طريقة تحضير وصفة الجلاش باللحم ودبس الرمان
تاريخ النشر: 23rd, September 2023 GMT
قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة تحضير وصفة الجلاش باللحم ودبس الرمان.
وصفة لعمل جلاش اللحم بنكهة رائعة وتصلح للرحلات والعزومات..
المقادير:
1 لفة جلاش
1 كوب زبدة سائحة أو سمن
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 بصلة مفرومة ناعم
2 كوب جبن شيدر مبشور
4 معلقة كبيرة دبس الرمان
ملح- فلفل اسود – بابريكا – شطة – سماق – زعتر
1 بيضة +1/2 كوب حليب او كريمة
طــــريقة التـــحــــضير:
1- في قليل من الزبد نقلي البصل مع اللحم المفروم حتى يحمر
ونضيف التوابل وتقلب حتى
يتغير لونها وترفع من على النار.
2- نفرد لفة الجلاش ونأخذ 3 ورقات ثم تدهن كل طبقة بالزبدة
ونرصهم فوق بعض ثم على
حرف الطبقات نقوم بوضع كمية من الحشو بالعرض ثم طبقة
من الشيدر المبشور ونلفهم علي
شكل أسطواني وترص فى صينية مدهونة بالزبدة وهكذا نكرر
حتى تنتهي الكمية ثم نقطعها بشكل مائل.
3-تدخل الصينية فرن وسط حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ثم قبل
أن يحمر الوجه نضيف البيض
المضروب بالحليب ورشة الفلفل الاسود ونضيفه للجلاش وتدخل الفرن
حتي يحمر الوجه ل10 دقائق
أخيرة وتقدم مع قليل من خلطة الثوم أو المايونيز
وبالهنا والشفا
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
من المطبخ الأمريكي.. طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني
تعتبر طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني من وصفات المطبخ الأمريكي الشهي واللذيذ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض والبطاطس البيورية أو بجانب خضار سوتية.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني، وهي من الأكلات الأمريكية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
مقادير طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني :
4 شرائح من اللحم (ستيك)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
كوب مرق لحم (أو ماء مع مكعب مرق)
2 ملعقة كبيرة دقيق أو نشا
ملعقة صغيرة صويا صوص (اختياري)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة زعتر أو روزماري (اختياري)
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني :
- لتحضير اللحم: نتبّل شرائح الستيك بالملح، الفلفل الأسود، والزعتر.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ونطهي شرائح اللحم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب (حسب السماكة). ثم نرفعها جانبًا.
- لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، يضاف البصل المفروم ونقلّبه حتى يذبل.
- يضاف الثوم المفروم ونقلّبه لمدة دقيقة.
- يضاف الدقيق ونقلّبه سريعًا حتى يتغير لونه قليلاً.
- نصب المرق تدريجيًا مع التحريك لتجنب التكتل، ثم يضاف الصويا صوص، ونترك الخليط يغلي قليلاً.
- لدمج اللحم والصوص: نعيد شرائح اللحم إلى المقلاة ونغطِّها بالصوص.
- نخفف النار وتتركها تُطهى لمدة 5-7 دقائق إضافي.
- نقدم الستيك مع أرز أبيض، بطاطس بيوريه، أو خضار سوتيه حسب رغبتك.
الدكتور الربيعة يلتقي وفد مستشفى جريت أورموند ستريت للأطفال