صينية مقلوبة البطاطس على الطريقة الفلسطينية
تاريخ النشر: 13th, September 2023 GMT
قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل مقلوبة البطاطس بالطريقة الفلسطينية..
المقادير:
1 كيلو لحم خروف مقطع مكعبات
4 أكواب أرز
2 بطاطس مقطعة مكعبات
1 مكعب مرقة الدجاج
10 حبات هيل
1 ملعقة ملح
طريقة التحضير:
اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح مدة 30 دقيقة.
ضعي اللحم على النار، اسكبي فوقه الماء.
اتركي اللحم حتى الغليان. أزيلي الزفرة منها.
اضيفي مكعب الدجاج والهيل والملح.
غطي الطنجرة واتركيه حتى ينضج اللحم تماما.
حمري البطاطس في القليل من الزيت. صفي الأرز من ماء النقيع.
في طنجرة ضعي نصف كمية الأرز، ثم البطاطس واللحم، وأخيرا الأرز.
اسكبي عليه المرقة بمقدار 5 أكواب. أو حسب احتياج الأرز.
غطي الطنجرة وضعيه على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماماً.
اقلبي الأرز في طبق التقديم، قدميه مع سلطة الزبادي وصحة وعافية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البطاطس الفلسطينية
إقرأ أيضاً:
خبير يحذر من 3 أطعمة لا يجب حفظها في الثلاجة
حذر أحد الخبراء من أن حفظ بعض الأطعمة في الثلاجة قد يؤدي إلى التسمم الغذائي الذي قد يؤدي إلى الوفاة، فوفقًا لجانفي سانغفي، أخصائية التغذية السريرية والمؤثرة في الهند، هناك ثلاثة مكونات لا ينبغي تبريدها أبدًا.
وقالت سانجفي لمتابعيها إن حفظ البصل في الثلاجة قد يؤدي إلى نمو العفن، وأوضحت أن الرطوبة الزائدة في البصل توفر البيئة المثالية لنمو الجراثيم الفطرية التي يمكن أن تسبب القيء وتشنجات المعدة والإسهال إذا تم تناولها.
ويرجع ذلك إلى أن العفن وهو نوع من الفطريات على الطعام يمكن أن ينتج الميكوتوكسينات، وهي مواد كيميائية سامة يمكن أن تجعلك مريضا.
وهذا هو السبب على وجه التحديد وراء ضرورة تخزين البصل في مكان بارد ومظلم وجاف، مثل الخزانة، على حد قول السيدة سانغفي.
ويشكل وضع الثوم في الثلاجة أيضا مخاطر مماثلة حيث قالت السيدة سانجفي: "يمكن أن ينبت الثوم ويصبح مطاطيًا عند تبريده، مما يفقد نكهته وقوته وقد يكون طعمه مريرًا وأقل جاذبية، وفي نفس الوقت ينمو عليه العفن والفطريات الضارة بالصحة.
وأضافت سانجفي أن البطاطس هي نوع آخر من الأطعمة التي قد تصبح ضارة عند تخزينها في الثلاجة.
وحذرت من أن "التبريد يتسبب في تحويل النشويات إلى سكريات، مما يؤدي إلى طعم أحلى وملمس رملي".
وأضافت أن "طهي هذه البطاطس المعدلة في درجات حرارة عالية يمكن أن ينتج مادة الأكريلاميد، وهي مركب ضار محتمل".
جدير بالذكر أنه حذر العلماء في وقت سابق من أن حفظ البطاطس النيئة في الثلاجة قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان حيث يعتقد الخبراء أن هذه المادة قد تتحول إلى مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان عندما يتم قلي البطاطس أو تحميصها أو خبزها.
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26