طريقة عمل بافلو برجر الدجاج
تاريخ النشر: 12th, September 2023 GMT
صلصة البافلو هي صلصة حارة معززة بالزبدة ويتم استخدامها كصلصة غمس أو بهار وهي مرتبطة بشكل كبير بوصفات الدجاج
المقادير اللازمة
750 جرام من شرائح أفخاذ الدجاج الخالية من العظم والجلد
1 كوب دقيق عادي
⅓ كوب دقيق الذرة
2 ملعقة صغيرة ملح البحر
2 كوب لبن رائب
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1 بيضة مخفوقة
زيت للقلي العميق
زجاجة صلصة حارة
¾ كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
طريقة العمل
قومي بإضافة البابريكا والبيض للبن الرائب وقلبي
ضعي الدجاج في وعاء كبير واسكبيه فوقه الحليب
قلبي الدقيق والملح في وعاء كبير
أخرجي أفخاذ الدجاج من اللبن ثم اغمسي الدجاج في الدقيق ثم غطيه جيدًا
باستخدام يديك ادفعي الدجاج إلى خليط الدقيق ليغطيه بالكامل
اقلبيه وكرري ذلك
ضعي الدجاج على شبك معدني
سخني الزيت في وعاء كبير أو مقلاة عميقة إلى 180 درجة مئوية
على دفعات قومي بطهي الدجاج لمدة 5-8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل
ضعيه على رف سلكي لتصريف أي زيت زائد
لتحضير صلصة البافلو ذوبي الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة
يضاف مسحوق الثوم والصلصة الحارة ويخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات
يقلب الدجاج بالصوص ويقدم في الخبز مع الاضافات
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية