ختام برنامج تدريبي حول نظام "الهاسب" بمعهد بحوث الأغذية
تاريخ النشر: 14th, September 2023 GMT
اختتم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى فى مجال سلامة الغذاء بعنوان " تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (الهاسب)" لعدد 20 مشاركاُ من العاملين بشركات التصنيع الغذائى و شباب الخريجين و طلاب الجامعات و الذى استمر لمدة 3 أيام بالمقر الرئيسى للمعهد .
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن نظام الهاسب هو نظام وقائي يهتم فى المقام الأول بسلامة الغذاء من خلال تحديد المخاطر أو مصادر الخطر عند انتاج و تصنيع الأغذية سواء كانت مخاطر بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية ، ومن ثم تحديد ما يسمى بالنقاط الحرجة فى عملية التصنيع التي يلزم السيطرة عليها عن طريق متابعة دقيقة لضمان سلامة المنتج .
واكد عرفات، انه لا يمكن تطبيق نظام الهاسب بدون تطبيق الإجراءات أو الممارسات الجيدة للتصنيع المصممة خصيصًا للمصنعين العاملين في قطاع المواد الغذائية وتستند إلى متطلبات الجودة الأساسية للإنتاج الصحي. كذلك تضمن ممارسات التصنيع الجيد أ امتثال المنتجات لمعايير معينة ، بدءًا من إدخال المواد الخام إلى مرافق الإنتاج ، بما في ذلك أعمال التصميم والإنتاج والتعبئة والتخزين والتوزيع في جميع العمليات الأخرى.
واشار الى انه عند تطبيق نظام الهاسب فانه يؤدي إلى جعل المنشأة معنية بالرقابة الذاتية وهذا أيضاً يقلل من عدد زيارات التفتيش وعدد المفتشين من الجهات الرقابية كما يسهل مهمة التفتيش بالنسبة للجهات الرقابية - جعل متداولي الغذاء أكثر تفهما لسلامة الغذاء وبالتالي ضمان فاعليتهم في إنتاج غذاء مأمون. نظراً لطبيعة نظام الهاسب، فيجب توافر حد أدنى من التأهيل في من يكون معنياً بتطبيق نظام الهاسب، وعليه فإن أية منشأة جادة في تطبيقه سوف يكون لزاماً عليها تأهيل العاملين.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن تطبيق نظام الهاسب فى المنشأه الغذائية يؤدى أيضا الى توثيق كل ما يمس سلامة الغذاء بشكل مكتوب أو بأي طريقة يمكن الرجوع إليها عند الحاجة. و يمكن من خلاله تصنيف المنشآت بسهولة وفقا لمستواها الصحي بالإضافة الى أن يقلل من فرص سحب المنتج من السوق حيث أنه نظام وقائي يعمل على الحد من الأخطار الممكنة المرتبطة بالغذاء علاوة أنه يفتح المجال أمام الشركات للتصدير للأسواق العالمية و يزيد من ثقة المستهلك في المنتج.
ويهدف البرنامج التدريبى الى التعرف على كيفية تطبيق نظام الهاسب فى المنشأت الغذائية بهدف انتاج غذاء آمن صحيا و بجودة عالية .
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: الهاسب نظام الهاسب تصنيع الأغذية
إقرأ أيضاً:
برنامج تدريبي حول حماية الأطفال من الإساءة بمحافظة مسندم
نفذ المعهد التخصصي للتدريب المهني للمعلمين ممثلًا بمركز التدريب بمحافظة مسندم بالتعاون مع دائرة التوجيه المهني والإرشاد الطلابي بتعليمية مسندم البرنامج التدريبي (حماية الأطفال من الإساءة)، واستهدف البرنامج الأخصائيين الاجتماعيين والنفسيين في مدارس المحافظة وذلك بقاعة المعارض في مقر غرفة تجارة وصناعة عُمان بمحافظة مسندم.
قدّمت البرنامج الدكتورة منى بنت سعيد الشكيلية استشارية طب نفسي، حيث تناول محوره الأول التعريف بمفهوم الإساءة للأطفال وأنواعها ومسبباتها وآثارها النفسية والاجتماعية والصحية والسلوكية والمجتمعية، أما المحور الثاني فتناول استراتيجيات التدخل مع حالات الإساءة واستراتيجيات الدعم النفسي مع تطبيقات عملية بين المتدربين حول تنفيذ مقابلة الاستجابة الأولية وختم البرنامج بمحور استراتيجيات بناء شبكة دعم.
وقال خالد بن محمد الصوري الشحي رئيس مركز التدريب: إن التسارع الحاصل في العالم عامة والمجتمع من حولنا سلوكيًا ومعرفيًا أدى إلى ظهور ظواهر لم تكن موجودة سابقًا، وأقيم هذا البرنامج بهدف تمكين الأخصائيين الاجتماعيين والنفسيين من مهارات حماية الأطفال المرحلة العمرية (6-18 سنة) من الإساءة التي قد يتعرضون لها سواء كانت إساءة جسدية أو جنسية أو نفسية وتدريب الأخصائيين في مدارس المحافظة على إتقان مهارات واستراتيجيات الحوار مع الأطفال وكيفية تقديم التوعية المناسبة لكل حالة والذي سوف يعزز بدوره وعي الطالب بنفسه وجسده والحدود التي يضعها حوله لحمايته من أي إساءة، وتم خلال البرنامج عرض العديد من نماذج الإساءة التي يتعرض لها الأطفال في المنازل والشوارع والمدارس وتمت مناقشة كيفية التعامل مع مثل هذه المشاكل التي تغزو مجتمعاتنا بوعي ومهنية وبمصداقية، كما تم التدريب العملي على كيفية الحوار وأنواع الأسئلة التي يمكن طرحها من قبل الأخصائيين للطلبة وكيفية دعم الطلبة معنويًا وماديًا للخروج من أي معاناة جسدية أو نفسية.
غواصات في دول عربية المرعبة تثير مخاوف الغرب