سلطة الفرمسلي التايلندية

(يكفي المقدار 10 أشخاص)
- سلطة شهية تُقدّم باردةً، وهي من المقبلات التايلاندية المحبوبة. - 200 جم شعرية مصنوعة من الفاصوليا - 2-3 أكواب ماء مغلي - 250 جم روبيان مقشر أو حوالي 500 بقشوره أو 1/‏2 كوب روبيان يقاس بعد تقشيره وسلقه (اختياري)* - 1/‏2 كوب أوراق نعناع غضة ممزقة باليد - ملعقة أكل فلفل أخضر حار تزال حبوبه ثم يقطع شرائح رفيعة أو يفرم ناعمًا - 1-2 ملعقة أكل بصل أخضر مقطع حلقات رفيعة جدًا - 1/‏4 كوب عشب ليمون مقشر ومقطع حلقات رفيعة جدًا - فلفة حمراء حارة تزال بذورها ثم تفرم ناعمًا
الصلصة: - 1/‏2 كوب عصير ليمون أخضر - 6 ملاعق أكل + ملعقة صلصة سمك - 1 - 1/‏2 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مهروس (حسب الرغبة) - 2/‏3 - 1 ملعقة صغيرة ملح
للتقديم والتزيين: - أوراق خس رومانو (اختياري) - 1/‏4 كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة مع بضعة أعواد مورقة للتزيين - 2-3 ملاعق أكل فول سوداني محمّص - بضع حبات من الروبيان المسلوق ترفع من المقدار أعلاه 1.

تخلط مكونات الصلصة باستخدام مضرب بالون وتغطى وتترك جانبًا. 2. في طاسة تغمر الشعرية بالماء المغلي. تغطى وتترك لمدة 10 دقائق. تصفى وتشطف الشعرية بالماء البارد. 3. باستخدام مقص تقطع الشعرية إلى ثلاثة أقسام وتترك لتبرد. في إناء خلط، تقلب الشعرية والروبيان وباقي المقادير المذكورة حتى مهروس الفلفل الأحمر. 4. تسقي الشعرية بالصلصة وتقلب برفق حتى تتغلف المكونات بالصلصة. تذاق ويعدل الطعم حسب الرغبة. 5. يبطّن إناء التقديم أو صحون فردية بالخس، تسكب السلطة في صحن التقديم وتنثر على سطحها أوراق الكزبرة المقطعة والروبيان والفول السوداني وتقدم.
ملاحظة • يمكن تقطيع الروبيان أفقيًا؛ لضمان توزيعه في باقي مكونات السلطة.
لمعلـوماتك الروبيان: • مصدر للأوميغا 3، وهي دهون حمضية مفيدة للقلب وتقوّي عضلة القلب، تقلل من خطر الإصابات بالأزمات القلبية. • ولكن الروبيان مرتفع في الكولسترول.

المصدر: صحيفة الأيام البحرينية