هل يُمكن تحويل الأطعمة المحتوية على الدهون المتحولة لمواد مسرطنة|طبيبة تجيب
تاريخ النشر: 7th, September 2023 GMT
أخبرت أخصائية أمراض الجهاز الهضمي إيكاترينا كاشوخ كيف تدخل المواد المسرطنة إلى جسم الإنسان مع الطعام.
محسب يتقدم بطلب إحاطة للتوعية بمخاطر مادة الأسبرتام المسرطنة ندوة عن الأمراض المسرطنة بسمالوط
وقالت الدكتورة إن المواد المسرطنة هي مواد كيميائية تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، والماء والهواء والتربة ومواد البناء والمواد الكيميائية المنزلية غالبا ما تحتوي على مواد مسرطنة، ويمكن أن يصبح الطعام في بعض الأحيان أيضًا مصدرًا لهذه السموم.
وأوضحت كاشوخ، على وجه الخصوص، أن المنتجات التي تحتوي على النشا يمكن أن تكون مسببة للسرطان. عند تسخينها، تصبح هذه المنتجات مصدرا لمادة الأكريلاميد المسرطنة، وهي محرض للطفرات الخلوية التي تؤدي إلى ظهور الأورام الخبيثة.
وأضافت الطبيبة: "أعلى مستويات مادة الأكريلاميد المسرطنة موجودة في أطباق البطاطس التي تم طهيها في درجات حرارة أعلى من 120 درجة".
بالإضافة إلى ذلك، يصبح الزيت النباتي، الذي يتم تسخينه إلى درجة حرارة تزيد عن 200 درجة، منتجا مسرطنا. عندما يدخن الزيت أثناء القلي، فإنه يحتوي على مركبات قد تكون خطرة على الجسم - إيثرات الجليسيديل. ويشتبه في أن هذه المواد تسبب أورامًا في الغدد الثديية والكلى والكبد.
كما حذرت من مخاطر الدهون المتحولة، خاصة تلك الاصطناعية. يعتبر زيت الطهي والسمن من المصادر الغنية بهما. وبالتالي، فإن معظم الدهون المتحولة المشبعة هي المخبوزات ومنتجات الحلويات، ويرتبط استهلاك هذه الدهون المتحولة ارتباطًا وثيقًا بمشاكل ارتفاع نسبة الكوليسترول وانسداد الأوعية الدموية، والقابلية لارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب التاجية، لكن الأحماض الدهنية المتحولة الاصطناعية يمكن أن يكون لها أيضًا تأثير مسرطن، وأن المواد المسرطنة تميل إلى التراكم في الجسم وتسممه تدريجياً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مسرطنة المسرطنة الجهاز الهضمى السرطان
إقرأ أيضاً:
علامات تدل على فقدان العضلات بدل الدهون في الريجيم
عند اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن، من المهم فقدان الدهون وليس العضلات، ولكن بعض الأخطاء في الدايت قد تؤدي إلى فقدان الكتلة العضلية بدلاً من الدهون.
علامات تدل على فقدان العضلات بدل الدهون في الريجيموإذا لاحظت بعض العلامات خلال فقدان الوزن، فقد يكون الوقت مناسبًا لإعادة تقييم نظامك الغذائي والتأكد من أنك تفقد الدهون وليس العضلات.
وكشف موقع “Tonal”، عن العلامات التي تدل على أن الشخص يفقد العضلات بدل الدهون، وإليك أبرزها :
ـ انخفاض القوة البدنية:
وإذا كنت تلاحظ أنك أصبحت أضعف ولا تستطيع رفع الأوزان التي كنت قادر عليها من قبل أو أن أداءك الرياضي تراجع، فقد يكون ذلك علامة على فقدان الكتلة العضلية.
ـ الشعور بالتعب المستمر والإرهاق:
وفقدان العضلات يقلل من معدل الأيض، مما يؤدي إلى انخفاض طاقة الجسم والشعور بالإرهاق والتعب المستمر، حتى مع القيام بأنشطة بسيطة.
ـ ترهل الجسم وفقدان التناسق العضلي:
عند فقدان الدهون بشكل صحي، يصبح الجسم أكثر تحديدًا وتناسقًا، ولكن إذا كنت تفقد العضلات، فقد تلاحظ ترهل في الذراعين أو الساقين، وشكل جسم غير متناسق.
ـ فقدان الوزن بسرعة كبيرة:
وإذا كنتِ تفقد الوزن بسرعة شديدة (أكثر من 1-1.5 كجم أسبوعيًا)، فقد يكون جزء كبير من هذا الوزن هو فقدان العضلات والماء، وليس الدهون فقط.
ـ زيادة الشعور بالجوع:
العضلات تساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي، وعند فقدانها، قد تلاحظ أنك تشعر بالجوع الشديد بشكل متكرر، لأن معدل حرق السعرات الحرارية ينخفض.
ـ ثبات نسبة الدهون في الجسم رغم فقدان الوزن:
وعند إنخفاض الوزن على الميزان، ولكن نسبة الدهون في جسمكِ لا تتغير أو حتى تزداد، فقد يكون ذلك دليلاً على فقدان العضلات بدلاً من الدهون.
ـ بطء معدل الأيض:
فقدان العضلات يؤدي إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي، مما يجعل من الصعب فقدان الوزن على المدى الطويل، وقد يؤدي إلى استعادة الوزن بسرعة عند تناول كميات طبيعية من الطعام.
ـ تناول كمية كافية من البروتين يوميًا للحفاظ على العضلات.
ـ ممارسة تمارين المقاومة (رفع الأوزان) بانتظام لمنع فقدان الكتلة العضلية.
ـ عدم تقليل السعرات الحرارية بشكل مفرط لأن الأنظمة القاسية تؤدي إلى فقدان العضلات بسرعة.
ـ الاهتمام بالنوم الكافي لأن قلة النوم تؤثر سلبًا على العضلات.
ـ دمج الكربوهيدرات الصحية في النظام الغذائي لدعم الأداء البدني.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد