دمشق-سانا

أعلنت وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي عن مواعيد قطاف محصول الزيتون للموسم الحالي، وافتتاح المعاصر في المحافظات.

وحددت الوزارة في منشور لها على صفحتها على الفيسبوك الـ 20 من أيلول الجاري موعد القطاف في محافظتي اللاذقية وطرطوس، والـ 1 من تشرين الأول في دير الزور، والـ 10 من تشرين الأول في محافظات حمص وحماة والحسكة، والـ15 من تشرين الأول في حلب والغاب والرقة ودرعا وإدلب، والـ 20 من تشرين الأول في القنيطرة، والـ 25 من تشرين الأول في ريف دمشق والسويداء، مشيرة إلى أن موعد افتتاح المعاصر حدد قبل أسبوع من موعد القطاف في كل محافظة لإتمام عمليات الصيانة والتجريب بشكل جيد.

ودعت وزارة الزراعة مزارعي الزيتون إلى الالتزام بالاشتراطات التالية للحصول على زيت زيتون عالي الجودة، منها إجراء القطاف في الموعد المناسب للنضج حسب الأصناف وفق مناطق الزراعة والظروف المناخية وكمية الإنتاج ووجود إصابات يمكن أن تسبب تساقط الثمار، ويفضل أن يتم عندما تتلون 60 بالمئة من الثمار للحصول على زيت زيتون بمواصفات حسية مميزة.

وأشارت الوزارة إلى أنه يتوجب إجراء عمليات القطاف باليد أو باستخدام القطافات الآلية المحمولة على الكتف للحفاظ على سلامة الثمار والابتعاد عن القطاف بالعصا الذي يتسبب بضرر للثمار، ما يزيد من نشاط الأنزيمات داخل الثمرة، ويتسبب بتفاعلات حيوية فيها، ما يزيد من نسبة الحموضة الحرة(الأسيد) وتدني جودة الزيت.

وبينت وزارة الزراعة ضرورة عدم خلط الثمار المتساقطة على الأرض ومتدنية المواصفات مع الثمار السليمة المقطوفة من الأشجار لأنها تسيء لنوعية الزيت نتيجة لارتفاع قيمة الأسيد ورقم البيروكسيد، ويفضل عصر الثمار المتساقطة على الأرض لوحدها، وفي نهاية الموسم لضمان المحافظة

على جودة الزيت الناتج من المعصرة طيلة موسم العصر.

ولفتت إلى أنه يفضل نقل الثمار إلى المعصرة باستخدام الصناديق البلاستيكية لتأمين تهوية جيدة للثمار للمحافظة على سلامتها، وفي حال نقلت في أكياس بلاستيكية يفضل وضعها في ساحة المعصرة بشكل عامودي وعدم تكديسها على شكل أكوام لضمان عدم تعرضها للضغط والهرس، كما يجب نقل الثمار إلى المعصرة خلال /72/ ساعة لمنع حدوث التخمرات والتعفنات ضمن الأكياس وتجنب تدني نوعية الزيت نتيجة تشكل نكهات سلبية كالطعم الرطب والكحولي والعفن.

وأوضحت وزارة الزراعة أنه يجب فصل الأغصان والأوراق والأجرام عن  ثمار الزيتون تجنباً لتأثيرها السلبي على آلات المعصرة ولضمان عدم تأثيرها على المواصفات الحسية للزيت وغسل ثمار الزينون بماء نظيف يبدل باستمرار لتجنب حدوث نشاط للكائنات الحية الدقيقة التي تسبب تفسخات واطلاق روائح غير مستحبة في المعصرة يمكن أن تنتقل للزيت وتسبب تدهوراً في خواصه الحسية.

وللحصول على زيت عالي الجودة نصحت الوزارة بخلط عجينة الزيتون لمدة قصيرة و بدرجة حرارة تتراوح بين 25و30 درجة، أما إذا كان الزيتون صعب الاستخلاص فيجب زيادة مدة الخلط ودرجة الحرارة، مع المحافظة على إبقاء العجانات مغلقة لتفادي دخول الاوكسجين إلى العجينة وزيادة نشاط الأكسدة، ما يتسبب بزيادة تفاعلات الأكسدة وارتفاع رقم البيركسيد إضافة إلى خسارة في محتوى الزيت من مضادات الأكسدة الطبيعية وبشكل خاص الفينولات والنكهات الإيجابية في الزيت وبشكل خاص النكهة الفاكهية.

ودعت الوزارة إلى تعبئة الزيت بعبوات مناسبة ونظيفة وعاتمة غير نافذة للضوء ومحكمة الاغلاق، ويفضل استخدام عبوات الصفيح المطلية من الداخل باللكر الغذائي أو خزانات الستانلس ستيل والتي تضمن المحافظة على مواصفات جودة الزيت الكيميائية والحسية خلال فترة التخزين، كما يفضل معرفة تصنيف الزيت ( بكر ممتاز  بكر أول  بكر عادي ) من قبل المزارعين قبل مغادرة المعصرة لتحديد جودة إنتاجهم والعمل على تحسينها في المواسم المقبلة.

