لماذا نبكي أثناء تقطيع البصل؟ وهل من حيل لتفادي ذرف الدموع؟
تاريخ النشر: 22nd, September 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- ربما تكون آلام حرقة العين والدموع مزعجة أثناء تقطيع البصل، لكن ثمة حيل بسيطة ستُساعدك على التخلص من هذه المشكلة، التي يواجهها العديد من الأشخاص أثناء الطبخ.
لماذا قد يجعلك البصل تبكي؟عند تقطيع البصل، يتم إطلاق إنزيم يُعرف باسم "Lachrymatory Factor Synthase".
ويتّحد هذا الإنزيم مع الأحماض الأمينية الموجودة على سطح البصل، فتتحول إلى أحماض السلفونيك.
وبعد ذلك، تتم إعادة ترتيب أحماض السلفونيك تلقائيًا لتكوين مادة "أكسيد السيبروبانيثيال"، التي يتم إطلاقها في الهواء.
وبالتالي، يتفاعل هذا المركب مع قرنية العين لإنتاج الدموع.
ولكن، لا تقلق، إذ أن هناك بعض الحيل التي يمكن أن تضع حدًّا لهذه المشكلة، ومن بينها:
تقطيع البصل تحت الماء الجاري ارتداء نظارات خاصة لتقطيع البصلوأوضحت وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في ولاية فلوريدا الأمريكية (FDACS) أنه يمكن للأشخاص أيضًا تبريد البصل لمدة 30 دقيقة، ثم قطع الجزء العلوي من البصل، وتقشير الطبقات الخارجية، مع ترك نهاية الجذر على حالها.
وقد يكون تقطيع البصل مزعجًا في بعض الأحيان، ولكن لا تنسى أنه يتمتع بفوائد كثيرة.
وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي "Better Health Channel" التابع لحكومة ولاية فيكتوريا الأسترالية أن البصل يمكن أن يساعدك في الحماية من السرطان، كغيره من النباتات العشبية الأخرى، مثل الثوم، والنعناع، والريحان، والمريمية.
ويتميز البصل في كونه خالٍ من الدهون والكوليسترول.
ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين (سي)، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية، بحسب ما ذكرته وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في فلوريدا (FDACS).
الأغذية التي تحتوي على فيتامين سي المقوي للمناعة ضد #فيروس_كورونا
Posted by وزارة الصحة والسكان المصرية on Friday, December 4, 2020وإذا كنت تريد تقوية مناعتك، فهناك العديد من الأطعمة الغنية أيضًا بفيتامين (سي) إلى جانب البصل.
وفي وقت سابق، نشرت وزارة الصحة والسكان المصرية، عبر حسابها الرسمي على منصة "فيسبوك"، قائمة بأبرز أنواع الفاكهة والخضار التي تحتوي على فيتامين (سي)، والتي تشمل ما يلي:
البرتقال واليوسفي والليمون الفراولة الجوافة الفلفل الحلو الملون البروكلي السبانخ كيف تشتري البصل؟وكلما كان البصل أصغر حجمًا، كلما كانت نكهته أقوى.
وأوضحت وزارة الزراعة وخدمات المستهلك في فلوريدا (FDACS) أنه يجب اختيار حبّات البصل المتماسكة، وتجنّب البصل النابت الذي يتمتع بلون غير متناسق.
ويجب وضع البصل المُقطّع في أواني بلاستيكية، وتخزينه في الثلاجة.
ويمكن تخزين حبّات البصل الكاملة في مكان بارد وجاف ومظلم لاستخدامها خلال أربعة أسابيع.
أمراضنصائحنشر الجمعة، 22 سبتمبر / ايلول 2023تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتكوبونز CNN بالعربيةCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2023 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: أمراض نصائح البصل ا
إقرأ أيضاً:
الزراعة بجنوب سيناء: استخراج كارت الفلاح لأراضي تقنين الأوضاع
قالت مديرية الزراعة بمحافظة جنوب سيناء في بيان لها أنه جاري استخراج كارت الفلاح الأراضي تقنين الأوضاع ولاية محافظة جنوب سيناء حتي يتمكنوا من صرف الأسمدة.
وأشار البيان إلى أن كارت الفلاح هو منظومة وزارة الزراعة من أجل وصول الدعم لمستحقيه والضرب علي ايدي المتربحين من عدم تطبيق المنظومة.
وأوضح البيان أن وزارة الزراعة هي المنوط بها تطبيق منظومة كارت الفلاح لمزارعي التجمعات التنموية وكذلك واضعي اليد ولاية محافظة جنوب سيناء موافقة الدكتور خالد مبارك محافظ جنوب سيناء.
وأشار البيان أن وزارة الزراعة مستمرة في تقديم جميع الخدمات وتوفير التقاوي والأسمدة والإرشاد الزراعي .
وكان مزراعو جنوب سيناء قد اشتكوا من تراجع محصول القمح بسبب عدم تمكنهم من الحصول علي كارت الفلاح الذي بموجبه يحصلون علي الاسمدة وطالبوا وزارة الزراعة باستثناء مزارعي جنوب سيناء من الشروط الخاصة بولاية الارض حتى يتمكنوا من الحصول علي كارت الفلاح واستلام الأسمدة اللازمة للمحاصيل الزراعية وخاصة القمح.
العراق يوجه دعوة رسمية لأحمد الشرع للمشاركة في القمة العربية