حقيقة مخاطر القلاية الهوائية.. خبير بسلامة الغذاء توضح
تاريخ النشر: 21st, September 2023 GMT
نشرت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، نائب رئيس المرصد الدولي للإعلام وحقوق الإنسان، منشورا عن التوعية بخصوص القلاية الهوائية Air fryer
وقالت شيرين عبر حسابها على مواقع التواصل الاجتماعي: هناك تساؤلات متعددة، هل القلاية الهوائية لها أضرار وكيفية عملها.
- القلاية الهوائية معتمد في عملها على تقنية الهواء الساخن الذي يتم توزيعه بشكل منتظم وباستخدام كمية قليلة جدا من الزيت، أو حتى عدم استخدام زيت مطلقاً .
- أثبتت الدراسات أن ثبات درجة الحرارة أثناء عملية القلي بالقلايات الهوائية على 180 درجة مئوية فمعدل تكوين الأكاسيد السامة يكون أقل بكثير من معدل تكوينها عند القلي المعتاد حيث لا يمكن التحكم فى درجة الحرارة والتى قد تصل إلى 240 درجة مئوية.
- تعمل على تقليل الدهون والسعرات الحرارية التي تعد من عيوب القلي التقليدي عن طريق الغمر في الزيت والذي قد يتسبب في أمراض الجهاز الدوري من قلب وشرايين.
- أهم دور للمقلاة الصحية هو تقليل محتوى المواد المقلية من مادة الأكريلاميد وهي مادة تتكون في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أثناء تحضيرها بطرق الطهي التي تعتمد على استخدام درجات حرارة عالية مثل القلي وهي مادة تم تصنيفها انها من مسببات السرطان المحتملة طبقا للوكالة الدولية لأبحاث السرطان .
_ انها ما زالت تقدم طعاما مقليا حتى لو محتواه الدهني أقل ولهذا لا ينصح بالاعتماد الدائم عليها في تقديم الطعام بل يجب تنويع طرق الطهي .
_ حدوث تفاعل ميلارد والذي يغير من طعم بعض المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات ... لذلك يجب ألا تكتسب المقليات اللون البني أو اللون الغامق سواء باستخدام المقلاة الهوائية أو بطرق القلي العادية.
فتظل القلاية الكهربائية الصحية بديلا صحيا عن طرق القلي العادية مع ضرورة التنوع في طرق طهي الطعام الذي نقدمه لأولادنا .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القلايات الهوائية شيرين زكي القلايات السرطان الهواء الساخن
إقرأ أيضاً:
شذى حسون: أنا مقهورة على حسام حبيب.. وكفاياه كلام عن شيرين
تعاطفت الفنانة شذى حسون مع الفنان حسام حبيب، وذلك بعد تصريحاته الأخيرة عن طليقته شيرين عبد الوهاب، حيث أكد على استمرار حبه لـ شيرين عبد الوهاب رغم انفصالهما، موضحا أنه مريض بها وغير قادر على الفراق.
وقالت حسون خلال لقائها ببرنامج «العرافة» الذي تقدمه الإعلامية بسمة وهبة عبر قناتي النهار والمحور: «أنا بتقهر عليه، خاصة بعد استضافته ببرنامج العرافة منذ أيام، وأشعر بأنه وشيرين عبد الوهاب مظلومان».
وتابعت: «الشعب كله متعاطف مع شيرين، وأشعر بأن حسام حبيب يقف وحيدا دون تعاطف، لا أقول إنني في صفه، فأنا أحب شيرين عبد الوهاب كفنانة".
وأضافت شذى حسون: «أنا بنقهر على حسام حبيب لأنه إنسان ضعيف، وبموت في أغانيه وألحانه، وهو فنان مهم وكبير، وأركزه بأن يركز وأن يكف الحديث عن شيرين عبد الوهاب، ورغم تعاطفي معه، إلا أنني ضد أن يتحدث عن تفاصيل كانت بينه وبينها، بيعمل عكس اللي بيعمله تامر حسني اللي كل الناس تحترمه، لأن موقفه رجولي وصحيح، بعدما لم يتحدث عن أي تفاصيل بينه وطليقته بسمة بوسيل، أما حسام حبيب، فيمكن القول إنه مجروح بشكل أكبر ويريد أن يفهمه ويصدقه الناس».
ومؤخرا أطلقت المطربة شذى حسون أحدث أعمالها الغنائية التي تحمل اسم أغنية بنادي عليك التي تنتمي إلى ألبومها الجديد، والذي يضم 4 أعمال غنائية باللهجة المصرية.
أغنية بنادي عليك لـ شذى حسون، من كلمات فاضل الراوي، وألحان محمد مصطفى، وتوزيع هشام محمد، والكليب من إخراج بتول عرفة.
وطرحت أغنية بنادي عليك منذ قليل على موقع الفيديوهات «يوتيوب»، وتم تصويرها في عدد من المعالم السياحية بمصر.
اقرأ أيضاً«فيفي عبده» كهربت رامز إيلون مصر.. ماذا فعلت؟
نانسي عجرم تتصدر التريند برقصة مع زوجها في حفل سحور رمضان
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات