صدر الدجاج أم الفخذ؟ أيهما أكثر صحة؟
تاريخ النشر: 24th, September 2023 GMT
يعتبر الدجاج مصدراً هاماً للبروتين وغنياً بالعناصر الغذائية مثل السيلينيوم والفوسفور والنياسين (فيتامين ب 3). وعندما يتعلق الأمر بتناول الدجاج، غالباً ما يكون هناك جزءان في مركز الاهتمام: الفخذ والصدر. لكن أيهما أكثر صحة؟
في هذا السياق يقول أخصائي التغذية في IEXPLODE الهندي، فيبول شارما، إن قطعة الفخذ لذيذة ودهنية، لكنها تحتوي على نسبة دهون أعلى قليلاً مقارنة بقطعة الصدر.
فخذ الدجاج
- النكهة: غالباً ما يعتبر الكثيرون لحم فخذ الدجاج ألذ لأنه يحتوي على المزيد من الدهون والأنسجة الضامة، حيث تساهم هذه الدهون في عصارتها ونضارتها.
- اللحم الداكن: تحتوي قطعة الفخذ على لحم داكن غني بالميوجلوبين، وهو البروتين الذي يخزن الأكسجين في العضلات، ما يمنحها لوناً أغمق وطعماً مختلفاً قليلاً مقارنة باللحوم البيضاء.
- المحتوى الغذائي: يعتبر لحم الفخذ مصدراً جيداً للعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك وفيتامينات «ب». مع ذلك، فهو أيضاً يحتوي على سعرات حرارية أعلى بسبب محتواه من الدهون. إذ تتضمن قطعة فخذ دجاج واحدة (44 غراماً) منزوعة الجلد أو العظام 12.4 غرام من البروتين، وهذا يعادل 28.3 غرام من البروتين لكل 100 غرام. صدر الدجاج
- خال من الدهون: صدر الدجاج معروف بلحمه الأبيض الخالي من الدهون. فهو يحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنة بقطعة الفخذ ويقدم العديد من الفوائد الصحية. إذ يضم نسبة دهون أقل بكثير مقارنة بقطعة الفخذ، ما يجعله خياراً صحياً للقلب.
- بروتين عال: يعتبر صدر الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين الخالي من الدهون، ما يجعله المفضل لدى عشاق اللياقة البدنية وأولئك الذين يتطلعون إلى التحكم في أوزانهم.
هو غني بشكل خاص بالبروتين، وهو أمر ضروري لصيانة العضلات وإصلاحها ووظيفة الجسم بشكل عام.
- انخفاض السعرات الحرارية: نظراً لانخفاض محتواه من الدهون، يحتوي صدر الدجاج بشكل عام على سعرات حرارية أقل لكل وجبة مقارنة بقطعة الفخذ.
وبحسب خبراء التغذية، فإن صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد (172 غراماً) يتضمن 54 غراماً من البروتين، ما يعادل 31 غراماً من البروتين لكل 100 غرام. أيهما أكثر صحة؟
تعتمد مسألة ما إذا كانت قطعة الفخذ أم قطعة الصدر أكثر صحة على تفضيلات الأشخاص الغذائية وأهدافهم الصحية. وهنا بعض الاعتبارات:
- المساعدة في إدارة الوزن: إذا كنت تهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، فإن صدور الدجاج هي الخيار الأفضل بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون. - بناء العضلات: بالنسبة لأولئك الذين يركزون على بناء العضلات وتناول البروتين، يعد صدر الدجاج خياراً ممتازاً بسبب محتواه العالي من البروتين. - النكهة والتنوع: إذا أعطيت الأولوية للنكهة واستمتعت بطعم أكثر ثراء وأكثر متعة، فقد تفضل قطعة الفخذ. - نظام غذائي متوازن: للحصول على نظام غذائي متوازن، فكر في دمج لحم الفخذ والصدر في وجباتك للاستمتاع بفوائد التنوع. في الختام، لا توجد إجابة قاطعة حول أيهما أكثر صحة في مناقشة قطعة الفخذ مقابل قطعة الصدر. إذ يتمتع كلاهما بخصائص مميزة ويمكن إدراجهما في نظام غذائي متوازن. فإذا كنت تراقب كمية الدهون والسعرات الحرارية التي تتناولها، يعد صدر الدجاج الخيار الأفضل. مع ذلك، إذا كنت تستمتع بنكهة اللحم الداكن ولا تمانع في إضافة الدهون، فقد تكون قطعة الفخذ خياراً لذيذاً ومغذياً. وأخيرا، يتم تحديد الخيار الأكثر صحة من خلال تفضيلاتك الغذائية الفريدة ومتطلباتك الغذائية.
المصدر: صحيفة الأيام البحرينية
كلمات دلالية: فيروس كورونا فيروس كورونا فيروس كورونا من البروتین من الدهون
إقرأ أيضاً:
صعود السلالم أم المشي .. أيهما يساعدك على إنقاص الوزن بشكل أسرع؟
هل صعود السلالم أفضل من المشي لإنقاص الوزن؟ يكشف الخبراء أن صعود السلالم يحرق سعرات حرارية أكثر ويبني العضلات بشكل أسرع من المشي، ومع ذلك، يظل المشي خيارًا رائعًا منخفض التأثير لفقدان الدهون بشكل مستدام، إذن أيهما أفضل لتحقيق أهداف إنقاص الوزن؟
عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن، فإن اختيار التمرين المناسب يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا، يعد المشي تمرينًا شائعًا منخفض التأثير، في حين يُعتبر صعود السلالم غالبًا بديلاً أكثر كثافة، ولكن أيهما يساعدك بالفعل على حرق المزيد من السعرات الحرارية وفقدان الوزن بشكل أسرع؟ دعنا نتحقق!
