هذه الطريقة ستساعدك على حفظ التمر لمدة عام من دون تلف
تاريخ النشر: 18th, September 2023 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يحتوي التمر على العديد من السكريات، والمعادن، والألياف، والفيتامينات. كما تحتوي قشوره على "الفلافونيدات" التي تعمل كمضادات أكسدة.
ويبقى السؤال.. ما أفضل طريقة لحفظ التمر؟أوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر حسابها الرسمي على منصة "إنستغرام"، أن طرق حفظ التمور تختلف بحسب نوع المنتج.
منتج غذائي يتم تحضيره من التمر المغسول ومنزوع النوى والأقماع. ويدخل في تصنيع البسكويت والحلويات والمعجنات والمثلجات أو أي منتج غذائي آخر.
وقد يخلط بالسمسم أو الفول السوداني أو المكسرات أو غيرها.
مسحوق التمر:منتج على شكل مسحوق مُحضّر من طحن التمر المجفف بالطرق المناسبة ومنزوع النوى والأقماع.
ويمكن أن يُباع على شكل مسحوق، أو يتم تشكيله على هيئة رقائق أو غيرها من الأشكال.
دبس التمر:سائل مُكثّف مستخلص من التمر بعد فصله عن الألياف والنوى والأقماع. ويتم استخلاصه بعدة طرق، منها الكبس، والعصر، والسلق.
فركتوز مستخلص من التمر:منتج مُحضّر من استخلاص سكر الفركتوز من التمر أو دبس التمر. ويكون محلول مائي لونه مائل للصفار.
View this post on InstagramA post shared by هيئة الغذاء والدواء (@saudi_fda)
طرق الحفظ التجميديعتبر من بين أفضل طرق حفظ التمر.
وأوضحت هيئة الغذاء والدواء السعودية، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أنه يعمل على قتل أو خفض الأحياء الدقيقة، وكذلك خفض العمليات الحيوية والأكسدة.
ويُفضّل أن يكون التجميد بأقل درجة حرارة ممكنة.
التبريديمكن حفظ التمر في الثلاجة لأسابيع عديدة.
ومن المهم استخدام العبوات المناسبة التي تساهم في تقليل تعرض التمر للرطوبة. وقد تصل مدة الحفظ بالثلاجة إلى ثلاثة أشهر لبعض الأنواع.
التجفيفيساعد التجفيف على خفض الرطوبة التي تساهم في نمو الأحياء الدقيقة.
وذكرت هيئة الغذاء والدواء السعودية أن حفظ التمر في جو يتمتع بنسبة 20% من الرطوبة، وتخزينه بدرجة حرارة 25 درجة مئوية، يطيلان من فترة حفظه إلى عام.
View this post on InstagramA post shared by هيئة الغذاء والدواء (@saudi_fda)
وأوضحت وكالة الأنباء السعودية (واس) أن التمر يُعتبر من بين أكثر المواد المُغذّية للجسم، خاصة عند تناوله على معدة فارغة.
ما هي فوائده؟ يُقلّل التمر من وجود الدود داخل المعدة يُخفّض نسبة الكوليسترول بالدم الوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على مادة "البكتين" يساعد في عملية الهضم يمنع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة أما ملوثات التمر فهي: مواد كيميائية: بقايا مبيدات، معادن ثقيلة وسامة مواد فيزيائية: الأجسام الغريبة مثل وجود أجزاء معدنية نمو الأحياء الدقيقة: الخمائر والعفن كيف تغسل التمر؟ اغسل التمر بماء جارٍ، لأن ذلك يقلل من بقايا المبيدات والمواد الكيميائية تجنب استعمال المياه المستخدمة في غسل التمر أكثر من مرة السعوديةنصائحنشر الاثنين، 18 سبتمبر / ايلول 2023تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتكوبونز CNN بالعربيةCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2023 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: نصائح الغذاء والدواء من التمر
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث لجسمك عند تناول التمر على الريق؟ فوائد مذهلة لا تتوقعها
التمر، تلك الثمرة المباركة التي تُعد رمزًا للصحة والطاقة في العديد من الثقافات، ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل هو كنز غذائي متكامل يحمل فوائد صحية مذهلة.
ماذا يحدث لجسمك عند تناول التمر على الريق؟ فوائد مذهلة لا تتوقعهاتناول التمر على معدة فارغة في الصباح يُعد عادةً قديمة أثبتت فعاليتها في تحسين صحة الجسم، فما الذي يحدث لجسمك عند تناول التمر على الريق؟بحسب ما نشره موقع هيلثي.
1. تنظيم مستوى السكر في الدم
على الرغم من حلاوة التمر، إلا أنه يحتوي على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز التي تُهضم ببطء، مما يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم ومنح الجسم طاقة مستدامة. تناول التمر على الريق يمنحك دفعة من النشاط دون التسبب في ارتفاع مفاجئ في السكر.
2. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
التمر غني بالألياف الطبيعية، مما يساعد في تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك. تناول 3-5 تمرات على الريق يعمل كملين طبيعي يُحفز نشاط الجهاز الهضمي ويعزز من توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.
3. تقوية جهاز المناعة
يحتوي التمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينات، بالإضافة إلى المعادن مثل الزنك والسيلينيوم. هذه المركبات تحارب الجذور الحرة وتدعم جهاز المناعة، مما يُقلل من خطر الإصابة بالأمراض.
4. تحسين وظائف الدماغ
تناول التمر على الريق يُعد مصدرًا جيدًا للطاقة السريعة للدماغ، بفضل السكريات الطبيعية التي تغذي خلايا الدماغ وتعزز التركيز والذاكرة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي التمر على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان لصحة الجهاز العصبي.
5. تنظيم الوزن
التمر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع وتقليل الرغبة في تناول وجبات خفيفة غير صحية خلال اليوم. إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة صباحية تُعزز من عملية التمثيل الغذائي، فالتمر هو الخيار المثالي.
6. تحسين صحة القلب
تناول التمر يوميًا يُساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بفضل احتوائه على الألياف والبوتاسيوم، مما يُحسن من صحة القلب ويُقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
7. تنظيف الجسم من السموم
يُساعد التمر في تنشيط الكبد والكلى للتخلص من السموم المتراكمة في الجسم. كما يُعزز من إفراز الإنزيمات المسؤولة عن تطهير الجسم بشكل طبيعي.
يمكنك تناول التمر على الريق مع كوب من الماء الفاتر، مما يُحسن من امتصاص العناصر الغذائية ويساعد في بدء يومك بنشاط وحيوية.
تناول التمر يوميًا ليس مجرد عادة غذائية، بل هو استثمار في صحتك العامة. خصص دقائق من يومك لتناول هذه الثمرة السحرية، وستُلاحظ فرقًا كبيرًا في مستوى طاقتك وصحتك العامة.
السبت المقبل.. "الصحفيين" تُطلق مشروع التحول الرقمي لتطوير الخدمات النقابية