تجربة تكشف طريقة خداع مشروبات الحمية للفم

وجدت دراسة أن مواد التحلية الاصطناعية مثل الأسبارتام، التي تستخدم في مشروبات الدايت، تبقى في الجهاز الهضمي فترة أطول، وأن استقلاب التحلية العادية يكون أسرع.

الأسبارتام يحفّز الفم لإفراز مزيد من اللعاب والأنسولين

وأجرى الدراسة باحثون في مؤسسة أبحاث التغذية الدولية، بمشاركة 15 شاباً من الأصحاء، الذين لديهم ارتفاع في نسبة السكر بالدم، دون تشخيص السكري أو أية أمراض مزمنة كامنة، وفق "نيوز مديكال".

وطُلب من المشاركين التوقف عن تناول المحليات في وجباتهم الغذائية قبل أسبوع واحد من بدء التجربة وخلالها. واستمرت التجربة 5 جلسات، طُلب من كل منهم شرب 200 مل من مشروبا الاختبار في كل جلسة.

واحتوت جميع المشروبات على نفس نسبة السكروز، لكن باستخدام مواد تحلية مختلفة، مثل التحلية الخاصة بمشروبات الحمية، والمشروبات الغازية العادية، والمياه المعدنية مع محليات تقليدية.

وفي كل جلسة، زار المشاركون المختبر دون تناول أي طعام أو مشروب حتى نهاية جمع عينات اللعاب. وتم جمع 5 عينات في كل جلسة، أولها قبل الاختبار، وبعد 15 دقيقة من تناول مشروب الاختبار، وبعد 30 دقيقة، وبعد 60 دقيقة، وبعد 120 دقيقة.

الأسبارتام

وأظهرت النتائج وجود الأسبارتام في لعاب الذين تناولوا المشروبات الغازية الخاصة بالحمية والماء مع المحليات. ولوحظ ارتفاع ثابت في الأسبارتام بعد مرور ساعة من تناول المشروب، ما يشير إلى بقائه في الجهاز الهضمي لفترة طويلة.

ولوحظ وجود علاقة بين تركيز الأسبارتام ومستويات الأنسولين فقط عند تناول المشروبات الغازية الخاصة بالحمية الغذائية وليس عند شرب الماء المحلى. بينما لم يتغير مستوى الأنسولين بعد استهلاك الماء المُحَلى تحلية تقليدية، ما يعني سرعة استقلاب السكروز العادي مقارنة بمشروبات الحمية.

وتم تفسير هذه النتائج بأن الطعم الحلو للأسبارتام يؤدي إلى خداع الفم، وتحفيز العديد من العمليات الفسيولوجية، بما في ذلك زيادة إفراز اللعاب وإفراز الأنسولين.

المصدر: موقع 24