السعرات الحرارية المحروقة: المشي مقابل صعود السلالم
يحرق صعود السلالم سعرات حرارية أكثر بكثير من المشي لأنه يتطلب جهدًا أكبر لرفع وزن الجسم ضد الجاذبية، وفقًا للمجلس الأمريكي للتمارين الرياضية (ACE)، يحرق الشخص الذي يزن حوالي 70 كجم (155 رطلاً) ما يقرب من 175 سعرًا حراريًا في 30 دقيقة من المشي السريع بسرعة حوالي 6.4 كم في الساعة (4 أميال في الساعة). في حين أن نفس الشخص يمكنه حرق حوالي 216 سعرًا حراريًا مع صعود السلالم المعتدل وأكثر من 280 سعرًا حراريًا مع صعود السلالم السريع.
يزداد حرق السعرات الحرارية بشكل متناسب مع وزن الجسم.
وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد، فإن صعود السلالم يحرق ما بين 25 إلى 60 في المائة من السعرات الحرارية أكثر من المشي السريع، ويصبح الفارق أكبر عندما يتم صعود السلالم بوتيرة أسرع، مما يجعله تمرينًا أكثر كفاءة في وقت أقصر.
رأي الخبراء في صعود السلالم والمشي
يوضح الدكتور سيدريك براينت، كبير مسؤولي العلوم في المجلس الأمريكي للتمارين الرياضية، أن صعود السلالم ينشط مجموعات عضلية متعددة، بما في ذلك عضلات الألوية، والعضلة الرباعية الرؤوس، وأوتار الركبة، والجزء الأوسط من الجسم. كما أن المقاومة الإضافية الناتجة عن صعود السلالم تحولها إلى تمرين لبناء القوة بالإضافة إلى كونها تمرينًا للقلب والأوعية الدموية.
يوضح الدكتور مايكل جوينر، أخصائي علم وظائف الأعضاء في Mayo Clinic، أن صعود السلالم يحاكي تمارين المقاومة مثل القرفصاء أو الطعنات، يساعد بناء كتلة العضلات الهزيلة من خلال صعود السلالم على زيادة التمثيل الغذائي، مما يؤدي إلى حرق سعرات حرارية أعلى حتى في حالة الراحة، يمكن أن يساعد هذا التعزيز الأيضي في إدارة الوزن على المدى الطويل.
وجدت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للطب الرياضي في عام 2019 أن الأشخاص الذين يصعدون السلالم لمدة 10 دقائق فقط يوميًا شهدوا فقدانًا للدهون وتحسنًا في صحة القلب والأوعية الدموية. تعمل كثافة صعود السلالم على تعزيز القدرة على التحمل وحرق السعرات الحرارية بشكل أسرع مقارنة بالمشي.
فقدان الوزن وإمكانية حرق الدهون
يظل المشي تمرينًا فعالًا لفقدان الدهون بشكل مستمر، وخاصةً عند القيام به لفترات أطول. يساعد المشي بسرعة معتدلة لمدة 45 دقيقة أو أكثر الجسم على التحول إلى وضع حرق الدهون، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأفراد الذين يبحثون عن نهج ثابت ومنخفض التأثير لفقدان الوزن.
ومع ذلك، فإن صعود السلالم يمثل تحديًا أكثر شدة للقلب والأوعية الدموية، ويتطلب إنفاقًا أعلى للطاقة في فترة زمنية أقصر. وهذا يجعله تمرينًا فعالًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة حرق السعرات الحرارية في وقت محدود.
ما هو التمرين الأكثر فعالية؟
يعد صعود السلالم أكثر فعالية لحرق السعرات الحرارية بسرعة وتنشيط العضلات. وهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يتطلعون إلى تسريع فقدان الوزن وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقوية الجزء السفلي من الجسم.
من ناحية أخرى، يعد المشي تمرينًا أقل تأثيرًا ويسهل ممارسته لفترات طويلة. وهو مثالي لمن يعانون من مشاكل في المفاصل أو أولئك الذين بدأوا للتو رحلتهم في اللياقة البدنية.
الجمع بين الاثنين للحصول على نتائج أفضل
للحصول على أفضل خسارة للوزن، يمكن أن يكون الجمع بين التمرينين فعالاً للغاية، يمكن استخدام المشي كتمرين للتحمل، مما يساعد على حرق الدهون على مدى فترة طويلة، في حين يمكن دمج صعود السلالم كتمرين عالي الكثافة على فترات متقطعة لزيادة التمثيل الغذائي وقوة العضلات.
في النهاية، يعتمد أفضل تمرين على الأهداف الفردية ومستويات اللياقة البدنية وأسلوب الحياة، أولئك الذين يسعون إلى فقدان الوزن بشكل أسرع وتقوية العضلات قد يستفيدون أكثر من صعود السلالم، في حين أن أولئك الذين يفضلون التمرين الثابت منخفض التأثير قد يجدون المشي أكثر استدامة.
المصدر: timesnownews.
الفاتيكان يصدر بيانا بشأن تطورات الحالة الصحية للبابا فرنسيس