هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض لإنقاص الوزن؟
تاريخ النشر: 18th, September 2023 GMT
من المعروف أن السكر الأبيض يمكن أن يفسد أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن خاصة لأولئك الذين يحبون الحلويات
ولكن هل السكر البني أفضل من السكر الأبيض لإنقاص الوزن؟الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض يكمن في وجود الدبس في السكر البني وهو ما يعطي السكر البني نكهته ولونه المميز
ومن ناحية أخرى يتم الحصول على السكر الأبيض من خلال معالجة واسعة النطاق حيث تتم إزالة هذا الدبس
يتكون السكر الأبيض عادة من السكروز النقي بينما يحتوي السكر البني على كل من السكروز ودبس السكر
والدبس هو شراب سميك داكن اللون وهو منتج ثانوي لعملية تكرير السكر
أثناء إنتاج السكر المكرر، يتم استخراج قصب السكر أو عصير البنجر السكري وغليه لإزالة المحتوى المائي ويؤدي إلى تبلور السكر
تاركًا وراءه سائلًا سميكًا داكنًا يعرف باسم دبس السكر
يحتوي هذا الدبس على السكريات غير المتبلورة المتبقية، بالإضافة إلى الماء والمعادن والفيتامينات.
1. على الرغم من أن السكر البني يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من السكر الأبيض
إلا أن الاختلافات الغذائية بين الاثنين ضئيلة وبالكاد تكون مفيدة عندما تحاول إنقاص الوزن
2. السكر البني لديه مؤشر نسبة السكر في الدم 64. سكر المائدة / السكر الأبيض لديه مؤشر جلايسيمي متوسط 65.
لا يوجد فرق كبير في طريقة هضمهما وامتصاصهما، كما أنهما يؤثران على مستوى الجلوكوز في الدم.
أثناء محاولتك إنقاص الوزن، سيكون من الجيد اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (55 أو أقل)
والتي يتم هضمها نسبيًا وامتصاصها بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ وأكثر تدريجيًا في مستويات الجلوكوز في الدم.
3. السعرات الحرارية في السكر البني والسكر الأبيض هي نفسها بشكل مدهش – السكر البني يحتوي على 380 سعرة حرارية لكل 100 جرام
بينما السكر الأبيض يحتوي على 385 سعرة حرارية لكل 100 جرام
لذلك، عليك مراقبة كمية السكر التي تتناولها بدقة، بغض النظر عن لونها.
4. عند الحديث عن العناصر الغذائية، لا توجد مزايا حقيقية لتناول السكر البني على السكر الأبيض
(يحتوي على الكالسيوم وكميات أقل من الحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والبوتاسيوم)
ولكن مع ارتفاع عدد السعرات الحرارية، يصعب على هذه العناصر الغذائية أن تتمكن من جلب أي فوائد إلى الطاولة.
باختصار، يحمل السكر البني نفس المخاطر الصحية مثل السكر الأبيض، بما في ذلك السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية
إن المظهر الغذائي المفرط لا يكاد يذكر، وبالتالي فإن السكر البني ليس بديلاً أفضل أو أكثر صحة للسكر الأبيض
من المهم ملاحظة أنه في حين يُنظر أحيانًا إلى السكر البني كبديل أكثر صحة للسكر الأبيض
بسبب وجود دبس السكر، فإن الاختلافات الغذائية بين الاثنين ضئيلة والسعرات الحرارية
ومؤشر نسبة السكر في الدم كلها متماثلة، وبالتالي فإن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني له نفس التأثير.
لا توجد فائدة إضافية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: السکر الأبیض یحتوی على من السکر فی الدم
إقرأ أيضاً:
طبيب: السمنة تزيد حصى المرارة .. فيديو
الرياض
قال عائض القحطاني، استشاري جراحة السمنة والمناظير، إن السمنة تزيد حصى المرارة.
ولفت إلى أن أكثر المصابين بحصى المرارة هم السيدات ومن فوق الـ 40 عاما ومن يعانون السمنة.
وأكد أن فقدان الوزن بشكل سريع يزيد من حصى المرارة، وذلك بحسب ما ذكره في برنامج “سيدتي” المذاع على قناة روتانا خليجية.
وأرجع سبب تكون الحصى إلى ترسب الكوليسترول في المرارة، مشيرا إلى أنه يمكن لمن أجرى عملية لفقدان الوزن أن يأخذ أملاح العصارة الصفراوية وسيقل لديهم كميات الحصى بنسبة 50%.
وتابع :” من يتكوّن لديه الحصى لابد أن يزيل المرارة فأن إزالة الحصى من المرارة لا يقضي عليها لذلك فهو إجراء غير مفضل للأطباء، وإذا كان هناك التهابات في المرارة تكون نسبة الخطورة في إجراء العملية كبيرة”.
وأضاف أن القلق بعد استئصال المرارة يؤدي إلى تغير سلوك الأكل وذلك قد يزيد من الوزن بسبب تغير طريقة الهضم في الج
سم، مشيرا إلى أن المرارة تختزن العصارة والأحماض بما يساعد في تكسير الدهون، وهي عبارة عن مخزن للعصارة التي ينتجها الكبد.
https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/01/N57UwBhJTwGMyaWB.mp4 https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/01/MDvqGx1BHOrKyFAe.mp4