دراسة: تناول الجبن قد يقلل خطر الإصابة بالخرف!
تاريخ النشر: 19th, September 2023 GMT
يعد الحفاظ على النشاط وتناول الطعام الصحي وعدم التدخين من بين أهم النصائح التي يقدمها الأطباء للحفاظ على صحة الدماغ مع تقدمك في العمر.
لكن العلماء في اليابان، الذين راقبوا العادات الصحية لأكثر من 1500 شخص فوق 65 عاما، قالوا إن أولئك الذين تناولوا الجبن بانتظام سجلوا نتائج أفضل في الاختبارات المعرفية.
وتبين أن أولئك الذين تناولوا منتجات الألبان لديهم خطر أقل للإصابة بالخرف، حيث يحتوي الجبن على بعض العناصر الغذائية التي تعزز وظائف المخ.
وأفاد المشاركون أيضا أنهم تناولوا الجبن الأبيض العفن، مثل الجبن البري والجبن الكريمي (15.3%)، والجبن الطازج، بما في ذلك الفيتا والريكوتا (13%)، والجبن الأزرق العفن، مثل ستيلتون والجبن البري الأزرق (2.5%).
إقرأ المزيدوأكمل المتطوعون أيضا اختبارا مكونا من 30 نقطة لاختبار وظائفهم المعرفية، ويتضمن فحص التوجه والانتباه والذاكرة واللغة والمهارات البصرية المكانية.
كما أدى تناول الجبن لانخفاض طفيف في مؤشر كتلة الجسم وضغط الدم، وسرعة المشي. ومع ذلك، أظهرت النتائج أن الجبن قد يسبب ارتفاعا في نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.
وكتب الفريق: "تشير النتائج إلى أن تناول الجبن يرتبط عكسيا بانخفاض الوظيفة الإدراكية حتى بعد تعديل العوامل المربكة المتعددة".
وأشار فريق البحث من المركز الوطني لطب الشيخوخة وعلم الشيخوخة في أوبو، إلى أن الدراسات السابقة تكشف أن النشاط البدني واتباع نظام غذائي متوسطي وتناول منتجات الألبان يمكن أن يؤخر أو يمنع الخرف والتدهور المعرفي.
وكشفت دراسات أخرى أن تناول كميات كبيرة من منتجات فول الصويا والخضروات والأعشاب البحرية والحليب ومنتجات الألبان يقلل من المخاطر.
ومع ذلك، قال الباحثون إن النتائج التي توصلوا إليها وحدها لا يمكن أن تثبت أن الجبن يحمي من ضعف صحة الدماغ، مشيرين إلى أن دراسات المتابعة ستكون ضرورية لتأكيد النتائج.
نشرت النتائج في مجلة Nutrients.
المصدر: ديلي ميل
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا الصحة العامة امراض بحوث مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
لو عايز أكلة سريعة ولذيذة.. جرب مكرونة الصلصة والجبن بطريقتنا الخاصة
طريقة عمل مكرونة بالصلصة والجبن، تعتبر المكرونة محببة ومفضلة لدي الجميع كما أنها وجبة اقتصادية فى متناول يد الجميع وسريعة التحضير.
المكونات لطريقة عمل مكرونة بالصلصة والجبننصف كيلو مكرونة النوع المفضل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
بصلة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس أو مفروم
2 كوب عصير طماطم طبيعي أو جاهز
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة زعتر أو ريحان ناشف اختياري
جبنة مبشورة رومي أو موتزاريلا حسب المتاح
طريقة عمل مكرونة بالصلصة والجبناسلقي المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه رشة من الملح حتى تصبح نصف ناضجة ثم صفيها واتركيها جانبًا
لتحضير الصلصة سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ في الذبول
بعد ذلك أضيفي الثوم وحرّكيه مع البصل لبضع دقائق ثم اسكبي عصير الطماطم وأضيفي السكر والملح والفلفل الأسود ويمكنك إضافة الزعتر إن توفر
اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتركز ويتماسك قوامها وتصبح ذات نكهة متوازنة
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف كل الكمية بالصلصة بشكل متساوٍ
أخيرًا أضيفي الجبنة المبشورة على وجه المكرونة وهي لا تزال ساخنة واتركيها لتذوب ويمكنك وضعها في الفرن لمدة خمس دقائق تحت الشواية إن رغبت في الحصول على سطح مكرمل.