اللحوم المستنبتة، أو المزروعة، هي لحم حيواني أصلي يتم إنتاجه في المختبرات دون الحاجة إلى تربية الحيوان ولها بنية ونسيج مثل لحوم الحيوانات، وليست بديلا جيدا لكارهي لحوم الحيوانات، لكنها بشرى سارة لجماعات الرأفة بالحيوان.

وبحسب موقع "غود فود" المتخصص، فإن أول لحم مستنبت ظهر في عام 2013 على يد العالم الهولندي، مارك بوست، وبعد ذلك بدأت صناعة اللحم المزروع مخبريا، وأصبح هنالك قرابة 150 شركة بحلول 2022.



ولكن سوق اللحوم المزروعة يعتبر واعدا، تجري مئات الشركات والمختبرات الأكاديمية في جميع أنحاء العالم أبحاثا حولها، لإنتاج نماذج جديدة لتصنيع أوسع للحوم في المختبرات.

لكنّ اللحوم المزروعة لا تزال حتى الآن معقدة ومكلفة للغاية لإنتاجها.

كيف تزرع اللحوم؟

تبدأ عملية التصنيع بالحصول على الخلايا الجذعية من الحيوان وتخزينها، ويقوم إنتاج لحم الدجاج على خلايا مستخرجة من حيوان أو بيض دجاج مخصب، ثم زراعة هذه الخلايا في مفاعلات حيوية تعرف باسم "المزارع"، ويتم تغذيتها بالأوكسجين، والأحماض الأمينية، والجلوكوز، والفيتامينات، والأملاح غير العضوية، والبروتينات.

وبعد أن تبدأ الخلايا بالنمو، وتكوين أنسجة عضلية، ودهنية، وأنسجة ضامة، لتشكل الشكل النهائي للمنتج، وتستغرق العملية بين أسبوعين إلى ثمانية أسابيع اعتمادا على نوع اللحم المزروع.




وتختلف هذه المنتجات عن البدائل النباتية، مثل "شرائح اللحم" المصنوعة من فول الصويا والمكونات الأخرى التي تحاكي ملمس اللحوم ونكهتها من دون احتوائها على بروتين حيواني.

ماذا توفر لنا اللحوم المزروعة؟

يتوقع العلماء أن اللحوم المزروعة ستستخدم موارد أقل، وإذا تم إنتاجها بالطاقة المتجددة فإنها ستقلل انبعاث الغازات الدفيئة بنسبة تصل إلى 92%، واستخدام الأراضي لتربية الحيوانات بنسبة 90% مقارنة بإنتاج اللحوم التقليدية، إلى جانب خفض حالات الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

وأظهرت دراسة حديثة من جامعة كاليفورنيا في ديفيس، لم تتم مراجعتها من قبل علماء آخرين بعد، أن جميع مراحل إنتاج اللحوم في المختبر تتطلب الكثير من الطاقة وتنبعث منها كمية كبيرة من غازات الدفيئة.



وسيسجل لاستنبات اللحم داخل المختبر إذا أثبت نفسه، أنه سيخفف من إزالة الغابات، وفقدان التنوع البيولوجي، ومقاومة المضادات الحيوية، وتفشي الأمراض حيوانية المنشأ، إلى جانب مسألة ذبح الحيوانات التي تعتبر شائكة في الغرب.

وفي حزيران الماضي، أصبحت الولايات المتحدة ثاني دولة، بعد سنغافورة، تفتح الطريق أمام استهلاك اللحوم الاصطناعية على نطاق واسع، من خلال السماح للمرة الأولى ببيع لحوم الدجاج المزروعة في مختبرات شركتين محليتين.

فقد أجرت وزارة الزراعة الأميركية مراجعة تحليلية وافقت على إثرها على أنظمة سلامة الغذاء للبنى التحتية التابعة لشركتي "أبسايد فودز" و"غود ميت"، على ما أوضح ناطق باسم الوزارة لوكالة فرانس برس.

وقال الناطق في بيان إن الخدمة الفدرالية للفحص الصحي للأغذية (FSIS) "أصدرت ثلاثة تصاريح مطابقة للمواصفات لمؤسسات تصنيع (...) منتجات مشتقة من خلايا حيوانية".

ومُنح الترخيص الثالث إلى شركة "جوين بايولوجيكس" المتعاونة مع "غود ميت".

وكانت شركتا "أبسايد فودز" و"غود ميت" قد حصلتا في تشرين الثاني/ نوفمبر الفائت على موافقة وكالة سلامة الأغذية الأميركية (FDA).

وقال جوش تتريك، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة "إيت جاست" القائمة على "غود ميت"، فرحب بـ"السماح ببيع" لحوم الدجاج المزروعة مخبرياً في الولايات المتحدة، "القوة الأولى في العالم".

وكانت شركته أول من حصل على الموافقة على تسويق اللحوم الاصطناعية في سنغافورة في عام 2020.



على جانب آخر، أوصى تقرير لأعضاء في مجلس الشيوخ الفرنسي، في آذار/ مارس الماضي بـ"تسريع البحث" حول اللحوم المصنّعة في المختبر.

ويخشى أعضاء مجلس الشيوخ من أن تتخلف فرنسا عن اللحاق بمسار الدول الأخرى في هذا الشأن، وأن "تقع في الاعتماد على الشركات الأجنبية الكبيرة".

ولم يُقدم أي طلب لطرح هذه المنتجات في الأسواق حتى الآن في الاتحاد الأوروبي، فيما قد يتعين الانتظار حتى عام 2025 على الأقل لرؤية مثل هذه الأطعمة تظهر على الرفوف.

