الجفت.. من مادة ضارة إلى سلعة مربحة لمعاصر الزيتون
تاريخ النشر: 20th, September 2023 GMT
تبدأُ عمليةُ تصنيعِ الجِفتِ بعدَ الانتهاءِ مباشرةً من عصرِ الزيتون
بعدَ أن كانَ الجفتُ مادةً ملوثةً للبيئة، يصعبُ التخلصُ منها، أصبحتْ مادةً مربحةً لأصحابِ المعاصر، بعدَ استخدامها كوقودٍ لمدافئِ الحطبِ ومصدرًا للطاقةِ لبعضِ الصناعات.
اقرأ أيضاً : وزارة الزراعة: القبض على أكبر مروج لزيت الزيتون المغشوش في الأردن
تبدأُ عمليةُ تصنيعِ الجِفتِ بعدَ الانتهاءِ مباشرةً من عصرِ الزيتون، حيثُ يتمُ جمعُ كمياتٍ كبيرةٍ من الجفتْ بساحاتِ المعاصرْ، ليُعادَ كَبسُهَا بوسائلٍ بدائيةٍ قَبَلَ عرضِهَا للمستهلك.
ويبقى أملُ أصحابِ المعاصرِ بإيجادِ حلولٍ لكمياتِ الجفت معقوداً، كالحلولِ التي نفذتها وِزارةُ الزراعةْ، للتخلصِ من مياهِ الزيبارِ الضارةِ من خلالِ تخصيص ساحاتٍ مرخصةٍ للعرضِ وابعَادِهَا عن ساحاتِ المعاصر للإسهامِ بتقليلِ الأثرِ البيئيّ للجفتْ، من خلالِ استخدامِ تقنياتِ تخزينْ، وإعادةِ تدويرِ الجفتْ بشكلٍ فعال، وتنفيذِ إجراءاتٍ بيئيةٍ مناسبةٍ في معاصرِ الزيتون.
المصدر: رؤيا الأخباري
كلمات دلالية: الزراعة الزيتون صناعة الأردن
إقرأ أيضاً:
أفضل طريقة لتفريز الملوخية لاستخدمها بسهولة في رمضان
الملوخية من الأكلات الأساسية على سفرة رمضان، ويمكن تفريز الملوخية لاستخدامها بسهولة، وبشكل صحيح يحافظ على لونها وطعمها، ومفيد جدًا في رمضان لتوفير الوقت.. إليك أفضل طريقة لتفريز الملوخية:
المكونات:
ملوخية طازجة
ماء مغلي
مكعبات ثلج
أكياس تفريز
الطريقة:
1. تنظيف الملوخية:
اغسلي الملوخية جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة.
انزعي الأوراق من السيقان، ثم جففيها جيدًا قبل التقطيع.
2. تقطيع الملوخية:
افرمي الملوخية ناعمًا حسب رغبتك باستخدام السكين أو الكبة.
3. سلق سريع (بلانشينج) للحفاظ على اللون الأخضر:
اغلي ماءً في قدر كبير.
ضعي الملوخية المفرومة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية فقط.
مباشرةً بعد السلق، انقلي الملوخية إلى وعاء به ماء بارد جدًا مع مكعبات ثلج لوقف عملية الطهي.
4. التفريز:
صفي الملوخية جيدًا، ثم قسميها في أكياس تفريز حسب الكمية المناسبة لكل طبخة.
أغلقي الأكياس بإحكام وأفرغي منها الهواء قدر الإمكان.
ضعي الأكياس في الفريزر مع كتابة تاريخ التفريز عليها.
طريقة التفريز بدون سلق (للحفاظ على النكهة الطازجة):
بعد فرم الملوخية، ضعيها في أكياس تفريز دون أي إضافات، وافرديها جيدًا حتى لا تأخذ مساحة كبيرة في الفريزر.
الاستخدام:
عند الحاجة، أخرجي الكيس واتركيه يذوب قليلًا، ثم أضيفيه مباشرة إلى الشوربة أو المرق الساخن مع التحريك.
بهذه الطريقة، تبقى الملوخية طازجة ولذيذة طوال رمضان!