صحيفة عاجل:
2024-11-23@12:07:24 GMT

الغذاء والدواء توضّح طرق حفظ التمور ومنتجاتها

تاريخ النشر: 7th, September 2023 GMT

الغذاء والدواء توضّح طرق حفظ التمور ومنتجاتها

أوضّحت الهيئة العامة للغذاء والدواء الطرق الصحيحة لحفظ التمور ومنتجاتها مبيّنة أنه يمكن حفظها بالتجميد، أو التبريد، أو التجفيف، أو الكبس.

طرق حفظ التمور

وقالت الهيئة العامة للغذاء والدواء في انفوجراف توضيحي نشرته عبر حسابها الرسمي على موقع "تويتر" أن الطرق الصحيحة لحفظ التمور هي:

- عجينة التمر:

منتج غذائي محضر من التمر المغسول ومنزوع النوي والأقماع، ويدخل في تصنيع البسكويت والحلويات والمعجنات والمثلجات أو أي منتج غذائي آخر وقد يخلط بالسمسم أو الفول السوداني أو المكسرات أو غيرها.

- مسحوق التمر:

منتج على شكل مسحوق محضر من طحن التمر المجفف بالطرق المناسبة ومنزوع النوى والأقماع.

ويمكن أن يباع على شكل مسحوق أو يتم تشكيله على هيئة رقائق أو غيرها من الأشكال.

- دبس التمور:

سائل مكثف مستخلص من التمر بعد فصله عن الألياف والنوى والأقماع والخالي من الشوائب والمستخلص بعدة طرق منها الكبس، العصر، السلق.

- فركتوز مستخلص من التمر:

هو منتج محضر من استخلاص سكر الفركتوز من التمر أو دبس التمر ويكون محلول مائي لونه مائل للصفار.

ويمكن حفظ التمور ومنتجاتها بالطرق التالية:

- التجميد.

- التبريد.

- التجفيف.

- الكبس.

نصائح عند تخزين العسل

وكانت قد بيّنت الغذاء والدواء نصائح عند تخزين العسل:

  يحفظ في عبوته الأصلية أو وعاء زجاجي أو عبوة بلاستيكية مخصصة لحفظ الغذاء.

- يخّزن في عبوات محكمة الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة.

- تجنب تخزين العسل في العبوات المعدنية حتى لا تعرض للأكسدة.

- العسل الخام المحتوي على حبوب اللقاح قد يتبلور بشكل أسرع من بقية الأنواع.

- تجنب السماح للرطوبة بالدخول للعبوة، واستخدام ملعقة جافة عند استخراج العسل.

- هناك احتمالية لتبلور العسل في أثناء التخزين وذلك ليس مؤشراً على فساده وضرره.

- يمكن إعادة العسل عند تبلوره إلى الحالة السائلة، بالتسخين التدريجي في حمام ماء دافئ.

- تجنب تعرض العسل لدرجات حرارة عالية أو تسخينه في المايكرويف.

- تجنب تبريد العسل، لمنع تصلبه وصعوبة سكبه عند الاستخدام.

- الحرارة المنخفضة في أثناء تخزين السل قد تساهم في تبلوره.

المصدر: صحيفة عاجل

كلمات دلالية: هيئة الغذاء والدواء من التمر

إقرأ أيضاً:

تهامة عسير.. أزهار" السدر" تعزز جودة عسل النحل وترفع قيمته السوقية

بدأت أسواق ومحال بيع العسل البلدي في منطقة عسير وبعض مدن ومحافظات المملكة في استقبال أولى شحنات عسل السدر عالي الجودة الذي تنتجه خلايا النحل في تهامة عسير بعد استخلاصه من أزهار أشجار السدر.
وأسهمت الأمطار الغزيرة التي شهدتها تهامة عسير وسهولها الساحلية خلال أشهر أغسطس وسبتمبر وأكتوبر من هذا العام 2024، في إزهار أشجار السدر المتناثرة على جنبات الأودية وعلى حواف المزارع بكثافة عالية، ما منح عاملات النحل فرصة كبيرة لامتصاص كميات كبيرة من الرحيق الذي ستحوله لاحقًا إلى عسل طبيعي ذي فوائد صحية وغذائية.
يأتي ذلك من خلال عمليات حيوية تبدأ من لحظة وقوع النحلة على الزهرة، ثم استخراج الرحيق بلسانها الذي يتخذ شكل الأنبوب، وتخزينه في حوصلة داخل البطن، وخلالها تخلط الرحيق بأنزيمات خاصة، ثم تضعه في القرص الشمعي.

