أسعار المواشي بسوق السبت في إسنا بالأقصر.. انخفاض ملحوظ
تاريخ النشر: 9th, September 2023 GMT
مع اقتراب موسم العودة إلى المدارس، تشهد أسعار المواشي بالأقصر انخفاضا كبيرا وركود في عمليات البيع والشراء، ويربط البائعون هذا الركود باقتراب العودة إلى المدارس، لانشغال الأسر بتوفير الاحتياجات المدرسية لأبنائهم عن شراء اللحوم الحمراء.
يقول ابراهيم العربي، إن الركود الكبير في عجول اللحم فهى الأقل مبيعا في سوق المواشي، مع استقرار سعر كيلو اللحم في المحلات، ويقدر سعر كيلو اللحم في العجل بـ240 جنيها مع العظم، أما في حالة تقدير سعر العجل قبل الذبح، فيتراوح من 120 جنيها إلى 140 جنيها للكيلو.
يضيف محمود القرش، تاجر مواشي، أن الانخفاض في سعر المواشي شمل كافة المواشي المعروضة في السوق بجنوب الأقصر، فقد بلغ سعر المواشي القانى من الأبقار مابين 13 ألف جنيه إلى 18 ألف جنيه، للعجل الصغير بداية من عمر شهر إلى 6 أشهر، وتروح سعر سعر البقر والجاموس «الوالد» من 43 ألف حتى 65 ألف جنيه على حسب الوزن والعمر، أما أسعار سعر البقر والجاموس «العُشر» فتراوحت من بين 35 ألفا إلى 50 ألف جنيه.
أسعار الخراففيما أوضح رضوان النجار، تاجر مواشي بالأقصر، أن هناك انتعاشا نسبيا في سوق الأغنام، وخاصة في الخراف الصغيرة لإقبال الأهالي على شرائها لتربيتها حتى عيد الأضحى المقبل فبلغ سعر الخروف 2000 جنيه، أما في الخراف الكبيرة التي بلغت عمر الذبح فانخفض سعره لكثرة المعروض وانخفاض الطلب، فتراوح سعر الخروف ما بين 5 آلاف إلى 8 آلاف جنيه.
منخفض نسبياوبالنسبة لجدي الماعز كان سعره من 2000 جنيه إلى 5 آلاف جنيه، وهذا السعر منخفض نسبيا عن الأسواق الماضية، ولكن الانخفاض الملحوظ كان في أسعار الجمال، إذ تراوح سعر الجمل «اللحم» مابين 45 ألفا إلى 65 ألف جنيه، ويتم تقديره على حسب وزن الجمل، حيث يقدر سعر كيلو لحم الجمل قائم 200 للكيلو.
العودة للمدارسويربط تجار المواشي بالأقصر الانخفاض بعدة أسباب أهمها اقتراب موسم العودة إلى المدارس، فيما رجح أحد التجار، وهو قرار فتح تراخيص البناء في الفترة الأخيرة، حيث يقوم الأهالي ببيع ما لديهم من مواشي للمساعدة في بناء المنازل، فأدى ذلك لكثرة المعروض.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أسعار المواشي سوق الأقصر انخفاض أسعار ألف جنیه
إقرأ أيضاً:
أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 22-1-2025 في أسواق محافظة البحيرة
تقدم بوابة الفجر خدمة لقرائها ومتابعيها بمحافظة البحيرة، اليوم، حيث شهدت أسعار اللحوم استقرارا بمدن ومراكز المحافظة.
وتنشر بوابة الفجر أسعار اللحوم في مدن ومراكز محافظة البحيرة
أسعار اللحوم جاءت كما يلي:
اللحوم البقري ما بين 350 - 420 جنيها
اللحوم الضأن ما بين 370 – 450 جنيها
الكبدة البقري 360 – 450 جنيها
اللحوم الجملي ما بين 280 – 320 جنيها للكيلو
كيلو اللحم المفروم بين 360-420 جنيهًا
السجق البلدى من 290 إلى 350 جنيهًا
سعر كيلو كباب الحلة ما بين 310- 360 جنيهًا للكيلو
اللحوم السودانية في البحيرة
طرق طهي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان، ويمكن طهو وتحضير اللحوم الحمراء اللحم بطرق كثيرة، ولإنجاحها هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لضمان تحضيرها مثل الطهاة المحترفين، والحصول على مذاق مميز في أقل وقت ممكن، هذه أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية. وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكيلا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.