اصنعي تارت البرتقال علي الطريقة الفرنسية
تاريخ النشر: 4th, September 2023 GMT
تارت البرتقال الشهي من ألذ وصفات التارت التي يمكنكِ تقديمها لأفراد عائلتك والضيوف، وتتميز بشرائح البرتقال المزينة، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير ألذ وصفات الحلويات الفرنسية المعروفة بطعمها الرائع واللذيذ.
- للعجين :
دقيق : 250 غراماً
ملح : رشّة
الزبدة : 125 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
السكر الناعم : 150 غراماً
البيض : 2 حبة
برش ليمون : ملعقة صغيرة
برش البرتقال : ملعقة كبيرة
الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- للحشو :
الزبدة : ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
السكر الناعم : 3 ملاعق كبيرة
البيض : 2 حبة
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
عصير البرتقال : كوب
برش البرتقال : ملعقة كبيرة
جبنة : 12 مربع (مربعات)
- البرتقال : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
نخلي الدقيق في وعاء مع رشة الملح واتركيه جانباً.
اخفقي السكر مع الزبدة، وبشر البرتقال، وبشر الليمون، والفانيليا جيداً في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي.
أضيفي البيض مع الإستمرار في الخفق، ثم أضيفي خليط الدقيق والملح واجمعي العجينة دون عجن وغلفيها وضعيها في الثلاجة لحوالي 35 دقيقة.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
افردي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق، ثم ضعيها في قالب التارت ورصّيها جيداً واخبزيها في الفرن لحوالي 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
لتحضير الحشوة: في وعاء اخفقي البيض مع السكر باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي النشا وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق جيداً.
في قدر على نار متوسطة ضعي عصير البرتقال، وقبل غليانه أضيفيه لمزيج السكر والبيض.
أعيدي الخليط على نار هادئة وقلبي حتى يتماسك، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الزبدة وقلبي، ثم غطي الكريمة بغلاف بلاستيكي حتى لا تتكون قشرة.
اخفقي الجبن في وعاء آخر حتى تصبح ناعمة القوام وأضيفيها لكاسترد البرتقال عندما يبرد تماماً وقلبي جيداً حتى تتجانس الكريمة.
بعد أن تخرجي التارت من الفرن اتركيه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم احشيه بالكريمة المجهزة وزينيه بشرائح البرتقال وقدميه بارداً.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
على الطريقة المغربية| حضري طاجن باللحم والخضار الشهي
الطاجن المغربي هو واحد من أطباق المطبخ المغربي المشهورة، ويتميز بنكهاته الغنية والمتنوعة، يمكن تحضير الطاجن باستخدام اللحم أو الدجاج مع الخضار، ويتم طهيه في قدر خاص يسمى "الطاجن"، مما يضيف له نكهة مميزة، ويعد هذا الطبق مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية دافئة.
المكونات:
1 كيلو لحم ضأن أو لحم بقر مقطع إلى مكعبات.
2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
1 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم.
1/4 كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 كوب ماء أو مرق.
1/2 كوب زبيب.
ملح حسب الذوق.
1/4 كوب لوز محمص للتزيين.
طريقة التحضير:
1. تحضير اللحم: سخني زيت الزيتون في طاجن أو وعاء ثقيل على نار متوسطة. أضيفي اللحم المقطع وقلبيه حتى يتحمر من جميع الجهات.
2. إضافة الخضار: أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى اللحم وقلبي جيدًا حتى يصبح البصل شفافًا.
3. إضافة التوابل: أضيفي التوابل (القرفة، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود) وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل مع اللحم والخضار.
4إضافة الماء أو المرق: أضيفي الماء أو المرق إلى الطاجن، وقلبي المكونات. غطي الطاجن واتركي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
5.إضافة الزبيب: في الدقائق الأخيرة من الطهي، أضيفي الزبيب وامزجيه جيدًا مع اللحم والخضار.
6.التقديم: قدمي الطاجن ساخنًا مع الخبز المغربي أو الأرز، وزينيه باللوز المحمص.
نصائح:
يمكن استبدال اللحم بالدجاج إذا كنت تفضلين طاجن الدجاج.
يمكن إضافة أي خضار موسمي مثل الكوسا أو الفاصوليا الخضراء حسب الرغبة.
وزيرة التضامن الاجتماعي تناقش تقرير مجلس الشيوخ حول مستقبل سياسات الحماية الاجتماعية