أزهار صغيرة الحجم

ويشير د. إبراهيم العريفي الباحث في مجال العسل، إلى أن العسل يختلف في إنتاجه من بلد لآخر ومن غذاء لآخر وتعدد مصادر غذائه، وقد يصنع النحل كيلو عسل واحد من 160 ألف زهرة تقريبًا.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } أزهار السدر الموسمية تعزز القيمة السوقية للعسل المحلي - واس
وأوضح أن شجر السدر يتميز بأزهار صغيرة الحجم ذات لون أصفر مائل إلى الأخضر، غير واضحة المعالم، ولون الثمار أصفر أو أخضر أو بني أو أسود، ومن أبرز فصائله العاسلة "السدر العناب" وهو المنتشر في الجزيرة العربية.

أخبار متعلقة طقس الصباح الباكر.. ضباب متباين الشدة على أجزاء من 7 مناطقلندن.. المملكة تستعرض جهودها ومشاريعها ومبادراتها لتطوير النقل البحريمميزات السدر البري

ويؤكد خبير تربية النحل وإنتاج العسل إبراهيم علي آل خلبان أن موسم جني عسل السدر لهذا العام، الذي بدأ من نحو أسبوعين، تميز بوفرة الإنتاج والجودة العالية التي عرُف بها عسل السدر المنتج في تهامة عسير، حيث تشهد الأسواق حاليًا حركة بيع وشراء نشطة تراوح خلالها سعر الكيلو الواحد من العسل ما بين 350 إلى 500 ريال.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } أزهار السدر الموسمية تعزز القيمة السوقية للعسل المحلي - واس
ويتميز السدر البري بجودة وندرة العسل الذي تنتجه النحل من أزهاره، ويحرص مربو النحل على التنقل بخلاياهم من موقع إلى آخر تبعًا لفصول السنة.
وتُعد سهول تهامة عسير المكان المفضل للنحالين في فصل الشتاء، نظرًا إلى اعتدال الطقس وزيادة معدل هطول الأمطار التي تسهم في إزهار أشجار "السدر" و"الضهيان" و"السيال"، وهي من الأشجار المفضلة لإنتاج أجود أنواع العسل.

فوائد عسل السدر

ومن أبرز فوائد عسل السدر أنه يعمل مكملًا غذائيًا لتعزيز وتقوية جهاز المناعة البشري، إذ يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تمنع تلف الخلايا داخل الجسم.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } أزهار السدر الموسمية تعزز القيمة السوقية للعسل المحلي - واس
وتحتل تربية النحل وتطوير إنتاج العسل موقعًا مميزًا في مبادرات رؤية المملكة 2030، من خلال نشر الطرق الحديثة في تربية النحل، ورفع مستوى الكفاءة الإنتاجية، وتحسين الجودة بما يؤدي إلى تحقيق عوائد اقتصادية أعلى وزيادة فرص العمل للمواطنين.
وتعمل وزارة البيئة والمياه والزراعة من خلال مشروع مبادرة تطوير تربية النحل وإنتاج العسل على برنامج تحسين وتطوير سلالة النحل المحلية والمحافظة عليها، وبرنامج تنظيم وتنمية المراعي النحلية وحمايتها، وبرنامج رفع وتنمية قدرات النحالين، وبرنامج تطوير الخدمات الإرشادية في مجال النحل والبحث العلمي، وبرنامج لحماية النحل من الأضرار.

مقالات مشابهة

  • ترامب يعلن ترشيح أربع قيادات جديدة في إدارته المقبلة
  • ترامب يرشح مارتي ماكاري لقيادة إدارة الغذاء والدواء
  • ترامب يرشح معارضا للقاحات كوفيد لقيادة إدارة الغذاء والدواء.. من هو؟
  • ترامب يرشح معارضا للقاحات كوفيد لقيادة إدارة الغذاء والدواء
  • ترامب يكشف أسماء جديدة رشحها لمناصب قيادية في إدارته المقبلة
  • رئيس القومي للبحوث: المركز منتج وله مشروعات قومية تم تطبيقها على أرض الواقع
  • السعودية تطلق أول مشروب غازي من التمر
  • نوع غريب من الحشرات يستخدم جسمه كمخزن للسكريات.. ماذا تعرف عن نمل العسل؟
  • تهامة عسير.. أزهار" السدر" تعزز جودة عسل النحل وترفع قيمته السوقية
  • منتج فيلم "أوراق التاروت" يكشف موعد عرضه بالسينمات