«سلامة الغذاء» تكشف الطريقة الصحية لتخزين البيض وتحذر من «باب الثلاجة»
تاريخ النشر: 6th, September 2023 GMT
شددت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، عل مسامية قشرة البيضة، مستنكرة تعامل بعض الناس مع قشرتها على أنها صلبة غير نافذة، وهذا غير صحيح، مؤكدة أنه يمكن أن يصل إليها جراثيم نتيجة التخزين الخاطئ أو غسل البيض قبل حفظه في الثلاجة.
وأوضحت في مداخلة هاتفية لبرنامج مصر جديدة الذي تقدمه الإعلامية انجي انور مساء الثلاثاء عبر فضائية etc، أن الطريقة الصحيحة لحفظ البيض هو مسحه بفوطة بها القليل من الخل، مشددة على خطورة غسل البيض، لأن المخزون الميكروبي المتواجد على البشرة ينفذ بشكل مباشر إلى داخل البيضة عن طريق مسام قشرتها، ما يزيد عدد الميكروبات داخل البيضة.
وشددت على خطورة استخدام الأواني المصنوعة من الالمونيوم في سلق البيض باعتبار أنها صلبة، مؤكدة أن الألمونيوم خطر بشكل عام على الصحة، وأن أفضل الأواني في الاستخدام والأكثر للحفاظ على الصحة هي الأواني المصنوعة من الاستانلس.
وذكرت أن الأواني المصنوعة من التافلون أو السيراميك أو الجرانيت أو التيفال يجب تغييرها كل 6 أشهر، حتى لو لم يتم تقشير الطبقة السطحية منها، لانه يحدث تغيرات كيميائية في الطبقة المبطنة، وبالتالي تشكل خطورة على الصحة.
وطالبت بعدم حفظ البيض في باب الثلاجة، أو على رخامة المطبخ لأننا بذلك بنعرضه لتذبذب في درجات الحرارة يمكن أن يؤدي إلى فساده، واختيار أماكن لشراء البيض جيدة كالهايبر أو المجمعات والابتعاد عن شرائه من أماكن يكون معرض فيها للأتربة أو عوادم السيارات والتلوث، ولدرجات الحرارة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البيض غسل البيض الاواني
إقرأ أيضاً:
محافظ الدقهلية: حملات مكثفة للتفتيش على 282 منشأة غذائية لضمان سلامة المواطنين
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
أكد اللواء طارق مرزوق، محافظ الدقهلية، استمرار تكثيف حملات التفتيش والرقابة على المنشآت الغذائية والمرافق، للاطمئنان على توفير السلع الغذائية والأطعمة والمشروبات المختلفة المطابقة للمواصفات الصحية حرصا على صحة وسلامة المواطنين في مختلف مراكز ومدن وأحياء المحافظة، مشيرا إلى قيام الإدارة العامة للطب الوقائي "إدارة مراقبة الأغذية" بحملة رقابية بالمرور على 282 منشأة.
وأكد محافظ الدقهلية، أن الدولة تبذل جهودا كبيرة لتوفير أوجه الرعاية وإجراءات السلامة والحفاظ على صحة وسلامة المواطنين في جميع أنحاء المحافظة وتوفير مختلف الخدمات الحياتية اليومية لهم في كل مكان بالمواصفات الصحية المطلوبة.
ومن جهته، أوضح الدكتور تامر مدكور وكيل وزارة الصحة بالدقهلية، أن حملة إدارة مراقبة الأغذية التابعة للإدارة العامة للطب الوقائي قامت بالمرور على 282 منشأة متنوعة خلال أسبوع، وقامت بسحب 86 عينة متنوعة للتحليل تشمل مواد غذائية ومياه وخزانات، وتم إعدام 1071 كيلو أغذية، 214 لترا، وتحرير 227 محضرا، وضبط 975 كيلو أغذية متنوعة مخالفة للمواصفات، واتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة تجاه المخالفات والتوصية بغلق 101 منشأة لمخالفتها الاشتراطات الصحية.
وأشار وكيل وزارة الصحة، إلى الاستمرار في حملات الطب الوقائي بمديرية الصحة على كافة المحلات والمنشآت الغذائية بجميع المراكز على مستوى المحافظة حرصا على صحة وسلامة المعروض من السلع والأطعمة والمشروبات.
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال