حقيقة مخاطر القلاية الهوائية.. خبير بسلامة الغذاء توضح
تاريخ النشر: 21st, September 2023 GMT
نشرت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، نائب رئيس المرصد الدولي للإعلام وحقوق الإنسان، منشورا عن التوعية بخصوص القلاية الهوائية Air fryer
وقالت شيرين عبر حسابها على مواقع التواصل الاجتماعي: هناك تساؤلات متعددة، هل القلاية الهوائية لها أضرار وكيفية عملها.
- القلاية الهوائية معتمد في عملها على تقنية الهواء الساخن الذي يتم توزيعه بشكل منتظم وباستخدام كمية قليلة جدا من الزيت، أو حتى عدم استخدام زيت مطلقاً .
- أثبتت الدراسات أن ثبات درجة الحرارة أثناء عملية القلي بالقلايات الهوائية على 180 درجة مئوية فمعدل تكوين الأكاسيد السامة يكون أقل بكثير من معدل تكوينها عند القلي المعتاد حيث لا يمكن التحكم فى درجة الحرارة والتى قد تصل إلى 240 درجة مئوية.
- تعمل على تقليل الدهون والسعرات الحرارية التي تعد من عيوب القلي التقليدي عن طريق الغمر في الزيت والذي قد يتسبب في أمراض الجهاز الدوري من قلب وشرايين.
- أهم دور للمقلاة الصحية هو تقليل محتوى المواد المقلية من مادة الأكريلاميد وهي مادة تتكون في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أثناء تحضيرها بطرق الطهي التي تعتمد على استخدام درجات حرارة عالية مثل القلي وهي مادة تم تصنيفها انها من مسببات السرطان المحتملة طبقا للوكالة الدولية لأبحاث السرطان .
_ انها ما زالت تقدم طعاما مقليا حتى لو محتواه الدهني أقل ولهذا لا ينصح بالاعتماد الدائم عليها في تقديم الطعام بل يجب تنويع طرق الطهي .
_ حدوث تفاعل ميلارد والذي يغير من طعم بعض المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات ... لذلك يجب ألا تكتسب المقليات اللون البني أو اللون الغامق سواء باستخدام المقلاة الهوائية أو بطرق القلي العادية.
فتظل القلاية الكهربائية الصحية بديلا صحيا عن طرق القلي العادية مع ضرورة التنوع في طرق طهي الطعام الذي نقدمه لأولادنا .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القلايات الهوائية شيرين زكي القلايات السرطان الهواء الساخن
إقرأ أيضاً:
أسماء بنات شيرين عبد الوهاب
تبحث الأم دائماً عن أسماء بنات جديدة ومختلفة، والبحث المستمر في أسماء بنات المشاهير سوف يساعدك كثيرًا في إيجاد اسم يناسبك أنتِ وزوجك وينال إعجابك، فيما يلي نقدم لكم أسماء بنات شيرين عبد الوهاب نتمى أن تعجبكم الاسامي وتستوحي منها:
أسماء بنات شيرين عبد الوهابهنا مصطفىمعنى اسم هنا وهو اسم علم مؤنث عربي مشتق من كلمة هناء، ويعني الفرح والسعادة والسرور.
صفات شخصية لحاملة اسم هناتحب أن تنمي عقلها وقدراتها الذهنية والروحية من خلال القراءةتمتلك عقل راجح ومتزنحكيمة والتي تعرف ماذا يجب أن تفعل أو تقولتساعد الآخرين بآرائها الحكيمة.تتميز صاحبة اسم هنا بالحنان المفرطعطوفة جدًا مع كل الناس بدون استثناءلا تحب أن ترى أي شخص حزين.شخصية قنوعة،تحب الاعتناء بأناقتها واختيار مقتنياتها بعنايةشخصية مثقفةمريم مصطفىاسم مريم من الأسماء العربية ويعني الجمال والارتفاع وهو أيضاً اسم سورة من سور القرآن الكريم وسميت بذلك نسبة لمريم بنت عمران.
صفات شخصية لحاملة اسم مريمطيبةحنونةتتصف بالودتتميز بالحبتساعد الناس من حولهالا تحب الصوت العاليتحب الرتابة وتكره الفوضى كلمات دالة:أسماء بنات شيرين عبد الوهابأسماء بناتشيرين عبد الوهاب تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن