كل ما تريد معرفته عن البيض وطرق تخزينه والفرق بين الأبيض والأحمر
تاريخ النشر: 8th, September 2023 GMT
قدمت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، عددا من النصائح للمواطنين، بشأن البيض، وكيفية معرفة البيضة الفاسدة من السليمة، وطرق العناية به وتخزينه، واللون المناسب للبياض والصفار، وصلاحية البيض النيء والمسلوق، وكل ما يتعلق باستخدام بيض المائدة.
ومن الإرشادات التي قدمتها المديرية ما يلي:
- تجنب البيض المكسور لسهوله وصول الميكروبات له.
- ممنوع غسل البيض أو نقعه ثم تخزينه، ويكتفى بالمسح فقط، فالغسيل يقضي على الطبقة التي تحمي القشرة.
- إذا كان البيض يتشقق بسهولة، وتنكسر القشرة، دل ذلك علي رداءة البيضة، ويكون فرز ثالث وسييء.
- البيض المجعد يكون درجة ثانية وذلك بسبب سيولة البياض.
لون صفار البيض المناسب- بالنسبة لصفار البيض، فاللون الأصفر أو البرتقالي لا شيء فيه، ويرجع إلى زيادة نسبة الكاروتين وجودته سليمة.
- الصفار السايب أو تسطيح الصفار يكون بسبب سوء التخزين، وقد يتعرض للتلف.
- البيضة بصفارين، يحدث ذلك في الاشهر الأولى لقطعان الدواجن البياض، وهو آمن وغير مهرمن.
- البيض الأبيض والأحمر يرجع لاختيار ذوق المستهلك، وكلاهما سليم ولا شيء فيهما، ويرجع الاختلاف إلى اختلاف السلالات والأعلاف ونظم التربية.
- وجود نقطة دم في البيض، لا يعني أي ضرر، ويرجع ذلك لتمزق بعض الشعيرات الدموية داخل المبيض.
- وجود نقطه بيضاء لا شيء فيها وغير مضرة، ودليل على طزاجة البيضة.
- احذر أكل البيض النيء لاحتمالية الإصابة بالسالمونيلا.
- إذا كان لون البياض أسود أو أخضر فإن البيضه فاسدة لا تؤكل.
- إذا قمت بسلق البيضة ورأيت الصفار لونه أخضر إلى حد ما، فإن ذلك يدل على وجود عنصر الحديد في الماء أو زيادة وقت السلق على النار.
الكشف على البيضوعن اختبارات الكشف على البيض، قالت المديرية إنها تتم كالتالي:
- اختبار الطفو والتعويم: إذا طفي البيض دل ذلك على فساده، وإذا غاص للأسفل يدل على أنه طازج.
- اختبار الخض: يكون بخض البيضة وسماع الصوت الداخلي، ولو فيه صوت واضح دل ذلك على فسادها.
- اختبار الشم: اكسر البيضة وشم رائحتها، فلو كانت هناك رائحة الكبريت دل ذلك على فسادها.
- اختبار الضوء: وذلك بتسليط الضوء عليها في مكان مظلم ورؤيه محتوياتها، إذا كانت مليئة بالهواء دل ذلك على فسادها.
- احذر خروج البيض من الثلاجة، ثم وجوده فترة طويلة خارجها فإن البيضة تتعرق ويدخل الماء إليها وتتلف.
- الصلاحية شهر داخل الثلاجة، و21 يوما خارجها في درجة حراره 15، والبيض المسلوق صلاحيته 3 أيام داخل الثلاجة.
- تستغرق الدجاجة من 24 إلى 26 ساعة لإنتاج بيضة واحدة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيض المسلوق اللون الأصفر سلامة المواطنين مديرية الطب البيطرى آمن أبيض أحمر
إقرأ أيضاً:
محمد رضوان يكشف تفاصيل شخصيته بفيلم «شكوى».. فيديو
كشف الفنان محمد رضوان عن تفاصيل تجربته في فيلم "شكوى" الذي عُرض ضمن فعاليات الدورة الـ46 من مهرجان القاهرة السينمائي الدولي، مؤكدًا أن العمل يحمل رؤية مختلفة وتجربة إخراجية وخاصة تجمع بين حس إنساني عميق ومضمون فني غير تقليدي.
تحدث محمد رضوان عن أجواء تصوير الفيلم، في لقاء خاص مع الإعلامية شيرين سليمان، برنامج "تفاصيل"، المذاع على قناة صدى البلد، قائلاً: "احنا عملنا فيلم موضوعه مختلف، سينما مختلفة، مخرج جديد، وكاتب بتجربة خاصة بيه عملناها كلنا بحب، وكنا كلنا مستمتعين بالشغل، وعشان كده الناس كلها خرجت مبسوطة من الفيلم الحمد لله".
وانتقل رضوان للحديث عن طبيعة الشخصية التي يجسدها داخل العمل، موضحًا أنها من أكثر الأدوار صعوبة وتعقيدًا التي قدمها، إذ تحمل أبعادًا نفسية واضحة وتعبّر عن نموذج إنساني يعاني صراعًا داخليًا، قائلاً: "الشخصية بتاعتي شخصية مرفوضة شوية، هو شخص عنده مشاكل نفسية كتير، والمفروض أنه فني صيانة بيصلح الثلاجة، وهي تمثل مشكلة الفيلم. في البداية، بيصلحها على مراحل وبيماطل في تصليحها".
وأشار الفنان إلى رمزية الثلاجة داخل الأحداث، معتبرًا أن العمل استخدمها كأداة ضغط تشكّل خطًا دراميًا مهمًا ينعكس على الشخصية الرئيسية التي يجسدها الفنان محمود حميدة.
وأضاف محمد رضوان قائلاً: "هذه المشكلة كانت دائمًا وسيلة ضغط على النجم محمود حميدة طوال الوقت، لغاية لما انفجر في آخر الفيلم وكسر الثلاجة، وقال لهم: (اقفلوا خلاص الشكوى، أنا مش عايز)، الثلاجة عندنا رمز أكثر منه شيء حقيقي".
واستكمل رضوان شرحه للمعاني الإنسانية التي يتناولها الفيلم، مؤكدًا أن الأزمة التي يواجهها البطل ترتبط بمشاكل بسيطة في ظاهرها لكنها قادرة على خلق ضغط نفسي هائل على الإنسان، قائلاً: "أنت عارف الضغوط الإنسانية والحاجات اللي ممكن تحصل لبني آدم عايش حياته طبيعية خالص، وبتحصل عنده مشكلة ثلاجة وعايز يصلحها بس، لكنه بيلاقي مشكلة كبيرة جدًا في أنه يصلحها، مش عارف يصلحها، ومش عارف ياخد حقه في إنه يصلح الثلاجة، وخدوا منه فلوس".
وختم رضوان حديثه مؤكدًا أن الفيلم يعتمد على تقديم حالة إنسانية خالصة، تتجاوز حدود المشكلة الظاهرية إلى ما هو أعمق، قائلاً: "لا، يعني هو موضوع تحس إن أنت قدام حالة إنسانية مفعمة بالإنسانية."
قوات الاحتلال تقتحم بلدة قباطية جنوبي جنين