البصارة من الأكلات الاقتصادية التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها نظرا لمذاقها الشهي وغير التقليدي والمختلف عن الأكلات الشعبية الأخرى.
قدمت الشيف سماح، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل البصارة فيما يلي:
المقادير لعمل البصارة المصرية للشيف سماح
1 كوب فول، مدشوش اي مقشر ومفصول أنصاف
1 بصلة وسط، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم
حزمة بقدونس مفروم
حزمة شبث، مفروم
حزمة كزبرة طازجة، مفروم
ربع ملعقة صغيره ملح
ربع ملعقة صغيره كمون
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود
ربع ملعقة صغيره نعناع يابس (ناشف)
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 بصلة، محمرة للوجه
#للتقلية.
2 فص ثوم
1/2 معلقة كزبرة ناشفة وناعمة
طريقة عمل البصارة للشيف سماح
في قدر على النار، يوضع الزيت، البصل يحمر ويترك جانبا يشقر البصل ، يضاف 3 كوب من الماء ثم يضاف الفول، البقدونس، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل، الكمون والنعناع ويحرك جيداُ ويترك على النار لمدة ساعة ليستوي.
بعد استواء المقادير على النار، توضع في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.
فى حله على النار هنضيف فصين ثوم مفرومين ونصف معلقة كزبرة مطحونة وهنعمل تقلية للبصارة اول ما يحمر الثوم هنضيف البصارة ونقلب
يوضع الخليط على النار قليلاً إلى أن تغلي مع التقليب المستمر.
تسكب البصارة في أطباق وتزيين البصل على الوجه والنعناع الطازج للتزين
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اقتصادية الب زيت البصل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الرز البسمتي .. وصفات مختلفة
طريقة عمل الرز البسمتي من الوصفات التي تبحث عنها العديد من السيدات، ويمكن تحضير الرز البسمتي بالعديد من الوصفات المميزة والمختلفة.
مقادير الرز البسمتي
2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر طويل الحبة
4 كوب ماء المغلي
1 مكعب من الزبدة أو السمن
1 ملعقة كبيرة من الزيت
1 عود قرفة
3 ورق اللورا
3 فصوص حبهان
1 ليمونة مجففة
1 معلقة كبيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعفران بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرقة دجاج
طريقة تحضير الرز البسمتي
قومي بغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم صفيه بعد النقع في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل
ضيفي مكعب الزبدة وملعقة الزيت في وعاء على النار، وضعي ورق اللورا وعود القرفة والحبهان والليمون المجفف ثم قلبي باستمرار.
ضيفي الرز البسمتي مع التقليب الجيد في الزبدة مع البهارات، ثم ضعي مرقة الدجاج والكركم والزعفران على الأرز مباشرة، ثم قلبي جيدا.
اظبطي الملح ثم ضعي الماء المغلي أو الشوربة حسب المتوفر.
قومي بتسوية الرز البسمتي على نار عالية في البداية، حتى يتشرب الرز الماء ثم قومي بتهدئة النار لحين اكتمال التسوية.
مقادير الرز البسمتي بالمكسرات
2 كوب من الرز البسمتي
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
1 جزر مفروم
ملعقة كبيرة كركم
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة مرقة دجاج
3 فصوص حبهان
1 عود قرفة
نصف ملعقة صغيرة كمون
طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين
لوز وزبيب.
طريقة تحضير الرز البسمتي بالمكسرات
قومي بغسل الرز البسمتي جيدًا واتركيه منقوع قليلًا.
بعد ذلك شوحي المكسرات في القليل من الزيت ثم ضعي القليل من الجزر المبشور أثناء التشويح.
ضعي القليل من الزيت في وعاء على النار ثم ضيفي البصل والجزر المبشور وقومي بالتقليب حتى يتغير لون البصل وبعد ذلك ضيفي الطماطم، مع التقليب المستمر.
ضيفي الحبهان مع عود القرفة ثم ضعي الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.
لكل كوب من الرز البسمتي كوبين من الماء ويفضل أن يكون ساخنًا.
اتركي المكونات حتى يغلي الماء ثم ضيفي الرز البسمتي، واتركيه حتى الغليان ثم قللي النار.
عندما يتشرب الرز كل الماء ضيفي على السطح الزبيب والجزر
بعد أن ينضج الرز، نضيف على السطح المكسرات مع الزبيب والجزر المبشور ويقدم ساخنا.
جوارديولا يعلق على تجديد عقده مع مانشستر سيتي