بشرى سارّة للبنانيين... أسواق بيروت ستستعيد رونقها مجددًا
تاريخ النشر: 10th, September 2023 GMT
مَن يدخل إلى "أسواق بيروت" يدرك جيدًا حجم الأضرار التي اصابت المدينة جرّاء انفجار المرفأ الذي قضى على وجودها ودمّرها. والمشهد كفيل بأن يختصر معاناة أصحاب المصالح والموظفين في ظل تدهور الاوضاع الأمنية والسياسية والاقتصادية.
العاصمة التي شهدت "أيام العز" الاقتصادي، وكانت تعج بالسياح، وبالاحتفالات، وبزحمة المطاعم في المواسم السياحية، اليوم هي أشبه بمدينة أشباح، ومن قلّة الزحمة بات سجع الحمام يسمع في وسطها.
"أسواق بيروت" نحو العودة؟
ترددت على مسامع اللبنانيين في الفترة الاخيرة مسألة اعادة افتتاح الاسواق، وفي بشرى سارة الى محبي وسط بيروت، أشار مدير قسم المبيعات والتسويق في شركة "سوليدير"، أديب النقيب لـ "لبنان 24" الى أنه يخطط اليوم "لاعادة افتتاح أسواق بيروت على مراحل، وبحلول نهاية عام 2023، سوف يكون هناك افتتاح تدريجي للمطاعم، والحانات، التي ستتميز بامكنة للجلوس جديدة في الهواء الطلق، اما بالنسبة لدور السينما فابوابها لم تقفل".
وأكد النقيب أن الافتتاح التدريجي للمتاجر سيبدأ مع بداية عام 2024 بعد الانتهاء من اعادة الترميم. وتوقع أن تحقق أسواق بيروت الجهوزية الكاملة في الربع الثاني من عام 2024.
عملية الاصلاح والحوافز
بعد أن تحوّلت الأسواق إلى منطقة منكوبة بفعل الانفجار الذي حمّلها خسائر ضخمة، قال النقيب:"حتى الآن، نجحنا في إصلاح أكثر من 90% من الأضرار التي نجمت عن الانفجار بما فيها البنى التحتية والواجهات والزجاج. والجدير ذكره ان كل هذه الاضرار التي حلت بالاسواق هي غير مغطاة من قبل شركات التأمين. اما نسبة الـ 10٪ المتبقية من الترميم فسيتم تنفيذها وإنهاء الاعمال بها بحلول نهاية 2023. اما الاصلاحات الداخلية للمتاجر فهي على عاتق المستأجرين وحسب تصاميمهم الخاصة لمحالهم".
وقال: "نحن نهدف إلى إحياء منطقة وسط بيروت بدءاً من الأسواق ومن ثم ليمتد تأثيرها إلى الشوارع المحيطة".
وعن امكان فتح اسواق متواضعة مختلفة عن التي كانت موجودة في السابق، أشار الى أن "أسواق بيروت عملت باستمرار لخدمة كل فئات المجتمع. وفكرة انها مخصصة لفئة معينة من الناس فقط هي خاطئة. وفي ما يخص إعادة الإطلاق، ستستمر الأسواق بالتنظيم لضم المزيج من المستأجرين كي يلبوا خدمات كل الطبقات الاجتماعية". وأضاف: "ان اسعار المتاجر سوف تكون معقولة، واقصد هنا اسعار الأزياء، والملابس، والأغذية، والمشروبات، الخ..".
مصير شوارع ساحة النجمة
ويبقى السؤال المطروح اذا كان هناك خطوات ايجابية نحو اعادة احياء الشوارع والمنطقة المحيطة بساحة النجمة، بعدما تسلل اليها الاقفال تباعا، منذ الاعتصام الذي حصل في 30 تشرين الأول 2006 حين تمّ نصب أكثر من 600 خيمة حول مقر رئاسة الحكومة في وسط بيروت ما أدى إلى إقفال عشرات المؤسسات التجارية وصرف موظفيها، وعلى الرغم من انهاء الاعتصام في 21 أيار 2008، الا ان الاقفال استمر في التمدد وصولا الى العام 2015 بالتازمن مع التحركات الاحتجاجية الى ان اتت ثورة 17 تشرين الاول 2019 لتقفل ما تبقى من مؤسسات.
وفي السياق، أوضح النقيب أن "المحلات التجارية والمباني والمطاعم في منطقة ساحة النجمة هي ملك للقطاع الخاص، والقرار باعادة فتحها وتشغيلها سيحدده أصحاب القطاع الخاص والجهات ذات العلاقة".
المصدر: لبنان 24
المصدر: لبنان ٢٤
إقرأ أيضاً:
أسعار اللحوم اليوم السبت 1-2-2025 في أسواق محافظة البحيرة
تقدم بوابة الفجر خدمة لقرائها ومتابعيها بمحافظة البحيرة، اليوم، حيث شهدت أسعار اللحوم استقرارا بمدن ومراكز المحافظة.
وتنشر بوابة الفجر أسعار اللحوم في مدن ومراكز محافظة البحيرة
أسعار اللحوم جاءت كما يلي:
اللحوم البقري ما بين 350 - 420 جنيها
اللحوم الضأن ما بين 370 – 450 جنيها
الكبدة البقري 360 – 450 جنيها
اللحوم الجملي ما بين 280 – 320 جنيها للكيلو
كيلو اللحم المفروم بين 360-420 جنيهًا
السجق البلدى من 290 إلى 350 جنيهًا
سعر كيلو كباب الحلة ما بين 310- 360 جنيهًا للكيلو
اللحوم السودانية في البحيرة
طرق طهي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان، ويمكن طهو وتحضير اللحوم الحمراء اللحم بطرق كثيرة، ولإنجاحها هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لضمان تحضيرها مثل الطهاة المحترفين، والحصول على مذاق مميز في أقل وقت ممكن، هذه أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية. وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكيلا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.