دراسة: فنجان الشاي قد يحدد مدى الفائدة التي تحصل عليها من مشروبك!
تاريخ النشر: 14th, September 2023 GMT
تعمل مواد التزجيج الموجودة على أطقم الشاي على تقليل كمية المركبات النباتية الصحية المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مثل الخرف، بشكل كبير.
تساعد المركبات النباتية الموجودة في الشاي، و المعروفة باسم "الكاتيكين"، في الحفاظ على صحتك. وتُستخلص مضادات الأكسدة هذه من أوراق الشاي، أثناء عملية التخمير، ويمكن أن تتأثر بعدة عوامل، مثل درجة حرارة الماء ووقت التخمير والمواد المستخدمة في تحضير الشاي.
وكشف فريق البحث من معهد "ناغويا للتكنولوجيا" في اليابان، أن تزجيج أطقم الشاي الخزفية (تحويلها إلى زجاج) يلعب دورا حاسما في الحفاظ على المكونات المفيدة للشاي.
إقرأ المزيد
وبالنظر إلى تأثير الطلاء الزجاجي التجاري الياباني على محتوى "الكاتيكين"، لاحظوا أن اختيار مواد الطلاء الزجاجي يؤثر على تركيز هذه المركبات المفيدة.
ولدراسة التأثيرات، قام الباحثون بتحضير محلول الشاي الأخضر باستخدام الماء المتبادل الأيوني عند درجة حرارة 80 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق.
بعد ذلك، فصلت أوراق الشاي، وتم خلط السائل الموجود فوق البقايا الصلبة مع مساحيق التزجيج المطلية على بلاط السيراميك. تُرك بعد ذلك خليط الشاي الصقيل ليتفاعل لمدة ست ساعات.
ولاحظ فريق البحث تغيرا في لون محلول الشاي الأصلي. وكشفت النتائج أن مدى تغير اللون يعتمد بشكل كبير على نوع التزجيج.
والأهم من ذلك أن الباحثين لاحظوا أيضا، انخفاضا في كمية "الكاتيكين" في الشاي.
وخلص الفريق، إلى أن اختيار مواد التزجيج المستخدمة في أطقم الشاي الخزفية يمكن أن يؤثر بشكل كبير على تركيز المركبات المفيدة في الشاي.
نشر البحث في مجلة التقارير العلمية.
المصدر: إكسبريس
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا البحوث الطبية الشاي بحوث
إقرأ أيضاً:
سفارة السودان في نيروبي توضح الحقائق بخصوص استيراد الشاي الكيني رغم الحظر
متابعات ـ تاق برس قالت سفارة جمهورية السودان في نيروبي ،ان السودان ملتزمًا تمامًا بتطبيق السياسة التجارية التى قضت بتعليق جميع الواردات من كينيا تماشيًا مع المصالح الوطنية للسودان. واكدت السفارة فى بيان لها، أن أي ادعاءات تشير إلى خلاف ذلك لا أساس لها من الصحة وغير دقيقة. وكان الرئيس الكيني ويليام روتو ، قال إن بلاده “لا تزال تُصدّر الشاي إلى السودان رغم حظر الاستيراد، ونوه إلى أن الطلب على المنتج لا يزال كبيرا”. وأصدرت وزارة التجارة والتموين السودانية في 11 مارس 2025، مرسومًا يقضي بتعليق جميع الواردات من كينيا تماشيًا مع المصالح الوطنية للسودان. ونوهت السفارة الى انه تم تنفيذ هذا القرار بالكامل، ومنذ ذلك الحين، لم يتم استيراد أي منتجات كينية، بما في ذلك الشاي الكيني، إلى السودان. وقالت السفارة، ان السودان ملتزمًا بالتعاون الإقليمي والحوار البناء، مسترشدة بمبادئ الاحترام المتبادل وعدم التدخل الشاي الكينيسفارة السودان في نيروبي
"الصحة الفلسطينية": الاحتلال يواصل ارتكاب المجازر بحق شعبنا في غزة