5 وصفات شهية باستخدام الباذنجان
تاريخ النشر: 11th, September 2023 GMT
البوابة - الباذنجان المعروف أيضًا باسم القرع الغيني، هي فاكهة وليست خضارًا، وترتبط بالطماطم والبطاطا والفلفل. وتعد مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C وK، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون. يمكن طهيه بعدة طرق، بما في ذلك الخبز والشوي والقلي. غالبًا ما يتم استخدامها في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وآسيا والشرق الأوسط.
هذه مجرد بعض الأفكار. هناك العديد من الطرق اللذيذة والمبتكرة الأخرى لاستخدام هذه الخضار متعددة الاستخدامات.
فيما يلي بعض النصائح الإضافية للطهي بالباذنجان:
اختر باذنجان صلب لا تشوبه شائبة.نملح شرائح الباذنجان قبل الطهي لإزالة أي مرارة.يطهى الباذنجان حتى يصبح طريًا ولبس طرياً جداً.بعض الفوائد الصحية للباذنجان:
غني بالألياف: مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم عملية الهضم وتعزيز صحة القلب.منخفض السعرات الحرارية والدهون: منخفض السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة: مصدر جيد لمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.يساعد على خفض نسبة السكر في الدم: يحتوي على مركبات قد تساعد على خفض مستويات السكر في الدم.يساعد في الحماية من السرطان: يحتوي على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الحماية من السرطان.اقرأ أيضاً:
5 وصفات مفيدة لمرضى الكبد الدهني
6 أشهى وصفات لتحضير الشاي المثلج في البيت
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ الباذنجان باذنجان بطاطا لازانيا وصفات
إقرأ أيضاً:
ماذا تعرف عن عشبة الإكيناسيا؟.. علاج قوي لعدوى الجهاز التنفسي
فوائد عديدة للأعشاب تجعل كثيرون يقبلون على تناولها، بينها عشبة قادرة على علاج كثير من أمراض الجسم، إذ يمكنها تخفيف الآلام وتقليل الالتهابات، والمساهمة في علاج الإنفلونزا والبرد، خاصةً خلال فصل الشتاء، وهي عشبة الإكيناسيا أو ما يسمى بالزهرة الردبكية الأرجوانية، وتوجد في جميع أنحاء العالم، وبعض الدول العربية ذات المناخ الرطب، وفقا لما ذكره موقع «Healthline» المتخصص في شؤون الصحة.
ما عشبة الإكيناسيا؟الدراسات الحديثة أشارت إلى أن عشبة الإكيناسيا تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات والميكروبات، تتمثل في خفض التأثيرات الضارة المنتشرة في الجسم، الناتجة عن زيادة مستويات الكوليسترول وضغط الدم، لاحتوائها على 9 أنواع من المكملات العشبية، إذ تحتوي نباتات الإكيناسيا على مجموعة رائعة من المركبات النشطة، كحمض الكافيين والألكاميدات والأحماض الفينولية وحمض الروزمارينيك والبولي أسيتيلين.
ربطت الدراسات بين عشبة الإكيناسيا ومركباتها والعديد من الفوائد الصحية، مثل تقليل الالتهابات وتحسين المناعة وانخفاض مستويات السكر في الدم، كما أن العشبة تساعد على توسيع الأوعية الدموية، ولها عوامل مساعدة في علاج خلايا سرطان الأمعاء.
وأضاف الدكتور رامي رمزي، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، خلال حديثه لـ«الوطن»، أن عشبة الإكيناسيا عبارة عن مجموعة من النباتات المزهرة المستخدمة كعلاج عشبي شعبي، وتتمثل فوائدها في التالي:
تساعد على التئام الجروح. تعمل على التقليل من التعرض إلى الشيخوخة. بها نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تدافع عن خلايا الجسم. تعالج مرض السكري وأمراض القلب. تعمل على إصلاح التلف بالبشرة. غنية بمضادات الأكسدة، لأنها تحتوي على مادة البوتاسيوم وفيتامين. تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تعمل على تحفيز وتجديد خلايا وأنسجة الكبد.عشبة الإكيناسيا تعمل على علاج البرد، لأنها قد تساعد جهازك المناعي على مكافحة العدوى والفيروسات، ما قد يساعدك على التعافي بشكل أسرع من المرض، إذ وجدت إحدى الدراسات أنه يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بعدوى الجهاز التنفسي العلوي بنسبة 22%.
طريقة عمل الإكيناسيايقول «رمزي»، إن العشبة تستخدم كمشروبٍ ساخن عن طريق خلطها مع الماء الساخن، ثم إضافة أي أعشاب، مع إضافة العسل، موضحًا أنّ زراعتها تتطلب تربة جيدة التصريف.
الاتحاد يعسكر في دبي