من المطبخ الفرنسي.. طريقة عمل ستروجانوف باللحم والمشروم
تاريخ النشر: 12th, September 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل ستروجانوف باللحم والمشروم من الوصفات الرائجة في المطبخ الفرنسي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وهي وصفة سوف تنال إعجاب الاطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل ستروجانوف باللحم والمشروم، وهي من الأكلات الفرنسية الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 افراد، وإليكم الوضفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل ستروجانوف باللحم والمشروم
مقادير طريقة عمل ستروجانوف باللحم والمشروم:
2 كيلو لحم، مقطع إلى قطع
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات
بشر ليمون
½ كوب بقدونس مفروم
¼ كيلو مشروم
1 كوب كريمة أو قشدة حامضة
4 أكواب مرق لحم
2 ملعقة كبيرة زبدة
زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 رشة من جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيسترشاير
2 ملعقة صغيرة دقيق
1 دفقة خل العنب، مخفف بكمية مماثلة له من الماء
ملح خشن
فلفل أسود مطحون طازج
طريقة عمل ستروجانوف باللحم والمشروم :
_ نتبل اللحم بشكل جيد بالملح والفلفل.
_ في مقلاة فرن كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ، ونحمر اللحم في الزبدة و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نقلي اللحم إلى طبق.
_ في نفس المقلاة، نحمر البصل والكراث.
_ بعد دقيقتين، يضاف المشروم والثوم.
_ يضاف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
_ نتبل المزيج بالملح والفلفل، ونرش الدقيق فوق المزيج مع التقليب.
_ يضاف خل العنب، ونتركه لمدة دقيقة، ثم يضاف المرق، ونتركه المزيج حتى يغلي مع التحريك باستمرار.
_ نعي اللحم إلى المقلاة، ويضاف جوزة الطيب، البابريكا وبشر الليمون.
_ نغطي المقلاة ونخفف الحرارة، ونترك المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
_ نكشف الغطاء ونترك المزيج يغلي ببطء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يسهل اختراق اللحم بشوكة.
_ تضاف القشدة الحامضة ونقلبها جيداً، ونقوم بظبط التوابل حسب ذوقك.
_ نرش الوجه بالبقدونس، ونقدم ستروجانوف باللحم والمشروم مع النودلز أو الأرز أو البيض.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ الفرنسي
إقرأ أيضاً:
شراهةٌ أم فضول؟ كلبٌ دخل المطبخ فإذا به "يشعل البيت نارا"
بدا الكلب وهو يشتمّ العلب الموضوعة فوق الموقد قبل أن يدير أحد الأزرار ويبتعد.
دخل كلب مطبخا وشغّل موقدا يعمل بالغاز عن طريق الخطأ ما أدى لإضرام النار في المكان.
وقد وثقت كاميرات المراقبة هذه اللحظة حيث بدا الحيوان وهو يشتمّ العلب الموضوعة فوق الموقد قبل أن يدير أحد الأزرار ويبتعد.
ولحسن الحظ، انتبه أصحاب المنزل لما جرى بفضل جهاز إنذار أرسل لهم إشارة تفيد بوجود "حرارة كبيرة" في البيت. فقاموا بإطفاء الحريق قبل وصول رجال الحماية المدنية.
وقد صرح مصدر في هيئة المطافئ بكولورادو سبرينغس، أن صاحب المنزل قد نُقل إلى المستشفى المحلي بعد استنشاقه الدخان المتصاعد لكن لم يُصب أحد من القاطنين في البيت بحروق.
شارك هذا المقالمحادثة مواضيع إضافية بعد انتصاره بالانتخابات.. ميلانشون أمام مناصريه: نحن جاهزون للحكم بسبب حقبة حكم فرانكو.. توقف خطط إنشاء أول متحف وطني للحرب الأهلية في إسبانيا فتح صناديق الاقتراع في الجولة الثانية من الانتخابات التشريعية الفرنسية رجل إطفاء حريق حوادث حيوانات
بنك نزوى يفتتح فرعا جديدا في العامرات