هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض لإنقاص الوزن؟
تاريخ النشر: 18th, September 2023 GMT
من المعروف أن السكر الأبيض يمكن أن يفسد أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن خاصة لأولئك الذين يحبون الحلويات
ولكن هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض لإنقاص الوزن؟الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض يكمن في وجود الدبس في السكر البني وهو ما يعطي السكر البني نكهته ولونه المميز
ومن ناحية أخرى يتم الحصول على السكر الأبيض من خلال معالجة واسعة النطاق حيث تتم إزالة هذا الدبس
يتكون السكر الأبيض عادة من السكروز النقي بينما يحتوي السكر البني على كل من السكروز ودبس السكر
والدبس هو شراب سميك داكن اللون وهو منتج ثانوي لعملية تكرير السكر
أثناء إنتاج السكر المكرر، يتم استخراج قصب السكر أو عصير البنجر السكري وغليه لإزالة المحتوى المائي ويؤدي إلى تبلور السكر
تاركًا وراءه سائلًا سميكًا داكنًا يعرف باسم دبس السكر
يحتوي هذا الدبس على السكريات غير المتبلورة المتبقية، بالإضافة إلى الماء والمعادن والفيتامينات.
1. على الرغم من أن السكر البني يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من السكر الأبيض
إلا أن الاختلافات الغذائية بين الاثنين ضئيلة وبالكاد تكون مفيدة عندما تحاول إنقاص الوزن
2. السكر البني لديه مؤشر نسبة السكر في الدم 64. سكر المائدة / السكر الأبيض لديه مؤشر جلايسيمي متوسط 65.
لا يوجد فرق كبير في طريقة هضمهما وامتصاصهما، كما أنهما يؤثران على مستوى الجلوكوز في الدم.
أثناء محاولتك إنقاص الوزن، سيكون من الجيد اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (55 أو أقل)
والتي يتم هضمها نسبيًا وامتصاصها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر تدريجيًا في مستويات الجلوكوز في الدم.
3. السعرات الحرارية في السكر البني والسكر الأبيض هي نفسها بشكل مدهش – السكر البني يحتوي على 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام
بينما السكر الأبيض يحتوي على 385 سعرة حرارية لكل 100 جرام
لذلك، عليك مراقبة كمية السكر التي تتناولها بدقة، بغض النظر عن لونها.
4. عند الحديث عن العناصر الغذائية، لا توجد مزايا حقيقية لتناول السكر البني على السكر الأبيض
(يحتوي على الكالسيوم وكميات أقل من الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم)
ولكن مع ارتفاع عدد السعرات الحرارية، يصعب على هذه العناصر الغذائية أن تتمكن من جلب أي فوائد إلى الطاولة.
باختصار، يحمل السكر البني نفس المخاطر الصحية مثل السكر الأبيض، بما في ذلك السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية
إن المظهر الغذائي المفرط لا يكاد يذكر، وبالتالي فإن السكر البني ليس بديلاً أفضل أو أكثر صحة للسكر الأبيض
من المهم ملاحظة أنه في حين يُنظر أحيانًا إلى السكر البني كبديل أكثر صحة للسكر الأبيض
بسبب وجود دبس السكر، فإن الاختلافات الغذائية بين الاثنين ضئيلة والسعرات الحرارية
ومؤشر نسبة السكر في الدم كلها متماثلة، وبالتالي فإن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني له نفس التأثير.
لا توجد فائدة إضافية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: السکر الأبیض یحتوی على من السکر فی الدم
إقرأ أيضاً:
قلة النوم تؤدي إلى زيادة حجم الخصر والوزن
يمكن أن يكون سوء نوعية النوم سببا في زيادة الوزن، وفقا لعلماء من جامعة ليدز اكتشفوا أن الأشخاص الذين ينامون 6 ساعات في الليلة لديهم خصر أكبر ببضعة سنتيمترات مقارنة بأولئك الذين ينامون 9 ساعات.
وكانت نتائج هذه الدراسة تأكيدا آخر على أن قلة النوم تساهم في تطور اضطرابات التمثيل الغذائي، بما في ذلك مرض السكري وشارك 1615 بالغا في ملاحظات العلماء البريطانيين، الذين أبلغوا عن مدة نومهم في الليل وكمية الطعام التي يتناولونها.
وقام العلماء أيضا بتقييم مؤشرات أخرى للصحة الأيضية مثل ضغط الدم والسكر في الدم ومستويات الكوليسترول، بالإضافة إلى وظيفة الغدة الدرقية وتم تسجيل الوزن وحجم الخصر بانتظام.
أظهرت الملاحظات أن الأشخاص الذين يقضون 6 ساعات أو أقل من النوم في الليل لديهم خصر حجمي أكثر بمقدار 3 سم مقارنة بأولئك الذين ناموا 9 ساعات بالإضافة إلى ذلك، ارتبط النوم القصير بانخفاض مستوى الكوليسترول "الجيد"، مما يساعد على إزالة الدهون من الجسم والحماية من المشاكل مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
ويؤكد مؤلفو الدراسة أن عدد ضحايا السمنة في العالم قد تضاعف أكثر من الضعف منذ عام 1980 تساهم السمنة في تطور العديد من الأمراض، وخاصة مرض السكري من النوع 2 وهذا هو السبب في أن فهم الأسباب التي تجعل الناس يكتسبون الوزن أمر بالغ الأهمية لصحة سكان كوكبنا.
وفي الوقت نفسه، لم يجد العلماء أي صلة بين النوم القصير والنظام الغذائي الأقل صحة، مما فاجأ مؤلفي الدراسة كثيرا وتوصلت مجموعات أخرى من العلماء إلى استنتاج مفاده أن قلة النوم يمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية، ولكن اتضح الآن أنه لا توجد صلة بين هاتين الظاهرتين.
وعلى الرغم من أن العلم لا يزال يناقش نوع مدة النوم الأكثر فائدة، إلا أن الدراسة الحالية تظهر أنه يجب أن تكون 9 ساعات.
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض