محافظة شمال سيناء تستعد لبدء موسم عصر الزيتون

أكد اللواء دكتور محمد عبد الفضيل شوشة، محافظ شمال سيناء استعداد المحافظة لبدء موسم عصر الزيتون، بعد موسم إنتاج مٌتميز لكل أنواع الزيتون، الذي يعد ذا قيمة غذائية كبيرة.

مصنع تخليل الزيتون ومعصرة الشباب في مدينة العريش،

وأضاف المحافظ خلال تفقد مصنع تخليل الزيتون ومعصرة الشباب في مدينة العريش، في حضور اللواء أسامه الغندور، سكرتير عام المحافظة، أسامة الشريف، مدير عام الإنتاج بالديوان العام، أن مساحات زراعة الزيتون تضاعفت بعد عودة الحياة إلى طبيعتها بشمال سيناء.

وأشار المحافظ إلى أن معصرة الشباب خلال الأسبوع المقبل ستستقبل الزيتون تمهيدًا لبدء عملية العصر، فيما يستقبل مصنع تخليل الزيتون لبدء عملية التخليل خلال أسبوعين ويتم تشغيله تجريبيا تمهيدا لتشغيله سنويا، موجهًا بتذليل كافة العقبات من أجل أن تتم عمليات التخليل والعصر في سهولة ويسر وطبقًا للمواصفات.

عملية تخليل الزيتون تمر بـ5 مراحل

أكد اللواء أسامة الغندور، سكرتير عام المحافظة، على أن عملية تخليل الزيتون تمر بـ5 مراحل، وهي استقبال وطبخ الزيتون بطاقة إنتاجية 40 طن إنتاج خام/اليوم، مرحلة تخزين الزيتون في خزانات أرضية بطاقة تخزينية تبلغ 160 طن، علاوة على التخزين في البراميل، حيث إن سعة البرميل الواحد 200 كيلوجرام.

أضاف «الغندور»، أن المرحلة الثالثة هي مرحلة نزع العنق والتدرج للزيتون، حيث يتم تقسيم الزيتون إلى مقاسات مختلفة حتى 20 مقاس طبقا للقطر بطاقة 2 طن في الساعة، يتبعها المرحلة الرابعة مرحلة الخلي والتشريح، حيث يتم نزع النواة من داخل حب الزيتون أتوماتيكية بطاقة 2 طن في الساعة، ثم المرحلة الخامسة وهي التعبئة وتتم يدويًا، لافتا إلى أن المصنع تم إنشاءه بتكلفة 5 ملايين جنيه.

عصر الزيتون يمر بعدة مراحل متعددة

من جانبه قال أسامه الشريف، مدير عام الإنتاج بديوان عام المحافظة، أن عصر الزيتون يمر بعدة مراحل متعددة بداية من استقبال الزيتون، مرورا بتنقيته من الشوائب وتنظيفه وغسله إلى أن ينتهي في مرحلة الاستخلاص والفصل للحصول على زيت زيتون نقي وعالي الجودة.

أشار «الشريف»، أن معصرة الزيتون تضم 2 خط إنتاج بطاقة 5 طن في الساعة، حيث تنتج سنويًا نحو 850 طن من زيت الزيتون، لافتا إلى قيام المحافظة بتذليل كل العقبات أمام مصانع ومعاصر الزيتون.

المصدر: الوطن