بوابة الوفد:
2025-04-26@08:13:11 GMT

الشوكولاتة الداكنة.. تدعم المزاج وتخفف التوتر

تاريخ النشر: 11th, September 2023 GMT

قد يتفاجأ الناس عندما يعلمون أن الشوكولاتة تعتبر طعامًا صحيًا فائقًا، وبعد كل شيء، تتمتع الشوكولاتة بسمعة سيئة باعتبارها وجبة خفيفة حلوة المعالجة للغاية والتي يمكن أن تسبب الإدمان على الطعام.

 

وفقا للأبحاث، فإن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة، أو الدهون المضافة تشبه التبغ، أي أنها تسبب حوافز قوية أو الرغبة الشديدة في تناول الطعام بسبب تأثيرها على الدماغ.

 

ومع ذلك، من بين العديد من أنواع الشوكولاتة المختلفة، تعتبر الشوكولاتة الداكنة فقط - أي ذات الحد الأدنى من المعالجة - إضافة مفيدة لنظام غذائي متوازن"، كما يقول خبير التغذية إيجور ستركوف خصيصًا لـ MedicForum.

 

تعتبر الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو بنسبة 70 بالمائة أو أكثر هي الأكثر صحة بسبب محتواها المنخفض من الدهون والسكر، بالإضافة إلى وفرة مركبات الفلافانول المضادة للأكسدة في الكاكاو، تم ربط تناول كميات كبيرة من الفلافانول بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري.

 

يحتوي مسحوق الكاكاو، المصنوع من مواد الكاكاو الصلبة المجففة والمطحونة، على كمية أكبر بكثير من مركبات الفلافانول مقارنة بمساحيق الأكاي والتوت البري والتوت البري والرمان. كما أن مسحوق الكاكاو يتمتع بقدرة أكبر على مضادات الأكسدة من الفواكه المذكورة.

 

تتمتع الشوكولاتة بأعلى قدرة مضادة للأكسدة ومحتوى إجمالي من الفينول والفلافانول على الإطلاق - أعلى حتى من مشروب الكاكاو.

 

الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تدعم المزاج الإيجابي

من المعروف أن تناول الشوكولاتة الداكنة يزيد من إنتاج الإندورفين. الإندورفين هو نوع من المواد الكيميائية في الدماغ يعمل على تحسين الحالة المزاجية عن طريق قمع الإحساس بالألم، وتقليل التوتر، وزيادة الشعور بالسعادة.

 

تعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا جيدًا للتريبتوفان، وهو حمض أميني يستخدمه الدماغ لإنتاج السيروتونين، مثل الإندورفين، يعد السيروتونين محسنًا طبيعيًا للمزاج، على الرغم من أن آلية عمله تختلف عن آلية عمل الإندورفين.

 

تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين الوظيفة الإدراكية

وفقا لدراسة، فإن الشوكولاتة الداكنة لا يمكنها فقط تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ولكن أيضًا أداء الدماغ. يمكن للفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة تحسين تدفق الدم إلى المناطق الرئيسية في الدماغ، مما يؤدي إلى تحسين الذاكرة والتركيز ووقت رد الفعل ومهارات حل المشكلات.

 

أظهرت الدراسة أن فلافانول الشوكولاتة يتراكم في مناطق الدماغ المشاركة في التعلم والذاكرة، وخاصة في الحصين، إن قدرة الفلافانول على تحفيز الدماغ قوية بما يكفي لإفادة كبار السن.

 

تساعد الشوكولاتة الداكنة على تخفيف التوتر

تعد الشوكولاتة الداكنة مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم، وهو معدن مهم يساعد في إدارة الاستجابة للتوتر وتقليل مستويات الكورتيزول. وقد أظهرت الأبحاث أن انخفاض مستويات المغنيسيوم يمكن أن يزيد من حساسيتك للإجهاد، ويمكن أن يزيد الإجهاد من فقدان المغنيسيوم.

 

كما يشترك الإجهاد ونقص المغنيسيوم في أعراض مشابهة، وأكثرها شيوعاً هي التعب والتهيج والقلق الخفيف. ونظرًا لتزايد انتشار التوتر في المجتمع الحديث وانخفاض مستويات المعادن الغذائية، فإن تناول كميات معتدلة من الشوكولاتة الداكنة كجزء من نظام غذائي متوازن قد يكون حلاً طبيعيًا لكليهما.