فتوى دينية

على الجانب الديني، أفتى علماء مسلمون من المملكة العربية السعودية، بأن هذه اللحوم يمكن أن تكون حلالا إذا استوفت معايير معينة، في خطوة مهمة للغاية لقبول هذا النوع من اللحوم عند المسلمين نظرا لأن مستهلكي المنتجات الحلال حول العالم يمثلون 25% من سكان العالم.

وتبلغ حجم تجارة اللحوم الحلال على مستوى العالم 202 مليار دولار أمريكي في عام 2021، ومن المتوقع وصوله إلى 375,05 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2030، وفقًا لبعض التقديرات.



خلص العلماء إلى أن اللحوم المزروعة يمكن أن تكون حلالاً وفقًا للشروط التالية؛ استخلاص سلالة الخلايا من حيوان مباح أكله، مثل الدجاج أو البقر؛ وذبح الحيوان الذي تُستخلص منه سلالة الخلايا وفقًا للشريعة الإسلامية.

كما اشترط العلماء أن تكون المواد الغذائية المغذية للخلايا مباحًا أكلها، وألا تتضمن أي مواد محظور أكلها، مثل الدم المسكوب أو الكحول أو المواد المستخرجة من الحيوانات غير المذبوحة بالطريقة الصحيحة أو الخنازير.

كما اشترطوا أن تكون اللحوم المزروعة صالحة للأكل وألا تُشكل أي ضرر على صحة البشر.

وبحسب وكالة الأنباء الفرنسية، جاءت الاشتراطات من أجل تحليل هذا النوع من اللحوم، من عضو هيئة كبار العلماء في المملكة العربية السعودية، عبدالله المانع، ورئيس قسم الفقه المقارن في المعهد العالي السعودي للقضاء، عبدالله المطلق، وعضو اللجنة الدائمة للإفتاء في المملكة، سعد الشثري.

المصدر: عربي21

كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة مقابلات سياسة دولية لحم صحة صحة طب تغذية لحم تغطيات سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة اللحوم المزروعة أن تکون

إقرأ أيضاً:

تتجاوز 37 .. درجات الحرارة المتوقعة اليوم في المحافظات

شهدت مصر خلال الأيام القليلة الماضية موجة حارة على كافة أنحاء البلاد، بعد ما تعرضت له من طقس بارد شهد أمطار غزيرة يوم الخميس قبل الماضي.

يأتي ذلك في الوقت الذي قالت فيه هيئة الأرصاد، إن الاستمرار في الارتفاع التدريجي لدرجات الحرارة مستمر على أغلب أنحاء البلاد، حيث متوقع أن تكسر درجة الحرارة على القاهرة حاجز 30 درجة وعلى الصعيد تتجاوز 37 درجة مئوية نهارا.

وكشفت هيئة الأرصاد الجوية، أن ارتفاع درجات الحرارة مستمر حتى نهاية الأسبوع المقبل أيضا، سوف تستمر درجات الحرارة في معدل الارتفاع طوال الأسبوع القادم، ولكن بنسبة كبيرة مع نهاية الأسبوع القادم، سوف تنكسر درجات الحرارة نسبيا وتعود للانخفاض التدريجي ثانية.

استعدوا للقادم.. موعد انتهاء الموجة الحارة في مصرأخبار التوك شو.. من التنمية المستدامة إلى موجة حارة ومفاجأة بأسعار الذهب والدولارموعد انتهاء الموجة الحارة فى مصر.. هذا يوم الذروةالأرصاد تكشف عن موعد ذروة الموجة الحارة

ويستعرض “صدى البلد” درجات الحرارة المتوقعة، خلال الطقس اليوم الجمعة الموافق 14 مارس ، كالتالي:
القاهرة الكبرى والوجه البحري تتراوح ما بين 30 إلى33 درجة
السواحل الشمالية تتراوح ما بين 31 إلى 32 درجة
شمال الصعيد تتراوح ما بين 33 إلى 35 درجة
جنوب الصعيد تتراوح ما بين 36 إلى 37 دررجة

ظواهر جوية مؤثرة في عدة مناطق

القاهرة الكبرى والسواحل الشمالية الغربية: تشهد هذه المناطق شبورة مائية مع سرعة رياح تصل إلى 18 كم/ساعة.

الوجه البحري ومدن القناة والسواحل الشمالية الشرقية ووسط سيناء: تسجل هذه المناطق شبورة مائية أيضًا، ولكن مع سرعة رياح تصل إلى 24 كم/ساعة.

سلاسل جبال البحر الأحمر وجنوب الصعيد: يتوقع هطول أمطار مع سرعة رياح تبلغ 24 كم/ساعة.

شمال الصعيد: تشهد هذه المناطق أيضًا شبورة مائية مع سرعة رياح تصل إلى 18 كم/ساعة.
 

مقالات مشابهة

  • روسيا.. نهج دوائي مبتكر لاستهداف الخلايا السرطانية
  • العالم يشهد اليوم خسوفًا كليًا للقمر.. وهذه المناطق الأكثر حظًا بمشاهدته
  • والى متى هذا القتل وهذه الدماء ؟
  • تتجاوز 37 .. درجات الحرارة المتوقعة اليوم في المحافظات
  • موجة شديدة الحرارة .. الأرصاد تحذر من طقس الجمعة
  • الحياة البرية فى خطر.. أوامر ترامب تهدد أنواعًا من الحيوانات بالانقراض
  • للحد من ارتفاع أسعار اللحوم.. السليمانية تحظر تسويق المواشي الحية
  • المخابرات الألمانية تؤكد: كورونا نشأ في أحد المختبرات بمدينة ووهان الصينية
  • الأورمان تزرع البسمة في بيوت 1000أسرة ببني سويف بكراتين الخير الرمضانية
  • حالة الطقس المتوقعة اليوم