مهران معلا

المصدر: الوكالة العربية السورية للأنباء

كلمات دلالية: وزارة الزراعة

إقرأ أيضاً:

رسميا.. تعديل مواعيد امتحانات الترم الثاني 2025 لطلاب صفوف النقل بالمدارس

أعلنت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني ، أنه قد تقرر رسميا تعديل مواعيد امتحانات الترم الثاني 2025 لطلاب صفوف النقل لطلاب المدارس .

حيث قالت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني ، انها وجهت مديريات التربية والتعليم بعقد امتحانات الترم الثاني 2025 للصفين الأول والثاني الثانوي العام بدءا من 21 مايو 2025 حتى 27 مايو 2025

وأضافت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني ، أنها وجهت مديريات التربية والتعليم بعيد امتحانات الترم الثاني 2025 لطلاب صفوف النقل بالمرحلتين الابتدائية والإعدادية بدءا من 22 مايو 2025 حتى 27 مايو 2025

وأشارت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني ، إلى ان امتحانات الترم الثاني 2025 لطلاب الشهادة الإعدادية 2025 تبدأ يوم 31 مايو 2025 

نماذج استرشادية جديدة لامتحانات الثانوية العامة على موقع التعليم.. السبتمحافظ الشرقية يعتمد جدول امتحانات الفصل الدراسي الثاني للعام الدراسي 2024-2025حرصاً على مصحلة الطلاب| 5 قرارات بشأن أسئلة امتحانات الثانوية العامة 2025خبير تربوي: 8 إجراءات تضمن خلو امتحانات الثانوية العامة 2025 من المشاكلمواصفات أسئلة امتحانات الترم الثاني 2025 لصفوف النقل

وكانت قد حددت وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني ، مواصفات أسئلة امتحانات الترم الثاني 2025 لصفوف النقل ، حيث تقرر ما يلي :

ألا تخرج الاسئلة عن المنهج المقرر أن تغطي المقرر الدراسي للمادة مع مراعاة الاوزان النسبية لموضوعات المقررالالتزام بالمادة العلمية بالكتاب المدرسي الموزع على الطلاب في المادة الدراسية خلال العام الدراسي الذي يوضع فيه الامتحانأن تفقيس الاسئلة الاهداف الاجرائية للمادة الدراسيةأن تتضمن ورقة الامتحان بعض الاسئلة متكافئة في قياس المستوى المستهدفيراعى عند وضع الاسئلة التي تحتوي على عدة اجزاء أن تكون هذه الاجزاء متكافئة ، وإذا لم تكن متكافئة فيجب تدوين درجة كل جزء على حدة سلفا أن تقيس بعض الاسئلة مدى تفاعل الطالب مع الأحداث الجارية ومدى إلمامه بالظروف القوميةأن تجمع ورقة الامتحان بين الأسئلة المقالية والأسئلة الموضوعية على أن تكون الاسئلة المقالية من النوع الذي تعتمد اجابته على عناصر أساسية ومحددة ويمكن أن توزع عليها الدرجات المخصصة لكل سؤال حتى يكون التقدير موضوعياتكون الاسئلة الموضوعة من النوع الذي يقيس الأهداف التقويمية للمادة الدراسيةأن تتدرج الاسئلة في قياس مهارات التفكير المختلفة وذلك حسب طبيعة كل مادة بما يناسب المستويات المختلفة للطلابأن يكون الوقت الذي يحتاجه الطالب لقراءة الاسئلة والاختيار بينهما والاجابة عليها والمراجعة كافياأن تتمثل نماذج الاسئلة الموزعة على الطلاب أحد المصادر الاساسية لأسئلة الامتحانات من حيث الاسلوب أو الشكل.

مقالات مشابهة

  • رسميا.. تعديل مواعيد امتحانات الترم الثاني 2025 لطلاب صفوف النقل بالمدارس
  • مواعيد عمل القطار الكهربائي السريع.. بيان رسمي يوضح
  • مطروح تتألق في الأولمبياد الرياضي للمحافظات الحدودية
  • وزارة الدفاع التركية: نتابع عن كثب عملية تسليم سد تشرين إلى الحكومة السورية
  • اعتبارًا من اليوم.. بدء صرف مليار جنيه من مستحقات مزارعي القطن
  • أبو الغيط: الوضع العربي يواجه أوضاعا هي الأقسى في تاريخه المعاصر
  • النائب هشام الحصرى يعلن بدء صرف مليار جنيه من مستحقات مزارعى القطن
  • رئيس زراعة النواب يعلن بدء صرف مليار جنيه من مستحقات مزارعى القطن
  • مواعيد العمل بـ مترو الأنفاق بعد تطبيق التوقيت الصيفي 2025
  • مواعيد المترو في التوقيت الصيفي 2025.. يبدأ العمل بها الخميس المقبل