييرات البسيطة في عاداتك اليومية قد تُحدث فرقًا كبيرًا.
وشارك الدكتور جيمس دينيكولانتونيو بالإنستجرام منشور، يكشف عن 8 نصائح سهلة لفقدان الدهون.
تناول المزيد من البروتين
استهدف تناول ما بين 1 و1.25 غرام لكل رطل من وزن الجسم الخالي من الدهون.
يُعد البروتين من أكثر العناصر الغذائية الرئيسية إشباعًا، مما يُبقيك شبعًا لفترة أطول، بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم 30% من السعرات الحرارية الموجودة في البروتين أثناء عملية الهضم، مما يجعله مساعدًا في حرق الدهون.
وغالبًا ما يكون نقص تناول البروتين هو سبب عدم قدرتك على إنقاص الوزن.
توقف عن الإفراط في تناول الطعامغالبًا ما يحدث الإفراط في تناول الطعام في عطلات نهاية الأسبوع، أو في وقت متأخر من الليل، أو بين الوجبات.
قسّم طعامك قبل البدء بتناوله، وحاول التوقف عند الشعور بالشبع بنسبة 80%. هذا يساعد على تجنب تناول سعرات حرارية غير ضرورية ، ويعزز الهضم بشكل أفضل.
توقف عن تناول الوجبات السريعةحتى لو كنت تعاني من نقص في السعرات الحرارية، فإن تناول الوجبات السريعة قد يجعلك تشعر بالجوع وقد يُسبب لك مشاكل أيضية.
تخلّص من الوجبات السريعة واستبدلها بأطعمة كاملة ومغذية تُغذّي جسمك بشكل صحيح.
احصل على 8 ساعات من النومقلة النوم قد تؤثر سلبًا على عملية الأيض لديك، وتزيد من مقاومة الأنسولين، وتدفع جسمك إلى تخزين المزيد من الدهون لكل سعرة حرارية مستهلكة، كما أنها تزيد من هرمونات الجوع، مما يجعلك تأكل أكثر في اليوم التالي.
اجعل نومك الجيد أولوية، فهو سلاحك السري لحرق الدهون.
الشروط الإضافية وراء الأزمة الكبرى بين الزمالك وزيزو