الطهي بأوان غير لاصقة تالفة قد يطلق ملايين الجزيئات البلاستيكية الضارة
تاريخ النشر: 5th, September 2023 GMT
سبتمبر 5, 2023آخر تحديث: سبتمبر 5, 2023
المستقلة/- قد يؤدي الطهي باستخدام أوان غير لاصقة تالفة إلى إطلاق ملايين الجزيئات البلاستيكية الدقيقة والنانوية الضارة، وفقا لبحث جديد.
واستخدمت الدراسة مجاهر خاصة تسمح باكتشاف معدل الجزيئات البلاستيكية التي تنبعث من المقالي التالفة أثناء الطهي.
ووجد العلماء أن الطلاءات المخدوشة غير اللاصقة يمكن أن تطلق حوالي 2.
ويقول الدكتور تشينج فانغ، من جامعة نيوكاسل: “قد يتم إطلاق آلاف إلى ملايين من اللدائن الدقيقة واللدائن النانوية أثناء الطهي في المقلاة المخدوشة”.
ما مدى القلق الذي يجب أن نشعر به؟
منذ اختراعها في عام 1954، يستخدم الناس في جميع أنحاء العالم المقالي غير اللاصقة.
متانتها وسطحها الخالي من الاحتكاك، يجعلها سهلة الاستخدام والتنظيف، فيما صار نصف أواني الطهي المباعة اليوم في العالم غير لاصقة.
وكانت المقالي غير اللاصقة محل جدل في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما تم اكتشاف استخدام مادة كيميائية تسبب السرطان والعيوب الخلقية في صنع طلائها وتم التخلص التدريجي من هذه المواد الكيميائية، المعروفة باسم PFOAs، بحلول عام 2013.
الآن، تقوم العديد من العلامات التجارية بتسويق منتجاتها على أنها “صحية” أو “آمنة” أو “غير سامة”.
ويقول البروفيسور أوليفر جونز، العميد المساعد لقسم العلوم الحيوية وتكنولوجيا الأغذية في جامعة RMIT: إن مادة التيفلون، وهو الاسم التجاري لـPolyTetraFluoroEthene (أو PTFE)، والذي يستخدم لصنع المقالي غير اللاصقة، مستقر بشكل عام وغير سام عند درجة حرارة أقل من 260 درجة مئوية تقريبا”.
ويقول جونز إن تعقيد التحليل المستخدم في الدراسة الجديدة للنظر في عدد الجسيمات “التي قد” يتم إطلاقها، يعني أنه لا يمكن استخلاص استنتاجات قاطعة.
ويقول: “في هذه المرحلة، ينبغي، في رأيي، التعامل مع النتائج على أنها أولية”.
ومع ذلك، يقول جونز إن المواد البلاستيكية الدقيقة تشكل مصدر قلق.
ويوضح: “إنها موجودة في كل مكان، ولسنا متأكدين من التأثيرات التي تحدثها. من المرجح أن تمر الجزيئات الصغيرة التي تنتهي في الطعام (إن وجدت) عبر الجهاز الهضمي البشري، لذا على الرغم من أنها قد تسبب بعض الالتهابات في الأمعاء، إلا أنني لا أعتقد أنها تشكل أي خطر صحي مباشر”.
ويوضح المعد المشارك في الورقة، الدكتور كريس جيبسون من معهد فليندرز لعلوم وتكنولوجيا النانو، أن قطع البلاستيك بهذا الحجم الصغير يمكن أن تصل إلى مجرى الدم. وقد يكون هناك المزيد من المضاعفات على صحة الإنسان في المستقبل.
وعلى الرغم من القلق بشأن التأثيرات المحتملة لـ PFAS على البيئة بشكل عام، إلا أنه لم يتم إثبات أي آثار ضارة عند التركيزات التي يتعرض لها معظم الناس، خاصة من الطعام أو المقالي.
ويعترف الدكتور فانغ بضرورة القيام بالمزيد من العمل لفهم المخاطر، ويقول إن المواد البلاستيكية تشكل مشكلة على العديد من الجبهات.
المصدر: وكالة الصحافة المستقلة
إقرأ أيضاً:
مانشستر سيتي يخطف فوزًا قاتلًا في الدقيقة 94 أمام أستون فيلا
| خطف مانشستر سيتي بفوزًا قاتلًا أمام أستون فيلا بهدفين مقابل واحد في المباراة التي أقيمت بينهما في الجولة 34 من الدوري الإنجليزي الممتاز في ملعب الاتحاد. وسجل الفريقان الأهداف في الشوط الأول، حيث بدأ مانشستر سيتي التسجيل عن طريق برناردو سيلفا بعد تمريرة مميزة من المصري عمر مرموش في الدقيقة السابعة. واستطاع أستون فيلا معادلة النتيجة من ضربة جزاء نفذها ماركوس راشفورد بنجاح في الدقيقة 18 من اللقاء ليرفع رصيده أمام مانشستر سيتي إلى 7 أهداف ويصبح ثاني أكثر فريق سجل في مرماهم طوال مسيرته. محاولات مانشستر سيتي استمرت في الشوط الأول وكاد الفريق أن يسجل أكثر من هدف لولا تألق حارس مرمى الفيلانز ودفاعات الفريق. وفي الشوط الثاني كان أستون فيلا الفريق الأخطر مع التبديلات التي أجراها أوناي إيمري، لكن الفريق الضيف لم ينجح أيضًا في تسجيل أي هدف لتنتهي المباراة بالتعادل الإيجابي. وبينما كان الجميع يعتقد أن المباراة ستنتهي بالتعادل الإيجابي، ظاهر ماثيوس نونيز مسجلًا الهدف الثاني لمانشستر سيتي في الدقيقة الأخيرة من المباراة. بهذا الفوز رفع مانشستر سيتي رصيده إلى 61 نقطة في المركز الثالث في سلم الترتيب، بينما تجمد رصيد أستون فيلا عند 57 نقطة في المركز السابع. |
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية