الطهي بأوان غير لاصقة تالفة قد يطلق ملايين الجزيئات البلاستيكية الضارة
تاريخ النشر: 5th, September 2023 GMT
سبتمبر 5, 2023آخر تحديث: سبتمبر 5, 2023
المستقلة/- قد يؤدي الطهي باستخدام أوان غير لاصقة تالفة إلى إطلاق ملايين الجزيئات البلاستيكية الدقيقة والنانوية الضارة، وفقا لبحث جديد.
واستخدمت الدراسة مجاهر خاصة تسمح باكتشاف معدل الجزيئات البلاستيكية التي تنبعث من المقالي التالفة أثناء الطهي.
ووجد العلماء أن الطلاءات المخدوشة غير اللاصقة يمكن أن تطلق حوالي 2.
ويقول الدكتور تشينج فانغ، من جامعة نيوكاسل: “قد يتم إطلاق آلاف إلى ملايين من اللدائن الدقيقة واللدائن النانوية أثناء الطهي في المقلاة المخدوشة”.
ما مدى القلق الذي يجب أن نشعر به؟
منذ اختراعها في عام 1954، يستخدم الناس في جميع أنحاء العالم المقالي غير اللاصقة.
متانتها وسطحها الخالي من الاحتكاك، يجعلها سهلة الاستخدام والتنظيف، فيما صار نصف أواني الطهي المباعة اليوم في العالم غير لاصقة.
وكانت المقالي غير اللاصقة محل جدل في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، عندما تم اكتشاف استخدام مادة كيميائية تسبب السرطان والعيوب الخلقية في صنع طلائها وتم التخلص التدريجي من هذه المواد الكيميائية، المعروفة باسم PFOAs، بحلول عام 2013.
الآن، تقوم العديد من العلامات التجارية بتسويق منتجاتها على أنها “صحية” أو “آمنة” أو “غير سامة”.
ويقول البروفيسور أوليفر جونز، العميد المساعد لقسم العلوم الحيوية وتكنولوجيا الأغذية في جامعة RMIT: إن مادة التيفلون، وهو الاسم التجاري لـPolyTetraFluoroEthene (أو PTFE)، والذي يستخدم لصنع المقالي غير اللاصقة، مستقر بشكل عام وغير سام عند درجة حرارة أقل من 260 درجة مئوية تقريبا”.
ويقول جونز إن تعقيد التحليل المستخدم في الدراسة الجديدة للنظر في عدد الجسيمات “التي قد” يتم إطلاقها، يعني أنه لا يمكن استخلاص استنتاجات قاطعة.
ويقول: “في هذه المرحلة، ينبغي، في رأيي، التعامل مع النتائج على أنها أولية”.
ومع ذلك، يقول جونز إن المواد البلاستيكية الدقيقة تشكل مصدر قلق.
ويوضح: “إنها موجودة في كل مكان، ولسنا متأكدين من التأثيرات التي تحدثها. من المرجح أن تمر الجزيئات الصغيرة التي تنتهي في الطعام (إن وجدت) عبر الجهاز الهضمي البشري، لذا على الرغم من أنها قد تسبب بعض الالتهابات في الأمعاء، إلا أنني لا أعتقد أنها تشكل أي خطر صحي مباشر”.
ويوضح المعد المشارك في الورقة، الدكتور كريس جيبسون من معهد فليندرز لعلوم وتكنولوجيا النانو، أن قطع البلاستيك بهذا الحجم الصغير يمكن أن تصل إلى مجرى الدم. وقد يكون هناك المزيد من المضاعفات على صحة الإنسان في المستقبل.
وعلى الرغم من القلق بشأن التأثيرات المحتملة لـ PFAS على البيئة بشكل عام، إلا أنه لم يتم إثبات أي آثار ضارة عند التركيزات التي يتعرض لها معظم الناس، خاصة من الطعام أو المقالي.
ويعترف الدكتور فانغ بضرورة القيام بالمزيد من العمل لفهم المخاطر، ويقول إن المواد البلاستيكية تشكل مشكلة على العديد من الجبهات.
المصدر: وكالة الصحافة المستقلة
إقرأ أيضاً:
لمتابعة الاستعدادات لتشغيل مستشفى الجراحات الدقيقة.. محافظ السويس يستقبل رئيس الهيئة العامة للرعاية الصحية
استقبل اللواء طارق حامد الشاذلي، محافظ السويس، بمكتبه اليوم الاثنين، الدكتور أحمد السبكي رئيس الهيئة العامة للرعاية الصحية، بحضور الدكتور عبد الله رمضان نائب المحافظ، والدكتور اسماعيل الحفناوي مدير عام فرع هيئة الرعاية الصحية بالإقليم، ووفد مرافق له.
تأتي الزيارة لمتابعة الاستعدادات لتشغيل مستشفى الجراحات الدقيقة بحوض الدرس والاطمئنان على خدمات منظومة التأمين الصحي الشامل بالسويس.
وفي اللقاء قدم الدكتور أحمد السبكي الشكر للواء طارق الشاذلي والقائمين على المجمع الطبي بالسويس على حسن وسرعة التعامل مع حادث طريق رأس سدر الذي أصيبت فيه السيدة الروسية، وتم نقلها إلي المجمع الطبي بالسويس، مؤكدا أن المجمع الطبي بالسويس أصبح أكبر قلعة طبية على مستوى الجمهورية بما يضمه من إمكانيات وخدمات وأجهزة طبية متطورة وحديثة، مشيرا إلى استعداده التام لتسهيل أى معوقات لسرعة تشغيل عدد من المستشفيات بالسويس استعدادًا لدخولها ضمن منظومة الخدمة الطبية.
وأكد محافظ السويس على ضرورة عمل مجلس طبي يضم أكبر أساتذة الطب المتميزين والعمل على توفير جميع الإمكانيات اللازمة لنجاح هذا الصرح الكبير وتذليل جميع العقبات ليستمر هذا النجاح مؤكدًا أن الصحة والتعليم هم أساس الإصلاح فى أى مجتمع.
وأكد المحافظ على أهمية مشروع التأمين الصحي الشامل لخدمة المواطنين بالسويس، وتقديم خدمات صحية متميزة من أجل رضا المواطنين.
الصور الأولى لـ حادث سيارة صلاح محسن في القاهرة الجديدة