لقلي السمك في المنزل دون صدور الرائحة المزعجة.. إليكِ هذا السر العجيب
تاريخ النشر: 6th, September 2023 GMT
سمك مقلي (مواقع)
في بعض الأحيان يتم ثني العديد من طهاة المنزل عن طهي الأسماك بسبب الرائحة الزيتية اللامعة التي تملأ مطابخهم بعد ذلك.
غير أنه و لحسن الحظ، فإن العديد من طرق طهي الأسماك تتجاهل الرائحة دون التضحية بأي من النكهة أو القيمة الغذائية.
اقرأ أيضاً لتحضير عصير التفاح في البيت بدون عصّارة ولا مكبس.. إليك هذه الخُدعة 6 سبتمبر، 2023 حيلة جهنمية لمنع انتشار رائحة القلي في البيت دون الحاجة إلى شفاط 5 سبتمبر، 2023
*استخدام الخبز:
يعتبر خبز السمك بديلاً جيداً عن قليه في المقلاة، والذي يميل إلى إطلاق الروائح الكريهة.
قومي بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق زجاجي للخبز وضعي فيليه السمك فوقه.
أما في حال كنت تريدين أن تنضج سمكتك جيداً، فاخبزيها على حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق لكل بوصة من السمك.
*السمك في كيس:
إن تحميص السمك في كيس يحافظ على النكهات ويقلل من الرائحة المتسربة إلى الهواء أثناء الطهي.
كما أن لها فائدة إضافية تتمثل في الحفاظ على الرائحة السمكية من أواني الطهي الخاصة بك لأنه يمكنك التخلص من الكيس بعيداً عندما ينضج السمك.
والآن قومي بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى السمك قبل إغلاق كيس التحميص، واخبزيه في الفرن على درجة 375 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
*رقائق القصدير:
ثمة طريقة أخرى لتجنب روائح الأسماك، وهي لفها بورق القصدير. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد في الفرن أو في الهواء الطلق على الشواية.
قومي ببساطة برش بعض الملح والفلفل على السمك، ثم اعصري قطعة من الليمون عليها، ثم ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في الأعلى. عشر دقائق هي متوسط وقت الطهي في الفرن، ولكن يمكنك دائماً اختبار مدى نضج السمك بالضغط عليه بشوكة.
في حال تقشر بسهولة إلى قطع فسيتم ذلك.
المصدر: مساحة نت
إقرأ أيضاً:
الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80%
شهد سوق السمك بجزيرة الأسماك في محافظة القطيف، طرح كميات كبيرة من الأسماك كبيرة الحجم، مثل الهامور والكنعد والسمان والعندق والحمرا، حيث بلغ حجم تداولها 80% من إجمالي الأسماك في السوق، وذلك نتيجة للإقبال الكبير من المستهلكين مع دخول فصل الشتاء.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1600588014572-0'); }); وأكد بائع الأسماك رمزي المحروس زيادة الطلب على الأسماك الكبيرة، مشيرًا إلى أن السوق يشهد حاليًا توافرًا لأسماك محلية ومستوردة بأسعار متفاوتة.
أخبار متعلقة الأماكن والمواعيد.. رياح شديدة على أجزاء من المنطقة الشرقيةالأحساء.. إطلاق مشروع تشغيل وصيانة نظام النقل والسلامة المرورية .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });أسعار الأسماكوأوضح أن سعر الهامور البلدي يتراوح بين 60 و65 ريالًا للكيلو للأحجام الكبيرة «من 8 إلى 22 كيلو»، وبين 55 و60 ريالًا للكيلو للأحجام الصغيرة «من 1,5 إلى 3 كيلو». أما الكنعد المحلي الصغير فيتراوح سعره بين 50 و55 ريالًا للكيلو.
وأضاف المحروس، أن العندق الصغير يباع بسعر 100 ريال لل 4 كيلو، بينما يبلغ سعر الكبير 35 ريالًا للكيلو. ويتراوح سعر الشعري المحلي بين 35 و45 ريالًا للكيلو، بينما يباع النعيمي بين 25 و40 ريالًا للكيلو، والحمام العربي بين 35 و40 ريالًا للكيلو. أما الفسكر، فيباع صيد القرقور بسعر 100 ريال لل 5 كيلو، وصيد الحداق بسعر 100 ريال لل 3,5 كيلو.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });
وعن الأسماك المستوردة، أشار إلى أن سعر الشعري يتراوح بين 15 و20 ريالًا للكيلو، والفسكر 100 ريال لل 8 كيلو، والكنعد بين 35 و45 ريالًا للكيلو، والهامور بين 25 و35 ريالًا للكيلو.
وأوضح أن أغلب الزبائن في فصل الشتاء يفضلون الأسماك الكبيرة، مثل الهامور والعندق والسمان والكنعد والحمرا والسكن والقد، بينما يقل الطلب على الأسماك الصغيرة مثل القرقفان والعراضي والميد، في الشتاء لأنها تكون هزيلة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80% var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });
وفي سياق متصل، أكد المستهلك حسين المدن، توافر أنواع وأصناف متنوعة من الأسماك في السوق بأسعار مقبولة، مشيرًا إلى ارتفاع الطلب على الأسماك الكبيرة في فصل الشتاء.
وأضاف أنه اشترى سمك العريضي «الشعوم» بسعر 25 ريالًا للكيلو، وهو سعر مناسب في هذا الوقت من السنة.
من جهته، أعرب المستهلك حسن آل سند عن استغرابه من ارتفاع أسعار بعض الأسماك رغم وفرة المعروض، لافتًا إلى أن سعر الهامور وصل إلى 70 ريالًا للكيلو، وأن بعض الباعة يفرضون على المشترين شراء نصف سمكة الكنعد.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الأسماك الكبيرة تسيطر على أسواق الشرقية.. وحجم التداول يصل لـ 80%
وأضاف: سعر الهامور وصل 70 ريالًا، غير أن بعض الباعة يفرضون على المشترين شراء نصف السمكة، مثل سمك الكنعد، أما المستورد القادم من الخارج يكون سعره رخيصًا، ونجد أن الناس يحبون الأسماك البلدية المحلية.
وأشار المستهلك علي النزغة إلى توافر جميع أصناف الأسماك في السوق بأسعار متفاوتة، مبينًا أن سعر الشعري يبلغ 20 ريالًا للكيلو، وأن الصافي هو الأكثر تواجدًا بين الأسماك الصغيرة.
هؤلاء هم المسيرية يا مختار يا محتار !!