 

الشوكولاتة الداكنة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف

ووفقا للدراسة، فإن تناول مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة يرتبط عكسيا بخطر الإصابة بالخرف. وهذا يعني أنه كلما زاد استهلاك مركبات الفلافونويد، قلت فرصتك في الإصابة بالخرف في وقت لاحق من الحياة.

 

ووجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من بوليفينول الكاكاو أبطأ تطور الضعف الإدراكي المعتدل إلى الخرف لدى المشاركين. تشير هذه النتيجة إلى أن اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الشوكولاتة الداكنة قد يحمي من التدهور المعرفي ويحافظ على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الشوكولاتة الشوکولاتة الداکنة یمکن أن

إقرأ أيضاً:

سوق الشوكولاتة في الإمارات يواجه تحديات مرّة بفرص حلوة للنمو في 2025

يشهد سوق الشوكولاتة في الإمارات العربية المتحدة تحولًا ديناميكيًا في 2025، مدفوعًا بارتفاع غير مسبوق في أسعار الكاكاو العالمية، وتغير أنماط الاستهلاك، وزيادة الإقبال على المنتجات الفاخرة. 

ويقدّر حجم السوق بنحو 736 مليون دولار في عام 2024، مع توقعات بنمو مستدام خلال السنوات القادمة رغم الضغوط الناتجة عن تقلبات الأسعار وتكاليف الإنتاج المتزايدة.

الضرائب: التيسير الضريبي مشروع وطني لإصلاح العلاقة مع مجتمع الأعمالالبنك الأهلي المصري يعدل سعر العائد على الشهادات البلاتينية

وقال جوش جيلبرت، محلل السوق في منصة "إيتورو": "بينما يواصل قطاع الشوكولاتة في الإمارات ازدهاره، فإن الشركات المصنعة تواجه ضغوطًا كبيرة لإعادة النظر في استراتيجيات التسعير وتطوير المنتجات لمواكبة تحديات السوق العالمية".

طفرة "شوكولاتة دبي" تضيء السوق


رغم التحديات، يبرز منتج "شوكولاتة دبي" كقصة نجاح محلية بامتياز، حيث حقق رواجًا واسعًا بفضل دمجه بين الفستق والطحينية ونكهاته المستوحاة من التراث المحلي. وقد لاقى المنتج إقبالًا كبيرًا في الأسواق العالمية ووسائل التواصل الاجتماعي، مما عزز من مكانة المنتجات الإماراتية الفاخرة على الساحة الدولية، وسلط الضوء على توجه المستهلكين نحو الحلويات الفريدة القابلة للمشاركة والتصوير.

تحولات استراتيجية لمواجهة التكاليف


في ظل استمرار التقلبات، تتبنى الشركات استراتيجيات جديدة، منها تقليص حجم المنتجات (Shrinkflation) دون تغيير الأسعار، والتركيز على النكهات المبتكرة والتغليف الفاخر لجذب الفئات العمرية الشابة. ومع توقعات بفرض رسوم جمركية محتملة من كبار منتجي الكاكاو في أفريقيا، تتزايد أهمية الابتكار والمرونة في سلسلة التوريد.

رغم التحديات... السوق يبقى واعدًا


ورغم العوامل الضاغطة، لا تزال التوقعات إيجابية، خصوصًا في مواسم الأعياد والمناسبات الخاصة، التي تسجل فيها المبيعات ارتفاعًا ملحوظًا. وأكد جيلبرت: "العلامات التجارية القادرة على التكيف مع المتغيرات، والملتزمة بجودة المنتج والهوية المحلية، ستتمكن من الحفاظ على مكانتها وتحقيق النمو المستدام في بيئة مليئة بالتحديات".

مقالات مشابهة

  • نشرة المرأة والمنوعات| أضرار يسببها الإفراط في الشاي.. تناول الدجاج يوميا يزيد خطر الإصابة بمرض مميت
  • تحذير خطير: تناول الدجاج يوميًا يرفع خطر الإصابة بمرض مميت
  • تناول الدجاج يوميا يزيد خطر الإصابة بمرض مميت| تحذير عاجل
  • أفضل طريقة لتحضير كوكيز الشوكولاتة بالمنزل
  • فوائد تناول اللوز على معدة فارغة
  • 4 أطعمة ومشروبات قد تضر بصحتك العصبية والنفسية
  • دراسة: حفنة من الجوز يوميا تحميك من سرطان القولون
  • تحسين وظائف الدماغ.. تعرف على فوائد الماتشا
  • لن تتوقعها.. فوائد الجوز في الحماية من السرطان والسمنة
  • سوق الشوكولاتة في الإمارات يواجه تحديات مرّة بفرص حلوة للنمو في 2025