صراحة نيوز – أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر حسابها الرسمي على منصة “إنستغرام”، أن طرق حفظ التمور تختلف بحسب نوع المنتج.
عجينة التمر:
منتج غذائي يتم تحضيره من التمر المغسول ومنزوع النوى والأقماع. ويدخل في تصنيع البسكويت والحلويات والمعجنات والمثلجات أو أي منتج غذائي آخر.
وقد يخلط بالسمسم أو الفول السوداني أو المكسرات أو غيرها.
مسحوق التمر:
منتج على شكل مسحوق مُحضّر من طحن التمر المجفف بالطرق المناسبة ومنزوع النوى والأقماع.
ويمكن أن يُباع على شكل مسحوق، أو يتم تشكيله على هيئة رقائق أو غيرها من الأشكال.
دبس التمر:
سائل مُكثّف مستخلص من التمر بعد فصله عن الألياف والنوى والأقماع. ويتم استخلاصه بعدة طرق، منها الكبس، والعصر، والسلق.
فركتوز مستخلص من التمر:
منتج مُحضّر من استخلاص سكر الفركتوز من التمر أو دبس التمر. ويكون محلول مائي لونه مائل للصفار.
طرق الحفظ
التجميد
يعتبر من بين أفضل طرق حفظ التمر.
وأوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أنه يعمل على قتل أو خفض الأحياء الدقيقة، وكذلك خفض العمليات الحيوية والأكسدة.
ويُفضّل أن يكون التجميد بأقل درجة حرارة ممكنة.
التبريد
يمكن حفظ التمر في الثلاجة لأسابيع عديدة.
ومن المهم استخدام العبوات المناسبة التي تساهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة. وقد تصل مدة الحفظ بالثلاجة إلى ثلاثة أشهر لبعض الأنواع.
التجفيف
يساعد التجفيف على خفض الرطوبة التي تساهم في نمو الأحياء الدقيقة.
وذكرت هيئة الغذاء والدواء السعودية أن حفظ التمر في جو يتمتع بنسبة 20% من الرطوبة، وتخزينه بدرجة حرارة 25 درجة مئوية، يطيلان من فترة حفظه إلى عام.
وأوضحت وكالة الأنباء السعودية (واس) أن التمر يُعتبر من بين أكثر المواد المُغذّية للجسم، خاصة عند تناوله على معدة فارغة. لبنان 24
المصدر: صراحة نيوز
كلمات دلالية: اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا زين الأردن علوم و تكنولوجيا علوم و تكنولوجيا اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة من التمر
إقرأ أيضاً:
تحذير من نوع قرفة يحتوي على مكونات تسبب السرطان.. تفاصيل
فوائد القرفة (مواقع)
طلقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرا من القرفة المطحونة من ماركة Super Brand، بسبب محتواها من الرصاص.
وفي التفاصيل، حذر مسؤولو الصحة من التخلص من المزيد من منتجات القرفة المطحونة بسبب المستويات الخطيرة من المعادن السامة، وفق صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
اقرأ أيضاً هل تعالج الحبة السوداء مرض السرطان؟.. استشارية تحسم الجدل 3 نوفمبر، 2024 احذرها.. 3 أبراج قادرة على خداعك دون أن تشعر 31 أكتوبر، 2024هذا وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها أضافت القرفة المطحونة من ماركة Super Brand إلى قائمة المنتجات التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الرصاص.
وأضافت: تحتوي القرفة، التي وزعتها شركة IHA Beverage Commerce ومقرها كاليفورنيا، على أعلى تركيز من الرصاص بين جميع المنتجات العشرة المدرجة في قائمة التحذيرات الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء.
وتابعت: يحتوي كل كيس على ما بين 6.6 إلى 7.7 جزء في المليون من الرصاص، أي أكثر بسبع مرات من الجزء الواحد في المليون اللازم لسحب المنتج من السوق في نيويورك، الولاية الوحيدة التي تنظم استخدام المعادن الثقيلة في التوابل
كما حثت إدارة الغذاء والدواء، المستهلكين على "التخلص من منتجات القرفة المطحونة وعدم شرائها"، كما أوصت أيضًا بالسحب الطوعي لكل منتج في قائمة التحذير.
كذلك، حذر الباحثون من أن ربع ملعقة صغيرة فقط من العديد من القرفة الملوثة يمكن أن تشكل عواقب صحية خطيرة، خاصة عند الأطفال الصغار، لأن الرصاص يمكن أن يضر بنمو الدماغ.
محافظ المنيا يقود حملة مكبرة لتفقد الأسواق والمخابز ومراجعة تراخيص البناء وأعمال النظافة