لجنة سلامة الغذاء تكشف الطرق الصحيحة لتخزين وشراء البيض.. فيديو
تاريخ النشر: 6th, September 2023 GMT
شددت الدكتور شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين علي مسامية قشرة البيضة، مستنكرة التعامل الناس مع قشرتها على أنها صلبة غير نافذة، وهذا غير صحيح، فممكن أن يصل إليها جراثيم نتيجة التخزين الخاطئ أو غسل البيض قبل حفظه في الثلاجة.
وأوضحت في مداخلة هاتفية لبرنامج مصر جديدة الذي تقدمه الإعلامية انجي أنور، اليوم، عبر فضائية etc أن الطريقة الصحيحة لحفظ البيض هي مسحه بفوطه بها القليل من الخل، مشددة على خطورة غسل البيض لأن المخزون المكروبي المتواجد على البشرة ينفذ بشكل مباشر إلى داخل البيضة عن طريق مسام قشرتها، مما يزيد عدد الميكروبات داخل البيضة.
وأكدت خطورة استخدام الأواني المصنوعة من الالمونيوم في سلق البيض باعتبار أنها صلبة، مؤكدة أن الألمونيوم خطر بشكل عام على الصحة، وأن أفضل الأواني في الاستخدام والأكثر للحفاظ على الصحة هي الأواني المصنوعة من الاستانلس.
وأضافت أن الأواني المصنوعة من التافلون أو السيراميك أو الجرانيت أو التيفال يجب تغييرها كل 6 أشهر، حتى لو لم يتم تقشير الطبقة السطحية منها، لأنه ليحدث تغيرات كيميائية في الطبقة المبطنة وتشكل خطورة علي الصحة .
وأشارت إلى عدم حفظ البيض في باب الثلاجة، أو على رخامة المطبخ لأننا بذلك نعرضه لتذبذب في درجات الحرارة يمكن أن يؤدي إلي فساده، واختيار أماكن لشراء البيض الجيد كالهايبر أو المجمعات، والابتعاد عن شرائه من أماكن يكون معرض فيها للأتربة أو عوادم السيارات والتلوث، ولدرجات الحرارة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيض لجنة سلامة الغذاء الميكروبات
إقرأ أيضاً:
خلال 2024.. صحة الإسماعيلية: حملات مراقبة الأغذية وتحرير عدد 4557 محضر
أعلنت الدكتورة ريم مصطفى وكيل وزارة الصحة بالإسماعيلية، أنه تم المرور على 4693 منشأة غذائية خلال الحملات التي شنتها مديرية الصحة ومكاتب مراقبة الأغذية لعام 2024بمحافظة الإسماعيلية، وسحب عدد 1815عينة وإرسالها للمعامل المركزية لتحليلها، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
يأتي ذلك تنفيذًا لتكليفات الدكتور خالد عبدالغفار، نائب رئيس مجلس الوزراء ووزير الصحة والسكان، وتوجيهات اللواء طيار أ.ح أكرم محمد جلال محافظ الإسماعيلية، بإحكام الرقابة على المنشآت الغذائية، وتكثيف الحملات الرقابية؛ للتأكد من سلامة الغذاء والمشروبات التي تُقدم للمواطنين، واتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفات التي يتم رصدها
وأوضحت وكيل الصحة بالإسماعيلية، أن فِرق مراقبة الأغذية، قامت بتحرير عدد 4557محضر بالمخالفات التي تم رصدها، والتي تنوعت بين عدد 2392محضر عدم وجود شهادة صحية، 2165محضر نظافة لعدم توافر الاشتراطات الصحية بالمنشأة، والتوصية بالغلق لعدد 1023منشأة غذائية تدار بدون ترخيص أو وجود خطر داهم على الصحة العامة
ومن جانبها، أشارت الدكتورة مي سامي مدير إدارة الطب إلى أنه خلال الحملات المتتابعة لمكاتب مراقبة الأغذية بجميع الإدارات الصحية، تم ضبط وإعدام 7131 كيلو و1111 لتر من المواد الغذائية متغيرة الخواص الطبيعية، وضبط عدد ٣٥٠٠ شكارة فارغة، 2415 ملح، 3000مخلل، 85 كيلو حلوى، و90 لتر مشروب سكري.
وتابعت أن جهود مراقبي الأغذية تضمنت توعية أصحاب المنشآت الغذائية باتخاذ كافة الإجراءات التصحيحية اللازمة، في حال وجود ملاحظات خاصة بسلامة الغذاء وبيئة العمل داخل المنشأة، فضلًا عن استخراج مكاتب الفحص التابعة لمكاتب الأغذية بالإدارات الصحية عدد 9406 شهادة صحية للعاملين بمجال تداول الغذاء تفيد خلوهم من الأمراض المعدية، وعدد 865 شهادة تحت الإشراف الصحي حفاظًا على الصحة العامة للمواطنين.
وأكدت وكيل وزارة الصحة على استمرار الرقابة الدورية على المنشآت الغذائية على مستوى المحافظه؛ للتأكد من سلامة الغذاء حفاظًا على الصحة العامة للمواطنين، وإحكام المتابعة والرقابة على الأسواق والمحال التجارية ومراجعة ما يتم تقديمه للمواطنين وتطهير الأسواق من السلع المنتهية الصلاحية.
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