ختام برنامج تدريبي حول نظام "الهاسب" بمعهد بحوث الأغذية
تاريخ النشر: 14th, September 2023 GMT
اختتم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى فى مجال سلامة الغذاء بعنوان " تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (الهاسب)" لعدد 20 مشاركاُ من العاملين بشركات التصنيع الغذائى و شباب الخريجين و طلاب الجامعات و الذى استمر لمدة 3 أيام بالمقر الرئيسى للمعهد .
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن نظام الهاسب هو نظام وقائي يهتم فى المقام الأول بسلامة الغذاء من خلال تحديد المخاطر أو مصادر الخطر عند انتاج و تصنيع الأغذية سواء كانت مخاطر بيولوجية أو كيميائية أو فيزيائية ، ومن ثم تحديد ما يسمى بالنقاط الحرجة فى عملية التصنيع التي يلزم السيطرة عليها عن طريق متابعة دقيقة لضمان سلامة المنتج .
واكد عرفات، انه لا يمكن تطبيق نظام الهاسب بدون تطبيق الإجراءات أو الممارسات الجيدة للتصنيع المصممة خصيصًا للمصنعين العاملين في قطاع المواد الغذائية وتستند إلى متطلبات الجودة الأساسية للإنتاج الصحي. كذلك تضمن ممارسات التصنيع الجيد أ امتثال المنتجات لمعايير معينة ، بدءًا من إدخال المواد الخام إلى مرافق الإنتاج ، بما في ذلك أعمال التصميم والإنتاج والتعبئة والتخزين والتوزيع في جميع العمليات الأخرى.
واشار الى انه عند تطبيق نظام الهاسب فانه يؤدي إلى جعل المنشأة معنية بالرقابة الذاتية وهذا أيضاً يقلل من عدد زيارات التفتيش وعدد المفتشين من الجهات الرقابية كما يسهل مهمة التفتيش بالنسبة للجهات الرقابية - جعل متداولي الغذاء أكثر تفهما لسلامة الغذاء وبالتالي ضمان فاعليتهم في إنتاج غذاء مأمون. نظراً لطبيعة نظام الهاسب، فيجب توافر حد أدنى من التأهيل في من يكون معنياً بتطبيق نظام الهاسب، وعليه فإن أية منشأة جادة في تطبيقه سوف يكون لزاماً عليها تأهيل العاملين.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن تطبيق نظام الهاسب فى المنشأه الغذائية يؤدى أيضا الى توثيق كل ما يمس سلامة الغذاء بشكل مكتوب أو بأي طريقة يمكن الرجوع إليها عند الحاجة. و يمكن من خلاله تصنيف المنشآت بسهولة وفقا لمستواها الصحي بالإضافة الى أن يقلل من فرص سحب المنتج من السوق حيث أنه نظام وقائي يعمل على الحد من الأخطار الممكنة المرتبطة بالغذاء علاوة أنه يفتح المجال أمام الشركات للتصدير للأسواق العالمية و يزيد من ثقة المستهلك في المنتج.
ويهدف البرنامج التدريبى الى التعرف على كيفية تطبيق نظام الهاسب فى المنشأت الغذائية بهدف انتاج غذاء آمن صحيا و بجودة عالية .
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: الهاسب نظام الهاسب تصنيع الأغذية
إقرأ أيضاً:
الدقهلية: برنامج تدريبي لتفعيل المتابعة ورفع كفاءة أداء المنشآت الصحية
اختتمت مديرية الشئون الصحية بالدقهلية, برنامجًا تدريبيًا مكثفًا لفرق المتابعة حول مهام إدارة المتابعة وكيفية رفع كفاءة العمل ومؤشرات الأداء بالمنشآت الصحية
تولى أعمال التدريب فريق المتابعة بقيادة الدكتورة نورهان عيد، حيث استهدف البرنامج تدريب مسؤولي المتابعة في الإدارات الصحية الثمانية عشر التابعة للمديرية، والذين بدورهم سيتولون تدريب فرق المتابعة في الوحدات الصحية التابعة لهم جوالبالغ عددهم 498 مسؤول علاوة على
وشمل البرنامج تدريب 31 مسؤول متابعة داخل المستشفيات بهدف تفعيل منظومة المتابعة داخل المنشآت الصحية وتعزيز جودة الأداء وفقًا لمعايير محددة وفي إطار خطة شاملة لضمان التقييم الفعّال والمستمر لأداء الفرق الطبية والإدارية.
وقال الدكتور تامر مدكور، وكيل وزارة الصحة بالدقهلية، أن التدريب يأتي ضمن خطة المديرية الشاملة لتطوير أداء المنشآت الصحية، مشددًا على أن "رفع كفاءة فرق المتابعة هو ركيزة أساسية لتحسين جودة الخدمات المقدمة، وضمان متابعة دورية لأداء الوحدات والمستشفيات بما يعود بالنفع المباشر على صحة المواطن."
وأضاف أن المديرية حريصة على دعم منظومة المتابعة بأحدث أساليب التقييم والمتابعة المستمرة، تحقيقًا لأهداف التطوير المؤسسي في القطاع الصحي.
وأكدت الدكتورة نورهان عيد، مسؤولة فريق التدريب، أن هذا البرنامج يمثل خطوة أساسية نحو بناء فرق متابعة قادرة على رصد وتحليل الأداء بدقة، والتواصل بفعالية مع فرق العمل داخل الوحدات والمستشفيات، بما يسهم في تطوير الخدمة الصحية المقدمة للمواطنين.
العدوان الأمريكي البريطاني يستهدف أمانة العاصمة ومحافظات صنعاء والجوف وصعدة