هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض لإنقاص الوزن؟
تاريخ النشر: 18th, September 2023 GMT
من المعروف أن السكر الأبيض يمكن أن يفسد أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن خاصة لأولئك الذين يحبون الحلويات
ولكن هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض لإنقاص الوزن؟الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض يكمن في وجود الدبس في السكر البني وهو ما يعطي السكر البني نكهته ولونه المميز
ومن ناحية أخرى يتم الحصول على السكر الأبيض من خلال معالجة واسعة النطاق حيث تتم إزالة هذا الدبس
يتكون السكر الأبيض عادة من السكروز النقي بينما يحتوي السكر البني على كل من السكروز ودبس السكر
والدبس هو شراب سميك داكن اللون وهو منتج ثانوي لعملية تكرير السكر
أثناء إنتاج السكر المكرر، يتم استخراج قصب السكر أو عصير البنجر السكري وغليه لإزالة المحتوى المائي ويؤدي إلى تبلور السكر
تاركًا وراءه سائلًا سميكًا داكنًا يعرف باسم دبس السكر
يحتوي هذا الدبس على السكريات غير المتبلورة المتبقية، بالإضافة إلى الماء والمعادن والفيتامينات.
1. على الرغم من أن السكر البني يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من السكر الأبيض
إلا أن الاختلافات الغذائية بين الاثنين ضئيلة وبالكاد تكون مفيدة عندما تحاول إنقاص الوزن
2. السكر البني لديه مؤشر نسبة السكر في الدم 64. سكر المائدة / السكر الأبيض لديه مؤشر جلايسيمي متوسط 65.
لا يوجد فرق كبير في طريقة هضمهما وامتصاصهما، كما أنهما يؤثران على مستوى الجلوكوز في الدم.
أثناء محاولتك إنقاص الوزن، سيكون من الجيد اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (55 أو أقل)
والتي يتم هضمها نسبيًا وامتصاصها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر تدريجيًا في مستويات الجلوكوز في الدم.
3. السعرات الحرارية في السكر البني والسكر الأبيض هي نفسها بشكل مدهش – السكر البني يحتوي على 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام
بينما السكر الأبيض يحتوي على 385 سعرة حرارية لكل 100 جرام
لذلك، عليك مراقبة كمية السكر التي تتناولها بدقة، بغض النظر عن لونها.
4. عند الحديث عن العناصر الغذائية، لا توجد مزايا حقيقية لتناول السكر البني على السكر الأبيض
(يحتوي على الكالسيوم وكميات أقل من الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم)
ولكن مع ارتفاع عدد السعرات الحرارية، يصعب على هذه العناصر الغذائية أن تتمكن من جلب أي فوائد إلى الطاولة.
باختصار، يحمل السكر البني نفس المخاطر الصحية مثل السكر الأبيض، بما في ذلك السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية
إن المظهر الغذائي المفرط لا يكاد يذكر، وبالتالي فإن السكر البني ليس بديلاً أفضل أو أكثر صحة للسكر الأبيض
من المهم ملاحظة أنه في حين يُنظر أحيانًا إلى السكر البني كبديل أكثر صحة للسكر الأبيض
بسبب وجود دبس السكر، فإن الاختلافات الغذائية بين الاثنين ضئيلة والسعرات الحرارية
ومؤشر نسبة السكر في الدم كلها متماثلة، وبالتالي فإن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني له نفس التأثير.
لا توجد فائدة إضافية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: السکر الأبیض یحتوی على من السکر فی الدم
إقرأ أيضاً:
620 ألف فدان.. الزراعة تتابع عمليات حصاد البطاطس في المناطق الخالية من العفن البني
أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، مواصلة العاملون بمشروع حصر ومكافحة العفن البني في البطاطس، خلال عطلة الاحتفال بأعياد تحرير سيناء المتابعة المستمرة لعمليات حصاد محصول البطاطس بالمناطق الخالية من العفن البني على مستوى الجمهورية.
يأتي ذلك في إطار توجيهات وتعليمات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتكليفات الدكتور أحمد عضام رئيس قطاع الخدمات الزراعية والمتابعة، وتحت إشراف الدكتورة نجلاء بلابل مدير مشروع حصر ومكافحة العفن البني في البطاطس، بالمتابعة المستمرة وتقديم كافة أشكال الدعم الفني، والحرص على عدم تأثر الخدمات خلال الاجازات.
وأكدت بلابل أيضا استمرار العمل في معامل المشروع من خلال الباحثين كذلك المهندسين بالمناطق الخالية، واستمرار المتابعة وتنفيذ أعمال الفحص والتحاليل، كذلك متابعة أعمال الحصاد، إضافة إلى إدخال ومراجعة بيانات الاستمارات المرسلة من مهندسى المناطق الخالية عن طريق التابلت إلى منصة إعداد واستقبال البيانات.
واوضحت مدير المشروع إلى أن إجمالي المساحات الخالية من العفن البني في البطاطس بلغت وحتى نهاية مارس الماضي حوالي 620 ألف فدان.