حقيقة مخاطر القلاية الهوائية.. خبير بسلامة الغذاء توضح
تاريخ النشر: 21st, September 2023 GMT
نشرت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، نائب رئيس المرصد الدولي للإعلام وحقوق الإنسان، منشورا عن التوعية بخصوص القلاية الهوائية Air fryer
وقالت شيرين عبر حسابها على مواقع التواصل الاجتماعي: هناك تساؤلات متعددة، هل القلاية الهوائية لها أضرار وكيفية عملها.
- القلاية الهوائية معتمد في عملها على تقنية الهواء الساخن الذي يتم توزيعه بشكل منتظم وباستخدام كمية قليلة جدا من الزيت، أو حتى عدم استخدام زيت مطلقاً .
- أثبتت الدراسات أن ثبات درجة الحرارة أثناء عملية القلي بالقلايات الهوائية على 180 درجة مئوية فمعدل تكوين الأكاسيد السامة يكون أقل بكثير من معدل تكوينها عند القلي المعتاد حيث لا يمكن التحكم فى درجة الحرارة والتى قد تصل إلى 240 درجة مئوية.
- تعمل على تقليل الدهون والسعرات الحرارية التي تعد من عيوب القلي التقليدي عن طريق الغمر في الزيت والذي قد يتسبب في أمراض الجهاز الدوري من قلب وشرايين.
- أهم دور للمقلاة الصحية هو تقليل محتوى المواد المقلية من مادة الأكريلاميد وهي مادة تتكون في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أثناء تحضيرها بطرق الطهي التي تعتمد على استخدام درجات حرارة عالية مثل القلي وهي مادة تم تصنيفها انها من مسببات السرطان المحتملة طبقا للوكالة الدولية لأبحاث السرطان .
تتسبب في بتر الأطراف.. شيرين زكي تكشف عن بكتيريا بالسمك البلطي عيوب المقلاة الكهربائية الهوائية_ انها ما زالت تقدم طعاما مقليا حتى لو محتواه الدهني أقل ولهذا لا ينصح بالاعتماد الدائم عليها في تقديم الطعام بل يجب تنويع طرق الطهي .
_ حدوث تفاعل ميلارد والذي يغير من طعم بعض المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات ... لذلك يجب ألا تكتسب المقليات اللون البني أو اللون الغامق سواء باستخدام المقلاة الهوائية أو بطرق القلي العادية.
فتظل القلاية الكهربائية الصحية بديلا صحيا عن طرق القلي العادية مع ضرورة التنوع في طرق طهي الطعام الذي نقدمه لأولادنا .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القلايات الهوائية شيرين زكي القلايات السرطان الهواء الساخن
إقرأ أيضاً:
نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 محافظة البحر الأحمر.. خطوات الاستعلام وتفاصيل توزيع الدرجات
ازدادت معدلات البحث بشكل ملحوظ من قبل الطلاب وأولياء الأمور عن نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 لمحافظة البحر الأحمر للفصل الدراسي الأول، وذلك عقب الانتهاء من عمليات التصحيح والمراجعة ورصد الدرجات في جميع المحافظات. ومع إعلان نتائج الشهادة الإعدادية رسميًا في بعض المحافظات، بات الجميع في ترقب لإعلان نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 في محافظة البحر الأحمر، والتي من المنتظر أن تُعلن خلال الساعات القليلة القادمة.
خطوات الاستعلام عن نتيجة الصف الثالث الإعدادي 2025يمكن للطلاب وأولياء الأمور في محافظة البحر الأحمر الاستعلام عن نتيجة الصف الثالث الإعدادي الترم الأول لعام 2025 بسهولة، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
زيارة البوابة الإلكترونية لمحافظة البحر الأحمر من خلال الرابط المخصص هنا.اختيار "الصف الثالث الإعدادي".تحديد الفصل الدراسي الأول.كتابة رقم الجلوس الخاص بالطالب.بعد ذلك، ستظهر نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 فورًا.توزيع درجات الصف الثالث الإعدادي الترم الأول محافظة البحر الأحمروفقًا لما أعلنت وزارة التربية والتعليم، فإن مجموع درجات الفصل الدراسي الأول في محافظة البحر الأحمر هو 140 درجة، موزعة على النحو التالي:
مادة اللغة العربية: 40 درجة.مادة اللغة الإنجليزية: 30 درجة.مادة الدراسات الاجتماعية: 20 درجة.مادة الرياضيات: 30 درجة.مادة العلوم: 20 درجة.رابط الموقع الرسمي لنتيجة الصف الثالث الإعدادي 2025يمكن للطلاب وأولياء الأمور معرفة نتيجة الشهادة الإعدادية 2025 لمحافظة البحر الأحمر الترم الأول فور الإعلان عنها رسميًا، من خلال زيارة بوابة مديرية التعليم بمحافظة البحر الأحمر عبر الرابط المخصص لذلك.
من هنا