خطوات عمل الكشري على أصوله زي المحلات
تاريخ النشر: 13th, September 2023 GMT
الكشري من الأكلات الشعبية المنتشرة في كثير من دول العالم، وبتكلفة قليلة كما يعتبر الكشري من الوصفات المتكاملة غذائيا لاحتوائه علي الدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات، ويتكون بمكونات بسيطة جميعها متوفر في البيت وهذه الوصفة تكفي حوالي 10 أفراد ووقت تحضير ها يأخذ 20 دقيقة.
. تشكيل وحدة شئون المرأة بالنيابة الإدارية
ونقدم اليك اسهل طريقة عمل الكشري بالمنزل للشيف هبة:
طريقة عمل الكشري المصري
المقادير
ربع كيلو عدس بجبة
4 بصلات كبار
2 ملعقة كبيرة دقيق
زيت لتحمير البصل
2 كوب ارز
2 كوب وربع ماء
نصف كوب مكرونة شعرية
ملح وملعقتين زيت للارز بالشعرية
نصف كيلو مكرونة اسباجتى عليها عقل صغيرة
كوب حمص الشام.
*مقادير صلصة الكشرى
2 كوب كبير عصير طماطم مخفوق بالخلاط
ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة ثوم مفروم
ملح وفلفل اسود وكمون وشطة
ملعقتين كبار خل
ملعقتين زيت
*مقادير دقة الثوم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ربع كوب خل
ملعقة زيت
ملح وشطة وكمون وكسبرة ناشفة
ربع كوب ماء
طريقة عمل الكشري المصري
نغسل العدس أبو جبة كويس ونضعه بإناء أو حلة ونغطيه بالماء ونسلقه على نار متوسطة ثم نصفيه من الماء ويترك جانبا .
فى حلة أو إناء نضع الزيت ونسخنه ونحمر فيه المكرونة الشعرية لحد ما يكون لونها ذهبى نضع عليها الأرز المغسول بعد تصفيته من الماء ونضع ماء معيار الأرز والملح ونقلبه ونسيبه يتشرب وبعد ما يتشرب نهدى النار لحد ما يستوى ولما يستوى نطفى النار ونرفع الغطا نقلبه ونتركه يتهوى عشان البخار لا يعجنه.
نقطع البصل جوانح ونتبله فى الدقيق ورشة ملح ونسيبه 5 دقائق ونسخن زيت ونحمر فيه البصل بس فى مقلاة كبيرة عشان يبقى مقرمش ونتركه فى طبق لحين التقديم
نسلق المكرونة العقل الصغيرة والإسباجتي.
على النار نضع الزيت والثوم ونحمره لما يبقى لونه ذهبى نضع فوقه الخل ونقلب ثوانى
ثم نصب عليه عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون والشطة واول ما تغلى نهدى النار ونسيبها تتسبك وتنضج، وده شكلها بعد النضج ممكن نخفها بشوية ماء ونسيبها تغلى غلوة لو حبيتى.. ننقع الحمص قبلها بليلة والصبح نسلقه مش هياخد وقت.
طريقة دقة الثوم
في بولة كبيرة نضع الثوم والملح والشطة والكمون والكسبرة ونضيف عليهم الزيت والخل ونقلب ونضيف ربع كوب ماء بالتدريج مع التقليب حتى نظبط الطعم المطلوب .
لو عاوزة صوص حار اللى هو صلصة حامية بناخد من صلصة الكشرى ملعقتين وعليهم ملعقة زيت و4 ملاعق شطة حارة ونزودهم ماء ونخلطهم ونضعهم بزجاجة.
بعد ما خلصنا طهى المكونات نبدأ نحضر ونجمع طبق الكشرى هنخلط الارز بالشعرية مع العدس بجبه ونضع مغرفة فى الطبق وفوقه ملعقة صلصة ثم المكرونة ثم الصلصة ثم الحمص واخر حاجة على الوجه البصل.
أو كما يسميه صاحب محل الكشري الورد لأن البصل شكل الورد ونضع دقة التوم والخل او نضعها فى طبق جانبى وصلصة فى طبق جانبى وتكرر نفس الطريقة مع باقى الاطباق هذه المقادير تكفى حوالى من 4 إلى 5 أطباق ولا تنسوا وضع باقى البصل فى طبق جانبى لمن يريد الزيادة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكشري والمعادن والفيتامينات فى طبق
إقرأ أيضاً:
أسهل طريقة للوقاية من الإنفلونزا.. خطوات بسيطة تبعد عنك «دور البرد»
خلال فصل الشتاء تتزايد فرص الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد، وتصاحبها مشكلات بالجهاز التنفسي بسبب نشاط العدوى الفيروسية التي تنتشر مع التقلبات الجوية، وتوجد خطوات وحيل بسيطة لتفادي الإصابة بها أو خطر العدوى الذي يلزم المصابين بالتزام الفراش وعدم القيام بمهامهم اليومية بشكل طبيعي، وأسهل طريقة للوقاية من الإنفلونزا ذكرتها الدكتورة نهلة عبد الوهاب، رئيس قسم المناعة والحساسية بجامعة القاهرة لـ«الوطن».
وأوضحت يجب الوقاية من نزلات البرد التي تصيب الكبار والصغار في هذا التوقيت، وخاصة التي قد تستمر لأيام طويلة وتسبب إزعاجًا للبعض، ويتم الشفاء منها عادةً خلال أسبوع، وتكون من أبرز أعراضها الصداع والكحة وسيلان الأنف وضيق التنفس، لذا يجب اتباع عدة نصائح للمساعدة على حماية أنفسهم ومن حولك من الإنفلونزا.
غسل الأيدي بانتظام خطوة مهمة للحماية من معظم الالتهابات والإنفلونزا، بالإضافة إلى استخدام مطهر كحول لليدين، مع تجنب لمس العين والأنف، لأن الجراثيم تنتقل إلى داخل الجسم من خلال العينين والأنف والفم، في حين لا يمكن التحكم في كل ما تستنشقه، ويجب ارتداء كمامة للحد من مخاطر العدوى بإبعاد اليد عن الوجه، وحال اضطر الشخص للمس عينيه أو أنفه أو فمه فعليه استخدم منديلا نظيفا أو غسل يديه قبل ذلك.
حال معرفة إصابة أي شخص بالإنفلونزا سواء في المنزل أو الأماكن العامة مثل المواصلات والمدارس يجب تجنبهم على الفور وأخذ مسافة بينهم خلال التعامل مع ارتداء كمامة من الطرفين، لأنه عندما يسعل شخص أو يعطس يمكن للرذاذ نشر العدوى لمسافات تصل لمتر واحد ويتسبب في إصابة الموجودين بالمكان، بالإضافة إلى الحرص على تناول السوائل وخاصةً المشروبات الساخنة، وشرب المياه قبل الخروج من البيت في الصباح أو الليل، وغسل الوجه قبل الخروج وفتح النافذة.
الحرص على تناول فيتامين c وA وD في الشتاء لزيادة المناعة، خاصةً فيتامين D، وارتداء ملابس قطنية ثقيلة لتجنب الحساسية الموسمية وتجنب الحساسية الموسمية أو الإصابة بالإنفلونزا، وللحفاظ على درجة حرارة الجسد، أما حال شعر الشخص بالمرض يجب عليه البقاء في المنزل والنزول يكون للضرورة فقط، ويكون على مسافة من الآخرين حتى لا يعرضهم لخطر الإصابة بالعدوى.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين