«قشور الحمضيات» لحفظ الطعام
تاريخ النشر: 12th, September 2023 GMT
برازيليا ــ وكالات
تمكن علماء من كلية الهندسة الكيميائية بمعهد تكنولوجيا الأغذية في البرازيل من تطوير طبقة مصنوعة من مادتي الليمونين والشيتوزان الموجودتين في قشور الحمضيات، التي يمكن استخدامها في صنع عبوات صحية لحفظ الطعام طازجًا لفترة أطول.
وتُعد البرازيل من أكبر منتجي ومصدري الحمضيات، وخصوصًا البرتقال في العالم؛ لذا ركّز الباحثون على استخدام قشورها لحفظ الأطعمة بطريقة آمنة وصحية مع زيادة تراكم النفايات البلاستيكية في البلاد.
وتوصل الباحثون إلى مزيج الليمونين والشيتوزان بعد إخضاع المادتين للعديد من التجارب الكيميائية، لضمان عدم تفاعلهما مع الطعام؛ حيث تبيّن أن لهما خصائص مضادة للأكسدة والميكروبات، التي قد تسرع من عملية فساد الأطعمة.
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: الحمضيات
إقرأ أيضاً:
أطعمة تسبب الإمساك لدى مرضى القولون العصبي
يعاني الكثيرون من القولون والعصبي، وتتفاقم المشكلة عند البعض بسبب النظام الغذائي، لذا نقدم لك في هذا التقرير بعض الأطعمة التي تسبب الامساك وألم فى القولون العصبي.
بعض الأطعمة أو المشروبات التي تُسبب الجفاف قد تُحفّز الإمساك لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبى، ومن أبرزها:
-الشوكولاتة.
-منتجات الألبان مثل الحليب والجبن (خصوصًا تلك التي تحتوي على اللاكتوز).
-اللحوم الحمراء.
-الموز غير الناضج.
-المشروبات أو المنتجات التي تحتوي على ، خصوصًا الكافيين ا عند وجود جفاف طفيف.
-القهوة، والمشروبات الغازية، والكحول، إذ قد تؤدي إلى الجفاف وبالتالي إلى الإمساك، سواءً لمرضى القولون العصبي أو لغيرهم.
أطعمة تُساعد على الوقاية من الإمساك لدى مرضى القولون العصبي:
ينبغي التركيز على الأطعمة التي تُسهم في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، مثل:
-البرقوق "القراصيا
-أنواع مختلفة من البقوليات.
-خبز الحبوب الكاملة.
-الكمثرى وفواكه أخرى مثل الكيوي.
-الخضروات التي تُعزز من كمية الألياف في النظام الغذائي.
غدًا.. تدابير سير على الطريق البحرية من بيروت الى الضبيه