كل ما تريد معرفته عن البيض وطرق تخزينه والفرق بين الأبيض والأحمر
تاريخ النشر: 8th, September 2023 GMT
قدمت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، عددا من النصائح للمواطنين، بشأن البيض، وكيفية معرفة البيضة الفاسدة من السليمة، وطرق العناية به وتخزينه، واللون المناسب للبياض والصفار، وصلاحية البيض النيء والمسلوق، وكل ما يتعلق باستخدام بيض المائدة.
ومن الإرشادات التي قدمتها المديرية ما يلي:
- تجنب البيض المكسور لسهوله وصول الميكروبات له.
- ممنوع غسل البيض أو نقعه ثم تخزينه، ويكتفى بالمسح فقط، فالغسيل يقضي على الطبقة التي تحمي القشرة.
- إذا كان البيض يتشقق بسهولة، وتنكسر القشرة، دل ذلك علي رداءة البيضة، ويكون فرز ثالث وسييء.
- البيض المجعد يكون درجة ثانية وذلك بسبب سيولة البياض.
لون صفار البيض المناسب- بالنسبة لصفار البيض، فاللون الأصفر أو البرتقالي لا شيء فيه، ويرجع إلى زيادة نسبة الكاروتين وجودته سليمة.
- الصفار السايب أو تسطيح الصفار يكون بسبب سوء التخزين، وقد يتعرض للتلف.
- البيضة بصفارين، يحدث ذلك في الاشهر الأولى لقطعان الدواجن البياض، وهو آمن وغير مهرمن.
- البيض الأبيض والأحمر يرجع لاختيار ذوق المستهلك، وكلاهما سليم ولا شيء فيهما، ويرجع الاختلاف إلى اختلاف السلالات والأعلاف ونظم التربية.
- وجود نقطة دم في البيض، لا يعني أي ضرر، ويرجع ذلك لتمزق بعض الشعيرات الدموية داخل المبيض.
- وجود نقطه بيضاء لا شيء فيها وغير مضرة، ودليل على طزاجة البيضة.
- احذر أكل البيض النيء لاحتمالية الإصابة بالسالمونيلا.
- إذا كان لون البياض أسود أو أخضر فإن البيضه فاسدة لا تؤكل.
- إذا قمت بسلق البيضة ورأيت الصفار لونه أخضر إلى حد ما، فإن ذلك يدل على وجود عنصر الحديد في الماء أو زيادة وقت السلق على النار.
الكشف على البيضوعن اختبارات الكشف على البيض، قالت المديرية إنها تتم كالتالي:
- اختبار الطفو والتعويم: إذا طفي البيض دل ذلك على فساده، وإذا غاص للأسفل يدل على أنه طازج.
- اختبار الخض: يكون بخض البيضة وسماع الصوت الداخلي، ولو فيه صوت واضح دل ذلك على فسادها.
- اختبار الشم: اكسر البيضة وشم رائحتها، فلو كانت هناك رائحة الكبريت دل ذلك على فسادها.
- اختبار الضوء: وذلك بتسليط الضوء عليها في مكان مظلم ورؤيه محتوياتها، إذا كانت مليئة بالهواء دل ذلك على فسادها.
- احذر خروج البيض من الثلاجة، ثم وجوده فترة طويلة خارجها فإن البيضة تتعرق ويدخل الماء إليها وتتلف.
- الصلاحية شهر داخل الثلاجة، و21 يوما خارجها في درجة حراره 15، والبيض المسلوق صلاحيته 3 أيام داخل الثلاجة.
- تستغرق الدجاجة من 24 إلى 26 ساعة لإنتاج بيضة واحدة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيض المسلوق اللون الأصفر سلامة المواطنين مديرية الطب البيطرى آمن أبيض أحمر
إقرأ أيضاً:
اختبار البشرة.. كيف تستخدمين مقشرات التفتيح بأمان؟
تغرينا جميعا وعود الريتينول وأحماض البشرة، ونحلم ببشرة مثالية، بمسام ضيقة، وخالية من خطوط الابتسامة أو التجاعيد حول العين. لكن كيف يمكننا اختبار حاجز البشرة في أكثر الأوقات حساسية من دون التسبب في تهيجه؟
ما حساسية البشرة؟يعرف معهد كاليفورنيا لصحة البشرة حاجز البشرة الطبيعي بأعلى طبقتين من الجلد، تتكون السفلية منهما من خلايا الجلد الميتة، والسيراميدات، والأحماض الدهنية، بما فيها الكوليسترول، أما الطبقة السطحية فتتكون من العرق والدهون الطبيعية، وكلاهما ضروري لحماية البشرة من الجفاف والبثور والتهيج.
وقد يضعف حاجز البشرة لأسباب عديدة، يرتبط أغلبها بحساسية البشرة، مثل: الطفح الوردي على الوجنتين، وحب الشباب، والإكزيما، وأخرى مثل: العمر، والعوامل الوراثية، وجميعها خارج عن إرادتنا.
علامات تهيج البشرةإذا نظرتِ في المرآة ووجدتِ أن مسام بشرتكِ متناسقة، وخلاياها مترابطة، من دون تشققات أو حبوب أو احمرار أو جفاف يؤثر على مرونة تعابير وجهكِ، فهذا يعني أن حاجز بشرتكِ في حالة جيدة.
