هذا هو الفطور الأنسب للعرب لمثل هذا اليوم
تاريخ النشر: 8th, September 2023 GMT
العصيدة هي طبق عربي تقليدي مصنوع من دقيق القمح أو الذرة أو الدخن، يُطبخ بالماء أو الحليب، ويُقدم عادةً مع العسل والزبدة أو السمن أو السكر أو اللبن أو الرّب “خلاصة التمر”، وهي من الأكلات الشعبية المشهورة في العديد من البلدان العربية، وتُعد من الوجبات الرئيسية في السودان واليمن وشرق وجنوب السعودية وطبقاً تقليدياً في بلدان المغرب العربي.
تختلف أنواع العصيدة في السودان من منطقة إلى أخرى، ففي بعض المناطق تصنع من دقيق الذرة، وفي مناطق أخرى من دقيق الدخن، كما تختلف طريقة تحضيرها، ففي بعض المناطق تُطبخ على نار هادئة حتى تصبح كتلة متماسكة، وفي مناطق أخرى تُطبخ على نار قوية حتى تصبح سائلة.
وفي ليبيا وتونس، تُقدم العصيدة كطبق تقليدي شتوي، وأيضاً تقدم في أسبوع المولود الجديد، أو احتفالاً بالمولد النبوي الشريف، إلا أن “السلفيين” قبل كل مولد يعتلون المنابر ليحذروا من هذه العادة، إذ يعتبرونها من البدع، كما تُقدم في الجزائر أيضاً كطبق تقليدي شتوي.
في بلاد المغرب العربي، تُقدم العصيدة عادةً على شكل كتلة متماسكة، وتُؤكل باليد، أما في اليمن، فيُضاف إليها المرق مما يجعلها وجبة غنية بالعناصر الغذائية.
العصيدة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن، وهي من الأطعمة السهلة الهضم، فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، كما أنها اقتصادية، ويمكن إعدادها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
المصدر: عين ليبيا
كلمات دلالية: العرب المغرب العربي ثقافة عادات وتقاليد عصيدة
إقرأ أيضاً:
10 أطعمة مثالية لخسارة الوزن بدون حرمان أو حمية قاسية!
شمسان بوست / متابعات:
ينصح خبراء التغذية بتناول بعض الأطعمة التي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وتعطينا شعورا بالشبع لفترة طويلة، ما يجعلها مناسبة للذين يرغبون بخسارة الوزن.
1. البيض
يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين الذي يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. عندما تبدأ صباحك بتناول البيض المسلوق أو المخفوق أو العجة، فإن احتمالية الإفراط في تناول الطعام خلال اليوم تكون أقل بكثير، بالإضافة إلى ذلك، فإن البيض يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية.
2. الخضروات الورقية الخضراء:
السلطات والسبانخ والجرجير وغيرها من الخضروات تعتبر من الأغذية المهمة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بطريقة صحية كونها تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية، فضلا عن أن هذه الأطعمة غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، من خلال إضافة الخضروات إلى وجباتك، يمكنك زيادة حجم الحصص الغذائية دون التعرض لخطر زيادة الوزن.
3. سمك السلمون
تعتبر الأسماك الدهنية مصدرا ممتازا للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، ولا يساعد السلمون على إشباع الجوع لفترة طويلة فحسب، بل يحافظ أيضا على صحة القلب والأوعية الدموية، وهو أمر مهم بشكل خاص عند فقدان الوزن.
4. اللحوم الخالية من الدهون
تعتبر صدور الدجاج أو الديك الرومي أو لحم البقر الخالي من الدهون هي الأطعمة التي تزود الجسم بالبروتين عالي الجودة اللازم لبناء كتلة العضلات، ويساعد البروتين أيضا على تسريع عملية التمثيل الغذائي، وخاصة عندما يقترن بالنشاط البدني.
5. البقوليات
الفاصوليا والعدس والحمص – هذه المنتجات تعتبر من أهم الأغذية التي يمكن تناولها عند اتباع حمية غذائية لخسارة الوزن، فهي غنية بالألياف والبروتين النباتي، مما يجعلها مشبعة وصحية، كما تساعد البقوليات على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم للتحكم في الشهية.
6. المكسرات
تعتبر حفنة صغيرة من اللوز أو الجوز أو البندق وجبة خفيفة رائعة بين الوجبات، كما أن المكسرات غنية بالبروتين والألياف والدهون الصحية، وتعطينا شعورا بالشبع بسرعة وتقلل الرغبة في تناول الحلويات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
المصدر: mail.ru