بعد ارتفاع أسعارها.. خطوات بسيطة لعمل الجبنة الرومي فالبيت

تعد الجبنة الرومي من أشهر وألذ أنواع الجبن، التي يفضل المصريون تناولها خاصة في وجبتي الإفطار والعشاء.

ونظرًا لارتفاع أسعارها مؤخرا فيمكن لربة البيت أن تصنعها في البيت حتى توفر كثيرا

المقادير:

• كيلو من الجبنة القريش.

• كيلو ونصف من اللبن الحليب السائل.

• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

• ملعقة صغيرة ملح.

• نصف كوب من الزبدة الطرية.

طريقة تحضير الجبنة الرومي:

• في البداية احضري وعاء عميقًا مناسب الحجم.

• أضيفي بداخل الوعاء اللبن الحليب ويرفع على النار حتى يغلي تمامًا.

• بعد ذلك أضيفي إلى الحليب الجبنة القريش.

• أضيفي الجبنة في إناء مناسب.

• ثم أضيفي إليها الزبدة والملح حسب الرغبة، وصودا الخبز.

• ارفعي الإناء على نار هادية مع التقليب المستمر حتى تذوب الزبدة وتخلط بالجبنة وباقي المكونات.

• واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق، وذلك حتى الحصول على خليط مثل العجينة الطرية المتماسكة.

• ثم قومي بالتقليب المستمر من 4 إلى 5 دقائق.

• استمري حتى تبدأ الجبنة تسيح تمامًا.

• ارفعي الوعاء من علي النار.

• ثم استخدمي قطعة من الشاش، أو مصفاة ضيقة.

• أضيفي الجبنة في إناء مناسب.

• بعد ذلك يتم وضع الجبنة في علبة محكمة الغلق مناسبة الحجم أيضًا.

• ثم اضغطي عليها جيدًا حتى يتم تفريغ الهواء من العلبة.

• تترك داخل الثلاجة لمدة أسبوع حتى تتماسك بشكل جيد.

• ثم يتم إخراجها بعد ذلك من الثلاجة وتقطيعها حسب الرغبة.

"براعم البنجر" بديل الأندومي على السفرة

وضعت أمل أبو الفتوح العوضى

أستاذ دكتور بمركز البحوث الزراعية

معهد بحوث البساتين

نظاما صحيا للأطفال والكبار يكون بديلا للأندومي وغيره من الأطعمة والأكلات غير المفيدة، ومن بين الأطعمة التي تنصح دكتورة أمل بإدخالها في الطعام (براعم البنجر) والتي تحتوي على فوائد لا تعد ولا تحصى حيث:

١. يحتوى على مضادات أكسدة لإحتوائه على بيتا لاين أقوى مضادات الأكسدة.

٢. مهم للرياضيين غنى بالنترات التى تتحول إلى أكسيد النيتريت ويعزز تدفق الدم الى العضلات ويحسن من كفاءة الميتوكوندريا.

٣. يساعد على فقدان الوزن.

٤. طرد الماء الزائد والسموم بالجسم.

٥. غنى بحامض الفوليك ضرورى للتقليل من الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ويقلل من تلف الأوعية الدموية.

٦. تقليل الكوليسترول الكلى.

٧. يساعد على مكافحة الالتهابات.

٨. يساعد على مكافحة الزهايمر.

٩. العصير من براعم البنجر يساعد على خفض ضغط الدم الانبساطى والانقباضى.

١٠. يقلل من عدد الخلايا السرطانية.

المصدر: الأسبوع