أما إذا استخدمت حمضا معينا، أو غسولا قويا، أو مقشرا، أو اعتدتِ غسل وجهكِ بالماء الساخن، ولاحظتِ أن بشرتك فقدت رطوبتها وظهرت عليها قشور، احمرار، خشونة، حبوب، بهتان، شد، حرقة أو حكة، فقد تكون هذه علامات على تضرر حاجز البشرة، مما يستدعي استشارة مختص.
الآن، وبعد أن تأكدتِ من سلامة حاجز بشرتك، وإذا رغبتِ في اختيار حمض أو مضاد أكسدة في منتج جديد مثل "فيتامين سي" أو مشتقات "فيتامين أ"، فاعلمي أن الريتينول هو الأضعف من حيث الفاعلية، لكنه الوحيد المسموح باستخدامه من دون وصفة طبية لعلاج فرط التصبغ وحب الشباب والخطوط التعبيرية.
إعلانأما إذا كنتِ ترغبين في تنعيم بشرتك ومنحها إشراقة طبيعية، فيمكنكِ اللجوء إلى حمض الأزيلايك، أو أحماض الألفا هيدروكسي، مثل حمض الغليكوليك أو اللاكتيك، وجميعها متاحة دون وصفة طبية، بشرط استخدامها تدريجيا.
وقد أوضحنا لكِ سابقًا مدى فاعلية 5 علاجات آمنة للبشرة: كيف تختارين منتج العناية بالبشرة المناسب بعيدًا عن الإعلانات؟
وفوائد لا تعرفينها لحمض الأزيلايك.
اختبار البشرةحان وقت اختبار البشرة بمنتج جديد، لمعرفة درجة تحملها، والوقت الكافي لإصلاح أي خلل في توازنها، لتحققي أقصى استفادة من المنتج الجديد.
توصي "الأكاديمية الأميركية للأمراض الجلدية" باختبار المنتج الجديد بوضع الكمية الموضحة على ملصق العبوة فوق منطقة غير معرضة للغسل أو الاحتكاك، مثل ثنية الكوع، بمساحة عقلتي إصبع، ثم اغسليها في موعد غسل بشرتكِ، إلا إذا كنتِ تختبرين غسولًا فحينئذ اغسلي المنطقة بعد 5 دقائق.
كرري الاختبار وفق المواعيد الموضحة على الملصق، على المنطقة ذاتها، ما لم يتحسس جلدكِ على مدار أسبوع.
مراحل العناية بالوجه؟1- ينصحكِ أطباء الجلدية، في تقرير لمجلة "ذا دوز"، بالبدء بتركيزات منخفضة من مكون واحد نشط، وتعزيز تحمل البشرة له بمرور الوقت، عن طريق زيادة جرعة المكون النشط شهريا، برفع تدريجي لنسبة التركيز، أو عدد مرات وضعه، لملاحظة تأثير المكونات الفعالة.
تستغرق دورة الجلد حوالي 6 أسابيع، لذا من المهم منح المكونات الفعالة في منتجات العناية بالبشرة فرصة، لتحقيق تغيير لافت، ومن المفترض أن تتأقلم بشرتك مع المكونات الفعالة وأن تحقق الهدف منها بعد 90 يومًا.
2- التزمي بروتين أساسي من غسول، ومرطب، وواقي شمس، ومكون علاجي نشط.
3- لحماية بشرتكِ من احتمال التحسس، ينصحكِ موقع "هيلث لاين" بوضع حمض الهيالورونيك على بشرة مبللة، قبل الأحماض المقشرة، ثم أضيفي المرطب.
إعلان4- لحماية حاجز البشرة، تنصحكِ مجلة "جلامور" بختام روتينكِ المسائي بمرطب غني بالسيراميد، أو زيت سكوالين، أو زبدة الشيا، أو نياسيناميد لذوات البشرة المعرضة للحبوب، وأخيرًا الغلسرين للبشرة الجافة.
5- إذا كنتِ تستخدمين واقيا للشمس كيميائيا، فضعيه صباحًا قبل المرطب، لزيادة فاعليته.
تجنبي التهيج بتجنب الماء الساخن، والغسول الخالي من المرطبات، ووضع أكثر من منتج جديد دفعة واحدة، والتقشير بالحبيبات، والتقشير الكيميائي العميق إلا تحت إشراف طبيب.
كذلك وجهت "إدارة الغذاء والدواء الأميركية" بضرورة تفادي أي مستحضر عناية يحتوي على: الزركونيوم، والزئبق، والساليسيلات، والبيثينول، والفورمالديهايد، بالإضافة إلى ما أدرجه موقع "إيفري داي هيلث" تحت بند مسببات الحساسية، مثل: الكحول، والعطور، والشمع الطبيعي، وميثيل إيزوثيازولينون، والبروبوليس أو شمع العسل، وأوكسي بنزون، وامتنعي عما يحتوي على الفازلين والسليكون لأنهما يسدان مسام البشرة.
يمكنكِ علاج تهيج الوجه باستخدام بخاخ المياه الحرارية، ومرطبات تجديد البشرة، بمكونات أهمها: مستخلص القمح، والشوفان، و"فيتامين هـ"، ومركب سيكا، والسيراميد، والببتيد، وحمض الهيالورونيك، مع اختيار القوام الهلامي للبشرة الدهنية، والكريمي للبشرة الجافة.
إذا لم تشعري بتحسن علامات تهيج البشرة بعد يومين، فعليكِ باستشارة طبيب.
مصدر يكشف تفاصيل اقتحام مكتب الملا في العامرية من قبل مسلحين - عاجل